麻辣燙和冒菜有什麼區別，麻辣燙和冒菜是我們生活中很多人都喜歡的，對於麻辣燙和冒菜可能大部分的人都認爲兩者是一樣的，但其實麻辣燙和冒菜也有區別，以下了解麻辣燙和冒菜有什麼區別。
麻辣燙和冒菜有什麼區別1
1、外觀
在四川到處可見冒菜的身影。如果單獨從表面上來區分冒菜和麻辣燙的區別，首先要看一下油量。冒菜的表面會覆蓋上滿滿一層麻椒和辣椒油。就像是火鍋的油碟和辣鍋一樣。但麻辣燙相比較而言，從外觀上看就顯得清淡一些。
2、口味
冒菜畢竟是四川的一種飲食方式。很多朋友開玩笑說到了四川之後，點一個不辣的鍋都會被辣的夠嗆。很多不能吃辣的人是絕對不能食用冒菜的，而且冒菜的口味非常重，也非常油膩。麻辣燙雖然名字裏面帶着一個辣字，但是它的辣度和冒菜是沒有辦法比較的。麻辣燙通常都是以骨湯麻辣燙爲主，口味偏淡。
二、冒菜分類
1、白水型冒菜
雖然說提到冒菜，大家第一印象就是非常的辣，但實際上有一種冒菜很少見，但是味道不辣。白水型冒菜做法非常簡單，就是將準備好的食材放入水中煮熟之後，盛出來再倒入適量的香油和準備好的香料就可以了。
2、滷水型冒菜
之所以叫滷水型冒菜。是因爲製作這一道食材的湯料和滷水的香料配置非常像。滷水型冒菜在食用完之後還可以適當的品嚐湯底味道不錯，並沒有普通冒菜那麼辣。
冒菜和麻辣燙的區別其實並不難。味道辣一些，帶着油光，就肯定是冒菜了，畢竟它是來自四川的嘛!有關於冒菜的起源非常多，有傳說它源自四川的滷菜，還有些傳說是來自東漢、西漢時期當然，不論冒菜是由何而來的，都不能抹去它的美味
麻辣燙和冒菜有什麼區別2
1、冒菜和麻辣燙的做法不一樣
冒菜與麻辣燙最本質的區別在於，製作冒菜用的是特別熬製的湯底，不僅可以用來煮冒菜，還能搭配着冒菜一起吃，湯頭鮮美。有的店鋪非常講究冒菜湯底的搭配，甚至會用十多種中藥來熬製冒菜的湯底，讓它具有醇厚的香味。
而麻辣燙一般是用一大鍋清水煮開，有客人挑選了食材之後，就用水將菜燙熟，然後加上醬料、辣椒等調味料，另外有骨湯、番茄湯等湯底，想吃什麼味道的湯底就會加在裏面，用來煮麻辣燙的水一般不會用來吃。
2、冒菜和麻辣燙的吃法不一樣
在吃冒菜和麻辣燙的時候，我們可以發現，冒菜可以作爲一道菜，幾個人一起吃，而吃麻辣燙的時候則是大家都點自己的，然後各吃各的，很少會有人跟別人一起吃同一碗麻辣燙。
因爲我們通常會在麻辣燙中加麪條、寬粉、粉絲等食材當作主食來吃，吃麻辣燙就相當於在吃一碗加了很多菜的面。而在吃冒菜的時候則需要配着米飯吃，因爲冒菜味道總體來說會偏鹹一點，單吃冒菜接受不了。
3、冒菜的由來
很多人不清楚，爲什麼要將這種吃法叫冒菜。那是由於四川人在製作冒菜的`時候會用一個長柄竹簍，客人挑好菜以後把菜倒進竹簍裏面，將竹簍放進湯底中，等到菜熟透以後，就會慢慢浮起來，就像是一點點從水裏冒出來的一樣，所以就將它稱作“冒菜”了。
其實現在冒菜與麻辣燙的分類也沒有那麼明確了，因爲很多麻辣燙爲了節省一道環節，尤其是一些小店面，像冒菜一樣直接使用湯底來燙菜，做出來的味道常常讓人冒菜、麻辣燙傻傻分不清楚。不過在叫法上面，還是分得很清的。
而且現在好像吃冒菜的人也沒有吃麻辣燙的人多了，麻辣燙經濟實惠，一直佔據着快餐榜單的前幾位。你平時吃麻辣燙多一些，還是吃冒菜多一點呢？可以跟大家一起分享一下自己吃冒菜或者麻辣燙的經歷。
麻辣燙和冒菜有什麼區別3
吃麻辣燙注意事項
1、麻辣燙的鍋要及時清洗：
普通銅鍋停用後，易生長一層薄薄的綠色銅鏽，因此清洗工作要做好。
2、鍋底火一定要旺
如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病。
3、吃麻辣燙和火鍋不能太燙
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50攝氏度—60攝氏度的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中。
4、火鍋涮湯不能喝
火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，千萬不能喝涮湯。因爲高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起痛風、關節痛等症狀，嚴重時還會損傷腎功能。
5、吃麻辣燙及火鍋，室內要通風
通風條件不好，會發生頭暈、精神不振等。
自制麻辣燙更健康
在家裏自制麻辣燙是個好辦法，涮菜的水新鮮，而且鹽和調料的濃度可以控制。建議在涮菜水中放入少量花椒、桂皮、八角、香葉等香辛料，兩三個幹辣椒，1勺香油，不放鹽。撈起來之後，再按胃口加入用芝麻醬、蒜汁、香醋、醬油、花椒油等拌成的調味汁。這樣既清爽，又低鹽，也很香。
（1)奶湯原料
選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白（脂酸）的原料。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。出湯率：原料的1—2倍。
（2)普通清湯原料
老母雞（自然放養的老母雞），配部分瘦豬肉。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麪微開，翻着碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。出湯率：原料的1-2倍。
