煮糉子需要蓋鍋蓋嗎？糉子是中國的傳統美食，在端午節前後人們都喜歡包糉子吃，其中糉子的口味是有很多的，但是有些人對煮糉子不太瞭解，下面小編分享煮糉子需要蓋鍋蓋嗎？
煮糉子需要蓋鍋蓋嗎1
煮糉子肯定是需要蓋鍋蓋的。本身糉子是用糯米加上其他一些食材用糉葉包裹在一起，所以它裏面的食材是非常緊密的，需要煮的時間比較久，因此需要溫度高沸點高，如果不蓋鍋蓋的話，那麼水蒸氣都往外跑了，那麼永遠是達不到比較高的沸點的，糉子也不容易煮熟，也有可能煮除來的糉子是夾生狀態，所以煮糉子的時候一定要蓋上鍋蓋。
糉子的口味有哪幾種
1、紅豆糉子
紅豆糉子其實就是在白的糯米糉裏面加入一些紅豆，這樣煮出來的糉子非常具有豆香味，而且每一口可以吃到紅豆的香甜，特別的美味。還可以把紅豆糉子切成片，放在油鍋裏面炸，也特別的好吃，會比普通的白米糉更香一些。
2、肉糉
肉糉是非常經典的江南口味，肉糉裏面放的不僅是精肉，還有肥肉，所以用比較好的五花肉來製作肉糉是特別好吃的，蒸出來之後，精肉非常的鮮嫩，而肥肉蒸過之後已經化開，吃上去非常的油潤好吃，尤其是嘉興的五花肉糉，特別的有名。
3、蛋黃糉
蛋黃糉子是這幾年比較流行的`糉子口味，蛋黃糉其實就是在肉糉的基礎上加入一顆一顆比較飽滿的蛋黃，這樣蒸出來的時候吃上去有蛋黃的沙沙的鹹香味，特別的美味。對於一些特別喜歡吃鹹蛋黃的人來說，蛋黃糉是非常受歡迎的一種口味。
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如何正確的煮糉子
1、煮糉子的時候一定要控制好煮糉子的時間，如果是買的熟的速凍糉子，這樣的糉子放在鍋中煮20分鐘左右就能煮好，而那些新包的生糉子則需要煮一小時左右才能煮熟，如果煮的時間不夠，會影響糉子煮好以後的口感。
2、煮糉子的時候可以使用高壓鍋，把糉子放入高壓鍋中，放入足量的水，讓水把裏面的糉子完全浸沒，然後把鍋蓋好以後加熱燒開，等高壓鍋的閥升起以後再繼續煮半小時，關火以後讓它在鍋中浸泡二十分鐘取出以後糉子就能煮好。
正確煮糉子的技巧教程
1、平時煮糉子的時候一定要放入足量的水，如果不是用高壓鍋煮糉子，在煮的過程中發現水變少以後不能加入冷水，一定要加入沸水，只有這樣才能讓主好的，糉子口感好，而且能讓糉子禁快煮熟。
2、糉子在煮好以後要趁熱取出食用，這時能輕鬆的把糉子表面的糉葉剝下來，而且會有濃郁的糉香出現。如果中子煮好以後不及時吃藥，讓它在水中浸泡，如果想讓它長期保存，則要把鍋中的糉子取出來以後，教鞭存入冰箱的冷凍室，在想吃的時候把它入鍋煮化就可以。
