新手易做草莓鮮奶油小貝，隨着人們的口味越來越挑剔，現在也出現不少受歡迎的美食，其中最受大家喜愛的就是草莓鮮奶油小貝，草莓的酸甜加上奶香十足的奶油，今天教大家如何製作草莓鮮奶油小貝。
新手易做草莓鮮奶油小貝
食材清單
低筋小麥粉50g
雞蛋2個
精幼砂糖45g
淡奶油140g
糖粉12g
草莓3-6顆
製作步驟
步驟1、蛋黃蛋清分離
步驟2、蛋黃中加入15g細砂糖用打蛋器打至顏色變白
步驟3、蛋清打至粗泡後分2-3次加入細砂糖打發至中性發泡的彎鉤狀態
步驟4、蛋黃液中加入1/3蛋清，混合均勻後篩入低筋麪粉攪拌均勻
步驟5、剩餘的.蛋白分2次加入麪糊中攪拌成均勻面糊，蛋糕外皮的麪糊就完成了
步驟6、裱花袋裝圓形花嘴，將攪拌好的麪糊裝入裱花袋，呈螺旋向外擠成一個圓形，放入烤箱165度烤15分鐘左右
步驟7、草莓按照個頭大小切一切，可以一半切粒，一半豎着對切兩刀，也可以全部豎對切兩刀
步驟8、淡奶油打發至裱花的硬挺狀態，裝入裱花袋，可以用曲奇花嘴
步驟9、開始組裝小貝，將蛋糕外皮放在手掌中稍稍對摺，擠上一條淡奶油
步驟10、放上一些草莓粒
步驟11、再擠上一層淡奶油
步驟12、最上面放上一個草莓塊
步驟13、做好的小貝蛋糕可以放入杯子蛋糕的紙託中
海苔肉鬆小貝
食材清單
雞蛋3個
低筋小麥粉 55克
檸檬汁5滴
牛奶 40克
玉米油 20克
白砂糖 40克
沙拉醬1瓶
肉鬆 400克
製作步驟
步驟1、蛋清蛋黃分開，將蛋清放入無水無油的容器中
步驟2、蛋黃中加入10克糖、牛奶、玉米油
步驟3、攪拌均勻後篩入低粉
步驟4、拌勻成蛋黃糊，要拌至細膩順滑狀態
步驟5、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至出現粗泡時加入10克白糖
步驟6、打至出現細泡時加入10克白糖
步驟7、打至出現明顯的紋路時加入剩餘的白糖
步驟8、打至出現小尖尖就可以了
步驟9、將三分之一的蛋白倒入蛋黃液中拌勻
步驟10、將拌好的蛋液一次性倒入蛋白中拌勻
步驟11、拌好的細膩順滑的蛋糊
步驟12、將裱花袋裝入一個杯子中，將蛋糊倒入其中
步驟13、將裱花袋剪一個小口子，將蛋糊擠在不粘烤盤上，中間要間隔開空隙
步驟14、將烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤12分鐘
步驟15、蛋糕烤好取出在烤網上晾涼
步驟16、在一個蛋糕平的底部抹上一層沙拉醬
步驟17、撒上些海苔，再撒上一層肉鬆，將另一個蛋糕蓋在上面
步驟18、將蛋糕各面都抹上一層沙拉醬
步驟19、沾上海苔和肉鬆即可
小貼士
1、蛋清分離時不要有任何蛋黃，不然不好打發，蛋清要裝在無水無油的容器中
2、打發蛋白要分三次加入白糖
3、低粉倒入蛋黃後要翻拌均勻，不要劃圈拌，以免起筋
4、這些材料共做了兩烤盤，可以烤完一盤再烤另一盤
5、用裱花袋擠蛋糊時可以在一個點上一直擠下去，它會自然流動成一個圓形
6、烤箱的溫度和時間只是參考，具體溫度和時間要根據自己烤箱的脾氣設置。
