青椒保存方法，青椒是人們餐桌上常見的蔬菜之一，他對我們的身體健康好處非常多，味道略甘肉質細嫩，能炒食也能當成多種菜品的配菜，那麼，以下分享青椒保存方法。
青椒保存方法1
青椒可以放冰箱嗎
青椒可以放冰箱保存。
青椒屬於果實類蔬菜，貯藏溫度不能太低，適宜的貯藏溫度爲9℃~12℃，相對溼度爲90%~95%;青椒貯藏中易有辛辣氣味，且在轉色階段會釋放乙烯，故要求有較好的通風條件。青椒要放保鮮冰箱(4C-8C)。不要沾水，不要去蒂。如果要放的更久些，最好的方法就是用保鮮膜包起來放冰箱，與空氣隔離。
青椒的保存方法
袋藏法
1、取寬25～30釐米、長40～50釐米的塑料袋，在袋的中下部扎透氣孔。
2、裝入青椒，紮緊袋口，放在8～10℃的空屋內，可貯存1～2個月。
3、如袋內水珠過多，可每週打開袋口通風1次，並揀出爛椒。
筐藏法
1、取1只竹筐，筐底及四周用牛皮紙墊好。
2、將青椒放滿後包嚴實，放在氣溫較低的屋子或陰涼通風處。
3、隔10天翻動一次，可保鮮2個月不壞。
缸藏法
1、以中小型缸爲好，將缸洗淨，用1%的漂白粉消毒後晾乾。
2、將青椒柄朝上層層放在缸內，排滿後用塑料薄膜蓋嚴缸口。
3、爲適度透氣，可在薄膜上打4個花生米大小的孔，或每隔1周打開薄膜透氣半小時。
4、缸放在8～10℃的室內，天冷時圍蓋草苫防凍。
青椒可以做什麼菜
虎皮青椒
材料、青辣椒8個，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。
做法、
1、將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽;大蒜拍破後去皮，切成碎末。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏，混合均勻成調料汁備用。
3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放入鍋中，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱。
4、青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。
5、倒入步驟(2)的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
小貼士、如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽。
青椒炒肉
材料、青椒一盒，五花肉300g，蒜三瓣，油，鹽，生抽，老抽適量。
做法、
1、五花肉切薄片，加生抽醃製半小時以上;辣椒斜着切長條;蒜切片或者小塊。
2、鍋中倒油，油熱後倒入五花肉中火翻炒，逼出水分，翻炒出來的肉汁要留着。
3、加適量老抽上色，連同肉汁一起盛出。
4、倒油，入蒜片爆香，倒入青椒大火翻炒，直至表皮起小泡。
5、入少量生抽，倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入鹽調味。
6、剛剛剩下肉汁的飯碗接一個碗底的水量，不要太多了，倒入鍋中，翻炒片刻關火，最後裝盤即可。
青椒雞蛋
材料、青辣椒4個，小紅辣椒1個，雞蛋3個，鹽1/4小匙+1/4小匙，糖1/6小匙，五香粉或胡椒粉1/8小匙，生抽1/2小匙，香蔥少許。
做法、
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙鹽和1/2小匙醬油混合均勻。
2、雞蛋3個加入溫水1大匙、鹽1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉攪打均勻成蛋液。
3、步驟一大約放置10分鐘，濾去水分，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻。
4、大火把鍋燒熱，油燒熱，把步驟三倒入油鍋，蛋液膨脹起後就轉中小火。
5、待蛋液凝固後，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉至微黃即可。
青椒釀肉
材料、青椒4個，肉餡200克，雞蛋1個，料酒1湯勺，生抽2湯勺，老抽1湯勺，蠔油1湯勺，蔥薑蒜末少許，糖1湯勺，澱粉適量，鹽1茶勺，雞精少許。
做法、
1、把肉餡放在碗裏，放雞蛋、1湯勺料酒、2湯勺生抽、1湯勺老抽、1湯勺耗油、蔥薑蒜末、1湯勺糖、1湯勺澱粉、半茶勺鹽以及少許雞精，順時針攪拌均勻。
2、青椒洗淨,去根,把青椒裏面的筋去掉,把肉餡填充進去。
3、平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四面煎變色。
4、在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁。
5、把汁加入鍋中,大火收汁即可出鍋。
青椒保存方法2
黃青椒的功效與作用
1、降脂減肥
黃青椒雖然味道不辣，但他也還有一定數量的，辣椒素是一種能加快人體內脂肪燃燒與代謝的重要成分，人們食用黃青蕉後能防止脂肪與膽固醇在身體內堆積，並能人體排便時間加快人體內宿便排出，經常食用能潤腸通便也能減肥瘦身，它能讓人們的身材變得越來越苗條。
2、預防癌症
黃青椒還是一種難得的防癌食材，因爲這種蔬菜中含有豐富維生素c和一些維生素，p它們被人體吸收後能促進免疫細胞再生，也能清除身體裏的自由基，並能阻止人體內致癌物質生成，人們使用黃金膠後，能防止細胞癌變也能抑制癌細胞再生，平時食用不但能預防癌症還能防止癌症病情惡化。
3、預防壞血病
壞血病是人類的高發疾病，它在臨牀上有多種不同的症狀，人們出現貧血，牙齦出血以及視網膜出血等都是壞血病的主要症狀，它是因爲人體內缺少維生素c而引發的一種疾病，所以想預防壞血病必須使用VC含量高的食物，而黃青蕉中就含有大量維生素c，能滿足人體正常代謝對維生素c的需要，人們經常食用黃青椒能從根本上阻止壞血病發生。
4、保護眼睛
黃青椒中含有大量葉黃素和維生素a還含有一定數量的胡蘿蔔素，這些物質對人類視神經發育都有良好促進作用，而且能提高人類視網膜功能，並能促進視紫質合成，他們能保護人類眼睛，防止視力下降，並能預防視網膜功能減退和夜盲症等眼科疾病發生。
青椒保存方法3
1、青椒的功效作用
1、解熱、鎮痛
青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症
青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的'發生率。
3、預防老化
青椒裏面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。
4、治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢。
2、青椒的飲食注意
1、青椒的飲食宜忌
【宜】
青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。
青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
【忌】
青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
2、青椒的選購方法
頂端的柄呈鮮綠色的纔是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。
未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但擡起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。
3、青椒怎麼吃最好
1、搭配解辣下火的食品
辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
2、乾燥時節少吃辣
對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便祕、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛溼的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。
3、辣椒最好做熟了再吃
辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，建議吃鮮辣椒更好，因爲其中的營養素更爲豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因爲生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。
