怎樣放草莓能保持新鮮，草莓是我們日常生活中常見的水果，草莓酸甜多汁，深受我們喜愛，但是草莓極易在運輸過程中和保鮮過程中發生磕碰或腐壞，那麼下面一起來學習一下怎樣放草莓能保持新鮮。
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怎樣長時間保持草莓的新鮮
一、草莓的科學採收技術
1、採收前的處理 草莓採收前用0.1%-0.5%的氯化鈣溶液噴施果實，或在採收後用氯化鈣溶液浸果，可抑制草莓軟化。
2、採收時間 草莓採收最好在晴天進行，草莓先開花的果實先成熟，整個採收時間歷時20天左右，分次分批採收，一般每日或隔天採收一次。
一般在草莓表面3/4顏色變紅時採收爲宜，過早採收，果實顏色和風味都不好。採收應該在露水乾後進行，氣溫高時應避免在中午採收。
3、採收方法 草莓果皮非常薄，易受傷破損。因此，採收時應剔除病、劣果，把好的漿果輕輕放在特製的果盤中，果盤大小以90釐米x60釐米x15釐米爲好，裝滿了草莓果實的果盤即可套人聚乙烯薄膜袋中密封，及時送冷庫貯藏。
也可以用高度在10釐米以內的有孔筐採收草莓，放入後，切忌翻動，避免碰破果皮，筐盛滿草莓後應及時預冷，進行藥劑處理人冷庫儲藏。
二、草莓的科學貯藏
1、選用耐貯運的草莓品種：
雞心、 碩蜜、獅子頭、戈雷拉、寶交畢生、綠色種 子、布蘭登保等，上海、春香、馬羣等品種 不耐貯運。在用速凍貯藏保鮮法時，宜選用肉質緻密的寶交早生、布蘭登保。
2、藥物保鮮：
(1)0.05%山梨酸浸 果2-3分鐘;
(2)過氧乙酸燻蒸處理，按每米3y1庫容0.2克過氧乙酸的量燻蒸30分鐘;
(3)酸一糖保鮮。草莓果實用亞硫酸鈉溶液浸漬後，晾乾。在一容器底部放人由9份沙糖和l份檸檬酸組成的混合物，再將草莓放在其上保存，可顯著延長貯藏壽命;
(4)二氧化硫處理。把草莓放入塑料盒中，分別放入1-2袋二氧化硫慢性釋放刑，用封條將塑料盒密封，慢性二氧化硫釋放劑應與果實保持一定距離。
3、貯藏方法：
（1）氣調貯藏。把在採收時裝好草莓的特製果盤用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相對溼度85%-95%的環境裏貯藏。袋內氣體氧佔3%，二氧化碳6%。
在此條件下，草莓可保存2個月以上。提高二氧化碳濃度，腐爛率大大下降，但二氧化碳最終濃度不得超過20%，不然會使草莓產生酒精味。
（2）冷藏保鮮。受灰黴病感染，果實自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，導致腐爛。水分蒸發引起失水乾縮，草莓失水5%即失去商品性。
室溫下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天即失去商品價值，還有氧化作用引起果實變色等均是影響草莓保鮮效果的主要原因。
其中降低溫應能有效地延長貯藏時間。將待貯草莓帶筐裝入大塑料袋中，紮緊袋口，防止失水，幹縮變色，然後在0-3℃的冷庫中貯藏，切忌溫度忽高忽低。
（3）近冰點溫度貯藏草莓的.凍結溫度是一0.77℃，草莓是水分蒸發與溫度無關型果實，既使在近冰點條件下，無包裝的草莓水分蒸發也很激烈。
因此，用塑料袋小包裝可提高周圍環境的溼度，減少空氣對流，抑制蒸發，減少失重損失。
呼吸作用強弱受環境溫度影響很大，近冰點條件下的呼吸強度是室溫條件下的1/6，近冰點貯藏的具體條件是:一0.5±0.2℃，相對溼度85%-90%，草莓貯藏於0.04毫米厚的30釐米×32釐米聚乙烯薄膜袋中，紮緊袋口。
怎樣放草莓能保持新鮮2
怎樣放草莓能保持新鮮
草莓成熟期，很多草莓都進入市場，但是這個新鮮度，就未必能夠保障了，爲了解決這一問題，使草莓既能在完熟後採收又能在一定時期保持鮮度，現在普遍採用草莓預冷保鮮技術，能有效地推遲採收後的後熟進程，取得了較好的保鮮效果。
採收時注意點
掌握適宜成熟度。目前冬春草莓往往在七成紅時便被採摘下來了，這種草莓靠運輸過程中後熟，風味自然就淡。如果草莓完全成熟後再採摘，由於呼吸量加大，貯運銷售過程中，草莓不僅會失去光澤，重量減輕，而且果皮變軟，容易造成爛果損失。
堅持清晨採收，氣溫低時果皮較堅硬，太陽出來後大棚內氣溫升高，果皮變軟，採收過程中容易受傷，因此不能保鮮，所以要力爭做到太陽光照到大棚時基本結束採果作業。
儘量使用草莓專用收穫箱。箱底墊上薄海綿泡沫塑料，箱內果實堆放高度不超過兩層，以防壓損。裝好的草莓專用收穫箱要放置在陰涼處，避免陽光直射。
預冷時的注意點
收穫後應儘快放進冷藏庫，數量大時要做到邊收穫邊入庫。
庫內收穫專用箱成列疊起排放，兩列之間間距應大於15釐米。庫內冷風直接吹到的部位不宜放置收穫箱，以防草莓果受凍。
庫內溼度要保持90%以上，溫度保持5℃左右，不要降至3℃以下。4~5月份氣溫升高，庫內溫度則可維持在7~8℃，適當提高溫度可減少草莓裝盒時結露。入庫後2小時儘量不啓動開閉庫門。
收穫時如草莓果實溫度達15℃左右，一般要在預冷庫內放置2小時以上，才能使草莓果降到5℃左右。如草莓果實溫度達20℃左右，則要在預冷庫放置2~4小時。
包裝裝盒
從預冷庫中取出草莓果時，要分批多次少量，裝好後隨即再次入庫。草莓小包裝食品用吸塑小盒，一般內徑爲15×10釐米，深5釐米，可裝2層草莓果。
怎樣放草莓能保持新鮮3
怎樣放草莓能保持新鮮
1、新鮮的草莓想要保存更長的時間，那麼大家就可以放在通風的地方，草莓裏面含有的水分是非常高的，皮又非常薄，稍微一碰就有可能變壞，所以一定要好好保存。要小心輕放，買回來的時候，要放在通風的地方，這樣可以保存一到兩天的時間。
2、也可以放到冰箱裏面保存，想要讓草莓保持更好的樣子，大家就可以把草莓放到冰箱裏面，放在冰箱之前要把草莓放到一個保鮮袋裏面，把袋口紮緊。這樣可以防止草莓的水分流失，冰箱裏的溫度要保持在0—3度之間，不可以時高時低。
3、還可以使用保鮮膜保存方法，草莓一次性沒有辦法吃完就可以先用保鮮膜給封起來，這樣一天之內草莓都不會改變顏色，也不會發生腐爛情況，但是大家要記住保鮮膜一定要封好一些，不能有縫隙。
草莓碰了水後，會更容易壞掉，所以，我們要保存好草莓，最好是吃多少，就洗多少，其它的就放在冰箱裏，這樣可以保存得更長時間一點。
