新砂鍋用之前怎麼開鍋，把砂鍋開鍋和養護的一些小妙招分享給大家,學會了這些,砂鍋不開裂不炸裂,更耐用。很多人仍然喜歡用砂鍋來燉煮食品，那麼新砂鍋用之前怎麼開鍋，有哪些小妙招一起來看下。
新砂鍋用之前怎麼開鍋1
1、清洗
新買的砂鍋不管是什麼類型，釉面和釉彩是如何的，新砂鍋需要在使用前最起碼用清水浸泡和清洗，然後用細毛刷給刷一下砂鍋裏面的，如果是家裏有絲瓜瓤最好，用絲瓜瓤刷一下砂鍋內部還是非常不錯的，可以清洗一些細微的顆粒物。
2、煮米水
新買的砂鍋需要煮一下水，最好是米水，如果有淘米水可以用淘米水，如果家裏沒有那就用一點米煮吧，用一小把米煮成稀粥，對於一般的新砂鍋，可以有效填補砂鍋存在的一些細微的空隙，不會造成後面砂鍋出現滲漏、裂縫的情況。
3、煮茶葉
茶葉是一種很好的東西，新買的陶瓷砂鍋如果是有土腥味的，可以用茶葉煮一下，煮個10分鐘左右，把水煮開了就行了，可以去除砂鍋裏面的一些泥土的土腥味。
電砂鍋可以用煤氣竈臺燒嗎
不能用煤氣燒的，會有安全隱患電砂鍋只能用電。
電砂鍋的外殼通常由塑料製成，內部有很多電線。氣體燃燒會導致內部電線燒壞，並且外部的熱量也可能引起爆裂，從而造成危險。電砂鍋的內鍋則由陶瓷製成。應將其放置在不易掉落的地方，以防止電砂鍋受到劇烈碰撞並從高處掉落，這很容易導致電砂鍋破裂。在使用砂鍋時，避免直接接觸手，否則會引起灼傷。
新砂鍋用之前怎麼開鍋2
新砂鍋用之前怎麼開鍋
方法1：首先要把鍋清晰乾淨，然後煮稀飯。爲什麼要煮粥，因爲它是黏土產品，所以會有很多的小縫隙。煮粥時，可以修復看不見的“小孔”，以延長使用壽命；煮粥用小火慢慢煮，期間要把粥往鍋內壁“滋潤”不到的地方澆一澆、潤一潤； 烹飪後，將其從火上移開，不要讓其迅速冷卻，請使用鍋架隔熱。然後將粥放置過夜，第二天丟棄即可。
方法2：首先在慢火上加熱砂鍋，然後在鍋中撒幾把細鹽，在砂鍋內壁上抹上摻有鹽的肥豬肉，刷至肥豬肉變成爐渣，然後加水 煮10分鐘，然後丟棄，洗淨即可。
砂鍋爲什麼要開鍋才能用
砂鍋和陶瓷鍋都有一個特點，就是鍋體上有細小孔。這些毛孔可以使湯在燉煮過程中“呼吸”，湯的味道會更香。
開鍋的目的是填充較大的孔，並防止砂鍋在使用過程中因加熱不均勻而破裂，並影響其使用壽命。
方法：
1.將水倒入鍋中並浸泡一天，以使鍋充分吸收水。 然後加入足夠濃稠的淘米水將整個內壁浸透；
2.煮10分鐘，讓淘米水中的澱粉充滿鍋中較大的氣孔；
3.倒入米水，用碎布擦淨，將鍋倒過來放在碗櫃上，使其風乾。
4.如果陶瓷鍋中有小裂紋，只要它不是很深，就可以按照上述步驟將米水倒入鍋中煮熟，然後可以修復“傷口”。
爲什麼砂鍋燉出來的東西好吃
因爲砂鍋的最大特點是加熱均勻，保溫效果好，特別是對於小火和燉菜，所以適合用砂鍋燉煮。
另外，砂鍋均勻的熱傳遞也可以溶解並釋放食物的香氣，因此砂鍋的味道更加醇厚。
新砂鍋用之前怎麼開鍋3
砂鍋在使用之前應注意以下事項：
1、新買的砂鍋最好先用比較軟的刷子刷洗一遍，再用清水沖洗，除去表面不固定的顆粒。注意，不要用清潔球等硬質鋼絲擦刷洗，會損傷釉彩。
2、一些砂鍋由於陶砂和製作流程工藝等原因，未經處理會帶有一股土腥味。這樣的鍋，第一次使用，最好除一下腥味。刷洗了沙粒後，就裝一鍋清水，加茶葉煮開十分鐘以上，然後倒掉，用清水沖洗乾淨即可。沒有茶葉，用白醋也可以。
3、很多砂鍋由於工藝等原因，存在一些微小的縫隙，在使用過程中容易導致滲水和爆裂，使用前最好堵一下縫隙。用它來煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的細小縫隙，防止滲水。
4、砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以新買的砂鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
擴展資料：
砂鍋能均衡而持久的`把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。
特性：
1、傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。
2、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。
3.、適用於小火慢熬。
注意事項：
1．要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2．燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
3. 砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因爲炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裏放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
4. 從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
5. 不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
6. 不要乾燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。
7.不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。
8. 熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
