涼拌藕片的做法，夏天到了，涼拌菜就成了人們的搶手貨，而且有很多的蔬菜都可以涼拌，比如涼拌青瓜、涼拌海帶、涼拌海蜇、涼拌蓮藕等等，而且做起來也非常簡單，下面就一起來看看涼拌藕片的做法吧。
涼拌藕片的做法1
用料
蓮藕 400g大蒜瓣 5粒八角、桂皮 少量小米椒 5顆麻椒 1小把蔥 2根香菜 1根醋 2勺蒸魚豉油 1勺糖 1調料勺鹽 半調料勺雞精 半調料勺
做法步驟
1、蓮藕切片
2、蒜切末，小米椒切段備用
3、鍋裏放水，倒入藕片，麻椒、蔥、八角、桂皮，小米椒（一半）燒開
4、倒出瀝乾水，倒入醋、蒸魚豉油、生抽，鹽、糖、雞精、香油、小米椒、蒜末拌均勻
5、撒上白芝麻、擺上香菜即可
6、酸酸脆脆的，很好吃哦！
涼拌藕片的做法2
1、先準備削皮洗乾淨的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因爲9孔的蓮菜含水量高，吃着比較脆。而7孔蓮菜比較面，適合炒着吃。
切蓮菜前準備一大碗水，往裏面加點醋，這樣能防止蓮菜氧化變黑。然後把蓮菜全部切薄片後，立刻泡在醋水裏面。
2、鍋裏水燒開後，把蓮菜放進去煮一下。
煮的'時候再加點醋進去。蓮菜煮1分鐘左右撈出來過下涼水，瀝乾水份，這樣口感纔會更清脆。
3、下來準備需要的配菜，把青紅椒全部切小丁備用，再切點生薑沫
再拌個料汁，碗里加入乾的紅尖椒絲，加入生薑沫
再用熱好的油潑一下，把裏面的香味激發出來
再加入鹽，白糖，雞精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青紅椒拌勻
3、蓮菜瀝乾水份後倒入碗裏，把剛纔攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻
好了，咱們這道涼拌蓮藕就做好了。這樣做的蓮菜清脆爽口、好吃又營養，做法超級的簡單，非常適合現在的季節吃
涼拌藕片的做法3
工具/原料
藕250克
胡蘿蔔30克
黃瓜適量
方法/步驟
買的藕去皮後，切成片。
開水焯一下，大約2分鐘。
涼水過兩遍。
胡蘿蔔切絲，用油炒一下。
黃瓜切絲。
將藕片、黃瓜、胡蘿蔔加入盆中，攪拌均勻，再將食鹽、蒜、香菜、糖、涼拌醋、調味釀造醬油加入，再次攪拌均勻。
