香辣鯉魚煮多長時間合適

香辣鯉魚煮多長時間合適，香辣可口的鯉魚是很多人都喜歡的一道菜品，製作起來也是很簡單的，辣度可以根據自己喜歡和能夠接受的範圍添加，以下香辣鯉魚煮多長時間合適。

香辣鯉魚煮多長時間合適1

食材

鯉魚 1千克

花生 100克

幹辣椒段 30克

蔥花 15克

花椒 10克

薑末 5克

豆瓣醬 1勺

芝麻 少許

鹽 少許

料酒 1勺

醬油 一勺

食用油 少許

方法/步驟

備料:

一條鯉魚二斤左右，幹辣椒段、花椒、蔥花，和薑末。

然後把鯉魚刮掉魚鱗，去除內臟，和魚腮，清洗乾淨。

在把清洗完的鯉魚，打下花刀，二面都要打花刀(如圖)

鍋中加水，放入鯉魚在加入蔥，姜，和鹽，加入一勺料酒去腥。

等鍋中水開後，煮十五分鐘左右即可，鍋中撈出放入盤子中，放一點味極鮮醬油(如圖)。

備料:炒熟的花生米(如圖)，然後用刀把花生米全部拍成碎粒(如圖)。

然後把鍋中加點水，把幹辣椒段放鍋中煮一分鐘左右，這樣到時候炒會更香。

鍋裏放一些油，油老熟後，倒入花椒，乾紅辣椒段，小火炒香(如圖)，炒香(如圖)。

加入豆瓣醬和芝麻，加入一點鹽。

加入備好的碎花生米(如圖)，小火炒香(如圖)。

然後把炒香後的'料汁用勺子洗在鯉魚上面即可。

香辣鯉魚煮多長時間合適2

主料

鯉魚一尾 650g左右

配料

蔥段、生薑、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（幹辣椒）香菜等

做法

先將活鯉魚拍昏，刮淨魚鱗，剔除魚身兩側腥線（筋線），去掉魚腮， 洗淨，在魚身每隔半寸切斜刀至魚骨。

鍋熱加入100g色拉油，油熱至起微煙，手持魚尾將魚控淨水分下鍋，煎制3分鐘，將魚體翻過，將蔥段、薑片、蒜瓣（拍鬆）八角、花椒、幹辣椒入鍋油內（用剁辣椒後放），聞到香味後，加入白醋、料酒、醬油少許，食鹽、白糖20g、剁辣椒，添水至過魚身，大火燒開，5分鐘後放入雞精或者味精改小火煨燉，燒製至湯汁濃稠後就可以出鍋裝盤。撒上幾片香菜，就大功告成了。

鯉魚營養成份

鯉魚肉嫩味美，刺少肉多，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分。據化驗分析，每百克魚肉中含蛋白質17．3克，脂肪5．1克，鈣25毫克，磷175毫克，鐵1．6毫克，核黃素0．1毫克，尼克酸3．工毫克，維生素B20毫克。鯉魚能供給人體優良的蛋白質，其蛋白質的利用率高達90%以上。且魚肉鬆軟，易於消化吸收和利用。

所以，鯉魚很適宜兒童、產婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。鯉魚的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，其脂肪呈液態。這種不飽和脂肪酸，具有良好的降低膽固醇的作用。因此，如能長期食用鯉魚，不僅能增加多種營養，維護健康，還能防治冠心病，延年益壽，且兼有滋補食療作用。

香辣鯉魚煮多長時間合適3

紅燒鯉魚怎麼做好吃 鯉魚的家常菜做法

食材

鯉魚 1條

蔥 適量

姜 適量

大料 適量

肥肉 適量

幹辣椒 適量

白糖 適量

醬油 適量

料酒 適量

方法/步驟

蔥、姜、幹辣椒、大料、肥肉適量。

鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。

在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。

剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。

在魚身上劃刀，兩面相同。

開火，加熱炒鍋，用生薑擦鍋底和四周。

鍋燒熱後，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色

放入肥肉炒一會。

放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。

放入白糖、炒到白糖溶化。

烹入料酒、醬油炒開。

加入清水，大火燒開，轉小火。

大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，加入一些蔥絲。

燒好的鯉魚，味道甜鹹，非常鮮美。

注意事項

煎魚時候，最好先用生薑擦擦鍋底和四周不易沾鍋

魚放進鍋裏，不要來回翻動，直到魚皮烙上金黃色時候再翻動，避免破碎