吃海鮮禁忌什麼？每年夏天許多人都喜歡去海邊吃海鮮。海鮮無論是烹飪後還是直接生吃都是很受歡迎，但是有的人吃完海鮮後會出現各種不服務，下面就帶你看看吃海鮮禁忌什麼？
吃海鮮禁忌什麼1
1、吃海鮮的的禁忌
海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中含有很多的病菌，它們包含水腫的細菌以及加工過程中所含有的病菌和病毒，一般情況下需要在沸水中煮4-5分鐘才能被徹底消滅。因此建議平時喜歡吃生海鮮以及生魚片的人一定要注意魚類的新鮮和衛生問題。
死貝類病菌毒素多多
海鮮類食物中，貝類食物所含有的細菌量要高很多，並且在蛋白質分解很快的情況下，在死去時會橫撐很多的病菌以及毒素。另外，不新鮮的貝類食物中還含有很多的胺類和自由基，對人體健康來說也是極其不利的，因此建議大家在購買貝類食物後一定要儘快的烹飪。
最好別吃反季節的海鮮
市面上我們會看到很多的反季蔬菜，實際上還有很多的反季海鮮，因爲反季節的海鮮食物要比新鮮的海鮮要貴，並且生長環境也並不安全，因此建議大家最好多吃當季的海鮮食物。
海鮮水果同吃會腹痛
海產品含有豐富的蛋白質和鈣，與水果中的鞣酸相結合的情況下，會出現阻礙身體對蛋白質吸收的情況，另外還會對胃腸方面帶來刺激，嚴重會出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。因此吃完海鮮以後，最好兩個小時以後再吃水果。
2、購買海鮮須“三動”
（1)動眼
看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態，表示新鮮度高。再看魚腮是否緊貼，魚表面是否有光澤。蝦殼應完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
（2)動手
用手按海鮮肉質，若內質堅實有彈性，按着不會深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。
（3)動鼻
用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。
3、寶寶吃海鮮的原則
1、首次“河”爲先——河魚、河蝦引發過敏的機率比海鮮相對小一些，可作爲初次給寶貝添加魚蝦的選擇。
2、警惕發生過敏——寶貝初次嘗試魚蝦時，微量即可，待確認沒有過敏表現時方可逐漸加量。
3、少油炸、多燉蒸——油炸易使多不飽和脂肪酸氧化破壞，不但營養降級，還會產生有害的脂質過氧化物。
4、死魚死蝦不要碰——細菌的滋生可不是從魚皮開始的，除非確定魚蝦“剛剛過世”。
5、“小比大好”——體積大、分量重的魚體內容易蓄積更多的有毒重金屬，小於兩斤的魚安全係數更高哦！
6、多≠好——每週3-4頓、每頓2-3兩是最適宜的量。過於頻繁地吃魚蝦會導致營養失衡，同時也有重金屬超標的危險。
7、清洗有重點——魚頭和魚腹內的黑膜往往藏着寄生蟲和重金屬，一定要清除。
8、湯水要爲輔——魚蝦含蛋白質、鈣、鈉的量都高，食後需要更多的水分來幫助消化，因此，更適合安排在早午餐中，並搭配青菜湯；下午和傍晚則注意給寶貝多喝清水。
吃海鮮禁忌什麼2
吃海鮮的好處：
海鮮含有較多的脂肪酸，可以加速體內的血液流動，防止血液凝固，降低體內膽固醇含量，對某些血液疾病有很好的預防作用；海鮮含有大量的蛋白質和蛋白質，蛋白質是身體的重要組成部分，所以有必要吃海鮮，這可以補充身體的蛋白質是非常好的。
因爲海鮮含有大量的礦物質，而且還含有大量的微量元素，所以吃海鮮可以補充蔬菜中不能正常補充的營養。
雖然海鮮很好吃，但吃海鮮時還是要注意很多事情：
1、不要在短時間內吃太多海鮮，飲食不易腹瀉；有的人對海鮮過敏，但對所有海鮮不過敏，有的人可以吃，有的人不能吃，但畢竟都是海鮮，最好少吃或多吃。
2、腸胃不好的人儘量少吃海鮮或選擇不吃。因爲大多數海鮮都是冷食，會引起腸胃損傷、噁心、腹瀉等胃腸道症狀。
3、雖然有些海鮮可以生吃，而且營養豐富，如牡蠣、生魚片等，但畢竟生吃的東西會有細菌，甚至寄生蟲卵，它們很難在胃裏被消化，有些甚至在胃裏繁殖。
4、吃海鮮不能同時吃水果和喝茶，否則，會出現嘔吐，腹痛等症狀，如果同時喝茶的話，胃裏會生長結石，這是因爲水果和茶都含有單寧酸，它與海鮮中的.鈣結合形成不溶性鈣，刺激腸道和胃。如果需要將海鮮放入冰箱，最好先將其煮熟，然後將其徹底煮熟後再放入冰箱。海鮮不徹底煮熟放入冰箱，仍會有很多細菌。
需要注意的是，海鮮含有大量的膽固醇，所以高脂血症和高膽固醇的人應該注意少吃或不吃海鮮。
吃海鮮禁忌什麼3
不同的海鮮有不同的季節
不同的海鮮生長週期有長有短，所以海鮮不同其成熟期也不同，基本上每個季節都會有一批當季的海鮮上市。當季的海鮮當季吃是最好的。以下是一些常見海鮮的品嚐季節：貝類海鮮冬季和春季、海蔘鮑魚一年四季都都可以。另外還要注意一點，每年的6月到8月是禁漁期，這段時間是沒有新鮮海鮮上市的。
最好別吃反季節的海鮮
現在反季節的蔬菜海鮮到處都是，吃反季節的海鮮到底好不好，是不是像某些人說的“反季節的蔬菜海鮮，破壞自然平衡”這個目前都還沒有一個統一的定論（這裏反季節的海鮮是指人工養殖的海鮮，如果是野生的海鮮不在此列）。但是反季節的海鮮會比當季的海鮮貴，所以最好吃當季的海鮮。
吃海鮮的注意事項
1、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
2、吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因爲茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
3、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油（油食品）醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
4、冰鮮蝦不可白灼着吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裏多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。
5、海鮮維C同食會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素（維生素食品）C超過500毫克）和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變爲有毒的三價砷（即我們常說的“砒霜”），當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
據專業人士解釋，一次性攝入50箇中等大小的蘋果（蘋果食品）或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜（蔬菜食品），纔會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。
6、打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼只需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。
7、死貝類病菌毒素多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康（健康食品）造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因爲有時候過敏反應不是因爲海鮮本身，而是在海鮮蛋白質（蛋白質食品）分解過程中的物質導致的。
8、海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
在享用美味的同時，也要注意以上事項，才能吃得安心健康。
