土豆換種花樣吃法

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土豆換種花樣吃法，土豆中含有豐富的維生素C，維生素C可以預防壞血病等疾病，同時維生素B6這對我們的身體健康非常有好處。而土豆的做法有很多種，來看土豆換種花樣吃法。

土豆換種花樣吃法1

一、土豆的營養價值

土豆算上是物美價廉的蔬菜，因爲它具有很高的營養價值。土豆中含有豐富的蛋白質，土豆中的蛋白質含有18種氨基酸，包括了人體中不能合成的各種必需氨基酸，而且這些營養成分很容易被人體消化和吸收。

除此之外，土豆中還含有豐富的維生素和氨基酸，土豆也是所有糧食作物中維生素含量最高的食物。馬鈴薯中含有豐富的維生素C，維生素C可以預防壞血病等疾病。另外，土豆中還含有維生素A、維生素B6、維生素M和維生素E等多種維生素，這對我們的身體健康非常有好處。

土豆中還含有豐富的膳食纖維和鉀、鈉、鐵等礦物質，屬於鹼性食品。土豆不大容易被腸胃消化和吸收，容易讓我們產生飽腹感，因此特別適合肥胖人士食用。因爲土豆具有極高的營養價值，因此又被譽爲“十全十美食物”。

二、土豆的食用方法

說到土豆的食用方法，很多人首先想到的就是，土豆可以做成酸辣土豆絲或者是土豆燒肉。其實，土豆的做法還有很多種，換種花樣吃土豆，不僅口感更獨特，還具有明顯的治病功效。

1、土豆泥

很多人都是在外面買土豆泥吃的，其實我們在家也可以做土豆泥，而且製作方法也比較簡單。我們首先將煮好的土豆搗爛，然後再加入牛奶、奶油或者是食用油就可以食用了。土豆泥一開始流行於歐美國家，後來漸漸被世界各地的民衆所接受。

我們在做菜的時候，特別怕土豆不熟，這樣吃起來的口感就不太好。但是土豆泥這種做法就很好地解決了這一問題，土豆泥的口感細膩，不用過多地咀嚼就可以下嚥，容易被腸胃消化和吸收，特別適合老人和兒童食用。

很多人都對土豆泥的美味讚不絕口，其實土豆泥不僅好吃，還可以幫助我們治病。中醫認爲，土豆性平味甘，可以健脾和胃，特別是將土豆做成泥狀以後，更加適合患有腸胃疾病的人羣食用。因爲經常食用土豆泥可以預防胃潰瘍、習慣性便祕等疾病，也可以預防和治療胃癌。

除此之外，想要減肥的人羣不妨可以將土豆泥當做主食來食用。很多肥胖人羣都錯誤地認爲，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其實，要想擁有苗條的身材，每天還是要吃點主食的，我們可以將土豆泥作爲主食，因爲土豆的.熱量比較低，脂肪含量比較少，還可以幫助我們減去多餘的脂肪。

2、土豆汁

現在生活中很多人都喜歡把新鮮的瓜果蔬菜榨成汁來喝，比如說番茄汁、黃瓜汁和胡蘿蔔汁等等，這樣不僅更美味，而且食物中的營養也更容易被吸收。其實，土豆的另一種吃法就是將土豆榨成汁來喝。

看到這兒很多人都會疑惑了，新鮮的土豆和發芽的土豆是不能食用的，那麼，土豆榨成汁還能喝嗎？新鮮的土豆確實不能食用，因爲生土豆中含有一定量的龍葵鹼，這種物質是有一定的毒素的。但是，我們可以將新鮮的土豆榨成汁煮熟後再飲用，這也算是一種美味的飲料。

其實，我們還可以在土豆汁中加入點生薑或者是蜂蜜一同飲用，這樣保健的效果會更好。因爲土豆汁在最大程度上保存了土豆的營養成分，包括維生素A、維生素C、礦物質和木質素等營養成分。

經常飲用土豆汁可以幫助我們緩解消化不良、便祕等症狀，同時也能讓我們的心情變得愉悅起來。不僅如此，經常飲用土豆汁，或者是將土豆汁敷在臉上，還可以讓我們的皮膚變得更細膩光滑。

3、土豆餅

北方人愛吃麪食，他們都是用小麥面或者是玉米麪來製作大餅。其實，我們也可以將土豆做成土豆餅來吃，味道同樣美味誘人，還具有很強的保健作用。

我們可以將土豆切成細絲，加入麪粉、雞蛋、蔥葉、食鹽和少量的水攪拌均勻，然後將油鍋燒熱，倒入食用油，這時候我們就可以把攪拌好的土豆混合物倒入鍋中，小火煎熟就可以了。跟土豆泥和土豆汁相比，土豆餅的味道更加鮮美，對我們的身體健康也有很多的好處。如果我們能經常食用土豆餅的話，就可以幫助預防中風等疾病。同時，經常食用土豆餅的話還可以幫助我們延緩衰老的速度。

土豆換種花樣吃法2

1、土豆的營養和吃法

土豆本身的營養價值不差，富含鉀元素，含量堪比香蕉；維生素C也比較豐富，能與番茄相媲美；富含國人所容易缺乏的維生素B1，維生素B2含量也比大米高；還含有膳食纖維和多酚類物質。在不放油鹽的時候，烤土豆、蒸土豆的澱粉含量不如米飯饅頭高，升血糖速度也不如白米飯白饅頭快，而且飽腹感非常強。同樣吃300千卡能量的食物，土豆比米飯饅頭面包更容易讓人吃飽，而且飽腹感強。

如果簡單做成烤土豆、蒸土豆，土豆的健康價值並不令人失望，用其當主食，對改善營養、控制血壓都有好處。烤土豆就是法國人和德國人的常見主食。

但問題是，大部分國人都是把土豆當菜來吃。如果用土豆做菜，效果就反了。在蔬菜中，土豆的澱粉含量幾乎是最高的，通常在14%——20%之間，而絕大多數蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，綠葉蔬菜更低。澱粉多，意味着熱量高。如果用土豆替代青菜，毫無疑問，會增加肥胖的危險。

更麻煩的是，大部分國人並不吃烤土豆和蒸土豆，而是用大量油脂烹調土豆，或者和肉類一起紅燒、燉煮。吸了油之後的土豆，所含熱量極其可觀。

此外，土豆當菜吃，還有一個嚴重缺陷。蔬菜分爲“深色蔬菜”和“淺色蔬菜”兩類，土豆屬於淺色蔬菜。顏色淺，就意味着類胡蘿蔔素含量低，花青素含量也低。無論是類胡蘿蔔素、葉酸、維生素K、鈣、膳食纖維、抗氧化物質等多個方面，它都無法與深綠色葉菜相比。

食品安全方面的研究還發現，土豆是烹調中最容易產生丙烯酰胺（一種疑似致癌物)的蔬菜。香氣越濃郁的土豆烹調法，比如油煎、油炸，產生的丙烯酰胺就越多。炸薯片就是常見食品中丙烯酰胺含量的“頭名狀元”。研究者解釋，這是因爲土豆中富含谷氨醯胺和天冬醯胺，在120——190攝氏度之間的烹飪條件下易產生丙烯酰胺。不過，蒸煮土豆就不存在這個問題，因爲即便用家用壓力鍋烹調，烹調溫度也只有不到120攝氏度。

總之，建議大家換換土豆吃法，把土豆蒸熟替代部分米飯吃。如果擔心這種做法口感較差，可以加點椒鹽吃，味道鮮美，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在飯碗裏，然後一口土豆一口菜正常吃。

2、哪些土豆不能吃

一、黴變土豆

許多人發現土豆的表面一些黴變，但是卻沒有放在心中，因爲這層黴洗掉后土豆並沒有什麼異樣，但是請注意了，有黴變的土豆一定不要食用，因爲這會讓土豆中包含一些黴菌，而黴菌進入身體所帶來的危害想必不用多說大家也是知道的。所以，除了發芽的過多的土豆外，發黴的土豆也不能食用。