秋刀魚是什麼，作爲吃貨的我們，吃飯怎麼可能少了魚的身影呢，但是魚的種類分很多種，做法也各不相同，不同的魚帶給的營養價值也不同，有些小夥伴不知道秋刀魚的，下面來看看秋刀魚是什麼。
秋刀魚是什麼1
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA)、廿二碳六烯酸（DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見的烹製方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿蔔泥一同食用。
秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數食客並不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調味。他們認爲醬油的鹹鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合，纔是秋刀魚的'最佳風味。此外，鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道菜餚。蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹製方式。
秋刀魚生魚片開始逐漸流行起來。秋刀魚壽司則並不是全日本十分普及的菜式，只是紀伊半島、志摩半島等一些沿海地區的區域性食物。製作壽司用的秋刀魚肉要先用鹽和醋（有時用檸檬汁)進行醃製後方可使用。
知道了秋刀魚是什麼之後，如果是您想要食用秋刀魚的話，在挑選的時候一定要注意挑選新鮮的秋刀魚，比如說看眼睛是否有光澤以及它的鱗片是否新鮮等，只有新鮮的秋刀魚製作出來的口味纔是最美好的，如果是您想做出美味的秋刀魚就一定要選擇新鮮的秋刀魚。
秋刀魚是什麼2
一、秋刀魚的營養價值
1、抑制高血壓、促進腦部發育
秋刀魚中的廿碳五烯酸（EPA)、廿二碳六烯酸（DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。另外，DHA也被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。
2、預防夜盲症
秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，因此，我們說多吃秋刀魚可以預防夜盲症。
3、防衰老
秋刀魚能抗衰老，這是因爲秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋，蛋白質則是構成年人體細胞的主要物質之一，滋潤與滋補同時進行，防衰老的功效顯而易見。
秋刀魚的營養價值
4、日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業了”，就是說的秋刀魚的滋補功效。
二、秋刀魚的家常做法
1、香煎秋刀魚
原料：
秋刀魚、鹽、孜然粉、白酒、檸檬
做法：
1、秋刀魚洗淨，去內臟，魚身兩側切劃幾刀，一勺白酒，適量鹽，抹遍魚身，魚腹內，醃製十分鐘左右。
2、平底不沾鍋，熱鍋少油，放入魚，撒上孜然粉，兩面煎，兩面撒孜然粉，煎至兩面金黃就可以了，吃的時候擠點檸檬汁即可。
2、鹽煎秋刀魚
原料：
秋刀魚、鹽
做法：
1、秋刀魚去鱗洗淨，去掉魚肚魚鰓，吸乾魚表面和魚肚內的水，在表面和魚肚內抹上細鹽，醃製15分鐘。
2、熱鍋，放油，放魚。開始的時候可以用大火，煎一分鐘，然後收至中小火，慢煎約3分鐘，即可翻遍，同樣先大火一分鐘，小火3分鐘，至兩面焦黃即可。
3、黃皮汁秋刀魚
原料：
秋刀魚、黃皮、油、青紅椒絲、姜、醬油
做法：
1、秋刀魚洗淨，切小斷，用小許鹽醃五分鐘。
2、熱鍋熱油，放入，秋刀魚塊，中火煎，把一面煎成金黃色，用筷子把別一另反過煎成金黃色，出鍋前，放入青紅椒絲、薑絲，淋上少許醬油出鍋。
3、裝盤後，擠上一些黃皮汁，放上幾個黃皮即可。
4、鹽烤秋刀魚
原料：
粗鹽、檸檬、黑胡椒、蜂蜜
做法：
1、將秋刀魚去除內臟魚腮，洗淨瀝乾，用刀在魚身上劃幾刀以便醃製入味。
2、將檸檬切半，一半用來擠汁，一半切片備用。
3、將粗鹽抹在秋刀魚上，並灑上少許黑胡椒碎粒。
4、在秋刀魚上擠入少許檸檬汁，塗抹均勻後醃30分鐘左右。
5、將蜂蜜加適量水，拌勻備用。
6、烤箱預熱200度，在烤盤上墊一張錫紙，將醃製好的秋刀魚放在烤網上，上面放兩片檸檬片。
7、將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘，隨後取出給魚翻個面，刷上一層蜂蜜水，再繼續烘烤10分鐘，烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。
5、糖醋秋刀魚
原料：
秋刀魚、油、鹽、料酒、醬油、白糖、陳醋、水
做法：
1、將魚洗淨去內臟切成小塊，放入適量料酒和鹽醃漬10分鐘，將一湯勺料酒、二湯勺醬油、三湯勺白糖、四湯勺醋、還有5湯勺水混合調成糖醋汁。
2、熱鍋放油放入魚，將魚塊煎至兩面金黃後出鍋。
3、鍋內留少許油下入薑片蒜粒炒香，再放入魚塊、糖醋汁大火快速收汁即可出鍋。
6、幹炸秋刀魚
材料：
胡椒，鹽，陳醋，料酒，秋刀魚，油
做法：
1、醃製調料有：料酒，陳醋，鹽，胡椒。
2、第二天，醃好的魚抹上幹澱粉~
3、一炸就ok了。
秋刀魚是什麼3
日常生活中人們最常見的一種食物就是魚，作爲吃貨的我們，每次吃飯怎麼可能少了魚的身影呢，但是魚的種類分很多種，魚的做法也各不相同，不同的魚帶給人們的營養價值也不同，比如：有的魚我們平常人可以吃，但是作爲即將要成爲媽媽的孕婦來說，有的魚可能不僅不會給孕婦帶來營養，反而會適得其反，最常見的一種魚，秋刀魚，那麼孕婦能吃秋刀魚嗎孕婦不能吃，讓我們來了解一下。
秋刀魚這種食物能給人們帶來很高的營養價值，況且魚的做法也有很多種，可以烤着吃，蒸着吃，還可以炸着吃，它就是一個百變的食物，無論怎樣做，味道都很好，平常人都很喜歡。
但是作爲特殊的人物孕婦，孕婦能吃秋刀魚嗎
秋刀魚的功效與作用
1、秋刀魚含有EPA和DHA，可降低血膽固醇、三酰甘油酯且降低血壓，避免血凝塊，有益於高血壓或冠狀動脈硬化者；
2、含有豐富的維生素B族，可以延緩衰老；
3、秋刀魚背上肉色發黑的部分，含有很多具有防治貧血功能的維生素B12 。
4、秋刀魚還有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
通過以上我們瞭解到，秋刀魚有很高的治病作用，況且還有它一定的營養價值，但是你們不知道的是，它稍微含點對人體健康有害的物質，對於胎兒來說那就會造成一定的影響了，我們未來的小天使，不能就這樣在媽媽的肚子裏就傷害了，我們要保護好他們喲，那麼孕婦能吃秋刀魚嗎希望您能瞭解它，並且能正確的食用。
