葡萄酒與什麼食物相剋，中國酒文化傳承了幾千年，所以在各類場合中都少不了酒，而葡萄酒是非常適合女性喝的酒，因爲具有美容養顏的效果，來看葡萄酒與什麼食物相剋。
葡萄酒與什麼食物相剋1
葡萄酒的食物非常小，幾乎沒有，但必須注意的是，飲用葡萄酒時最好不要與醃製培根和培根混合。
酒與什麼食物相剋
忌與海鮮爲伍
紅肉紅酒符合烹飪規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質結合，使消化幾乎立即開始。
雖然新鮮的鮭魚，箭魚或金槍魚含有豐富的天然油脂，可搭配淺紅葡萄酒，但紅葡萄酒與某些海鮮配對，如多佛油鮭魚片，高，單寧含量會嚴重損害海鮮的味道，以及 葡萄酒本身甚至可以帶來令人不快的金屬味道。
白葡萄酒配白肉菜餚或海鮮也是一個很好的一般建議。 一些白葡萄酒的味道可能被牛肉或羊肉所覆蓋，但它們會使魷魚，蝦，龍蝦或烤雞胸肉的味道達到很高的水平。
忌有醋相伴
各種沙拉通常不會影響葡萄酒的風格，但如果與醋混合，它會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，味道變得暗淡無味。 檸檬水是一個很好的選擇，因爲檸檬酸與葡萄酒的特性是一致的。
奶酪和葡萄酒是大自然的理想組合，請注意不要將辛辣奶酪與輕質葡萄酒相匹配，反之亦然。
濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或芳香的食物可能難以搭配，但是辛辣或果味的葡萄酒，你可以找到合適的伴侶。
巧克力有時會對葡萄酒的味道產生負面影響，有些人聲稱年邁的`赤霞珠會成功。 Banff Bacheto de Aquiu葡萄酒搭配巧克力，
尤其是黑巧克力，非常棒，令人愉悅。 這款意大利葡萄酒細膩而酥脆，天然的酸度足以平衡巧克力的豐富和甜味，同時保持口腔清新舒適。
葡萄酒與什麼食物相剋2
葡萄酒不能和什麼一起同吃？
葡萄酒
葡萄酒是用葡萄或葡萄乾經過發酵、貯存、冷熱處理後製成的果酒，有紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是將紅葡萄連同果皮一起發酵後，紅色素溶解於酒中，
故酒呈紅色；後者先將葡萄壓汁，將汁液單獨發酵而製成，因而沒有顏色。葡萄酒主要成分有乙醇、糖類、蛋白質、氨基酸、果膠、芳香油、鞣酸、無機鹽及維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素P和多種有機酸等。
1.醫用效能
經常適量飲用葡萄酒，能增進食慾，增加營養，而且能健胃消食，清熱利溼，強心鎮靜，殺菌等，並能減少心、腦血管疾病的發生，對身體健康有利。
2.食用搭配
(1)葡萄酒宜與田螺搭配：田螺與葡萄酒搭配，能除溼解毒，清熱利水。對痔瘡、脫肛、子宮脫垂、胃酸過多等病症有一定的療效。
(2)葡萄酒宜與花生搭配.
3.食用禁忌
(1)忌空腹飲酒：若空腹飲酒，乙醇會直接刺激胃黏膜，使胃黏膜充血水腫，甚至糜爛出血。另外，空腹飲酒，乙醇吸收較快，容易醉酒，而且對肝臟的損害較大。
(2)忌過量飲酒及長期飲酒：一次過量飲酒會造成消化器官及神經系統、心血管系統等多系統損害，導致各種意外事故的發生，
給家庭造成痛苦，對社會造成危害。若長期大量飲酒，可導致消化道潰瘍、脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌、腦萎縮、腦出血、智力障礙、乙醇性心肌病及乙醇戒斷綜合徵等。
(3)忌飲用烈性酒：烈性酒害處多，能刺激口腔、食管、胃黏膜，導致炎症和潰瘍；經常飲用，還能使呼吸道的功能降低，患肺結核的機率增加。
另外，還會引起肝臟損害，形成乙醇性肝炎、乙醇性肝硬化等。經常大量飲用此類酒，還可損害心臟、大腦、生殖功能，導致乙醇性心肌病、智力減退、生殖能力降低及胎兒發育畸形等。
(4)忌孕婦及哺乳期婦女飲酒：酒中的乙醇能通過胎盤和乳汁進入胎兒及嬰兒體內，影響小兒的大腦發育，導致智力低下，甚至造成胎兒畸形。
(5)忌未成年人飲酒：未成年人由於各組織器官發育尚不健全，尤其是大腦的發育還不成熟，若過早飲酒，會使機體受到嚴重損害，對大腦健康極爲不利。
(6)忌育齡青年過量飲酒：乙醇是一種性腺毒素，過量或長期飲酒，可導致性腺功能損害，使男性體內睾酮的水平降低，性慾減退，精液的生成減少，精子畸變，出現陽痿、早泄。女性會月經不調，卵子變異畸形，甚至排卵停止，造成不孕症。
(7)忌洗澡前飲酒：洗澡前飲酒，體內血管擴張，加上浴室內溫度較高，汗液蒸發，機體耗能過大，葡萄糖大量消耗，很容易出現虛脫。
(8)忌飲酒取暖：飲酒並不能禦寒，飲酒後皮膚血管擴張，血流加快，使人產生溫暖的感覺，但這種溫暖感覺卻不能持久。因爲皮膚血管擴張會導致機體散熱加快，體溫很快下降，酒後更容易引起感冒或肺炎。
(9)忌冬泳前飲酒：飲酒不能防寒，還會對神經系統產生麻醉作用，亦能降低心肌的收縮力，影響心臟功能。冬泳前飲酒會出現心悸胸悶、噁心嘔吐，重者很可能在游泳過程中發生嚴重心律失常。
(10)忌噴施農藥前後飲酒：乙醇能使皮膚血管擴張，加速皮膚表面殘留藥物的吸收，出現農藥中毒或加重農藥中毒。另外，乙醇與農藥有協同作用，會加重對機體的損害，甚至導致死亡。
(11)忌飲酒時吸菸：飲酒時吸菸可產生更強的毒性，因爲煙霧中的尼古丁、一氧化碳、3，4-苯並芘等有毒物質被吸入體內，
沉積在氣管和肺泡壁上，在乙醇存在的條件下，吸收擴散到血液中更爲迅速，加重對機體的損害。二者在對肝臟和神經系統的損害方面有協同作用。
(12)忌臨睡前飲酒：乙醇雖然有麻醉作用，可使人入睡加快，但這種睡眠不深，爲似睡非睡的朦朧狀態，睡眠質量不高。
久之，還會對乙醇產生依賴，破壞睡眠習慣。另外，夜間機體代謝緩慢，對乙醇的解毒能力降低，會導致乙醇蓄積，對健康極爲有害。
(13)忌飲混合酒：葡萄酒、啤酒、葡萄酒等乙醇度數不同，胃腸道對其反應也不一樣，幾種酒摻在一起飲用很容易使人出現醉酒現象，甚至出現消化道出血。
(14)忌飲用剛釀製的葡萄酒：剛釀製的葡萄酒乙醇度一般在60°以上，而且酒中還有甲醇、雜醇油、醛類等有毒成分。
飲用此類酒很容易導致中毒，對神經系統危害更大。葡萄酒應經過一段時間，有毒成分揮發或發生化學反應，生成無毒物質後才能飲用。
(15)忌用塑料桶儲存酒：塑料的成分爲合成樹脂，含有多種有毒成分，用此類容器盛酒，塑料中的有毒物質會溶解在酒中，對機體有害。
(16)忌用錫壺盛酒：錫壺是由錫鉛合金製成的，鉛與酒中的乳酸、醋酸生成乳酸鉛及醋酸鉛，溶解在酒中。若經常飲用此類酒，會發生頭痛頭暈，四肢無力，噁心，胸悶等鉛中毒現象。
(17)忌用熱水瓶或旅行水壺盛酒：用熱水瓶或旅行水壺盛酒，水垢會溶解在酒中，經常飲用此類酒會導致結石病。
4.食物相剋
葡萄酒與咖啡相剋。二者同飲會降低機體對鐵的吸收。
5.食藥相剋
(1)葡萄酒與啤酒。啤酒雖然含乙醇量較低，但是含有一定量的二氧化碳，與葡萄酒同飲會加速乙醇在全身的滲透和吸收，對肝、腎及心腦血管等臟器產生危害，並導致病變，故啤酒與葡萄酒不宜同飲。
(2)葡萄酒與咖啡：酒與咖啡同飲，可增加乙醇對人體的危害。因爲乙醇及咖啡對大腦皮質均有興奮作用，二者同飲會加重對大腦的刺激，故二者不宜同飲。
(3)葡萄酒與汽水：汽水中含有二氧化碳，能促進胃腸道對乙醇的吸收，增強乙醇的毒性作用，因此飲酒時不宜喝汽水。
(4)葡萄酒與糖類：糖類味均甘，甘生酸，而酸生火。酒類甘、辛大熱，故酒不宜與糖同食。現代營養學認爲，乙醇能影響糖的代謝。因爲乙醇氧化形成過剩的還原型輔酶Ⅰ，從而使三羧酸循環受到抑制，糖的代謝減少，導致血糖升高，容易誘發糖尿病。
(5)葡萄酒與辛辣食物：酒大辛大熱，芥末及辣椒等辛辣食物又均爲熱性，刺激性較強。若同食，猶如火上加油，貽害無窮，平素陽盛陰虛之人更不宜食用。故《本草綱目》記載：“酒後食芥及辣物，緩人筋骨。”
(6)葡萄酒與胡蘿蔔、赤小豆、韭菜、牛肉、核桃仁、牛奶、芥菜、柿子、茶葉。
6.食病相剋
(1)呼吸系統疾病患者不宜睡前飲酒：呼吸系統疾病患者肺的呼吸功能不好，飲酒後會干擾呼吸中樞的功能，可能出現呼吸暫停，甚至呼吸停止，危及生命。
(2)肝病患者不宜飲酒：乙醇主要在肝臟中解毒，而肝臟病患者肝功能差，解毒能力降低，飲酒會造成肝細胞破壞，脂質代謝異常，出現脂肪肝，使肝功能惡化，久之會導致肝硬化。
(3)乙肝表面抗原陽性者不宜飲酒：研究表明，90%的乙肝表面抗原陽性者肝臟有慢性炎症，甚至有早期肝硬化的指徵。此時，肝功能已經受損，若再飲酒，會使肝臟功能急劇惡化。
(4)消化道疾病患者不宜飲酒：乙醇能刺激食管、胃，導致食管、胃的黏膜充血水腫，甚至糜爛等，引起消化道出血，有的可引起消化道腫瘤。
(5)心功能不全者不宜飲酒：長期過量飲酒會導致心肌脂肪變性和心肌纖維化，使心肌的收縮、舒張功能降低，出現乙醇性心肌病。
(6)高血壓、冠心病患者不宜過量飲酒：高血壓、冠心病患者飲酒過量，會引起血壓升高，心率加快，誘發高血壓急症及心絞痛發作，甚至導致死亡。
(7)胰腺炎患者不宜飲酒：乙醇能刺激胰腺，引起胰液大量分泌，使胰管內壓力增高，導致胰管破裂，胰液胰酶外漏，加重胰腺的自身消化，出現急性出血壞死性胰腺炎，即重症胰腺炎，病死率很高。
(8)維生素B1、維生素B2、葉酸缺乏症患者不宜飲酒：乙醇能減少胃腸道對維生素B1、維生素B2、葉酸的吸收和利用，加重患者病情。
(9)牛皮癬患者不宜飲酒：牛皮癬爲陰虛血燥，熱壅血絡所致，應忌食辛熱之物。乙醇溫熱，其味辛辣，走竄肌膚，助熱耗陰血，故此類患者飲酒會加重病情。
(10)青光眼患者不宜飲酒：酒辛溫，能擴張血管，增加血流量，使房水生成增多，眼壓增高，加重患者病情。
(11)凝血障礙、痔瘡、膽囊炎、膽石症、泌尿系感染及結石患者不宜飲酒：酒溫辛，性熱，能加速血液循環，對膽囊及泌尿系統等還有刺激作用，對有溼熱所致的凝血障礙、痔瘡、膽囊炎、膽石症、泌尿系感染及結石患者，有加重的可能。
(12)精神受刺激時不宜飲酒：精神受刺激時飲酒，容易導致酒精中毒，使人失去自控能力，做出危害他人及社會的事情。對過量飲酒者而言，還會出現消化道出血，甚至呼吸、循環衰竭而死亡。
(13)骨折患者不宜飲酒：乙醇能減緩骨組織的新陳代謝，骨折患者過量飲酒不利於骨折癒合。
