正確吃生雞蛋方法，雞蛋的營養價值是非常豐富的，很多人喜歡吃雞蛋，雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品，很多人喜歡吃生雞蛋，以下分享正確吃生雞蛋方法。
正確吃生雞蛋方法1
一般來說雞蛋生吃不好，應爲沒有經過煮的雞蛋可能含有很多對人體不好的微生物，會對人體的消化道產生影響，可能導致拉肚子之類的。
建議您可以直接用開水衝雞蛋，一定要是沸騰的水，這樣營養被破壞的比較少，一般的微生物也會被殺死，記得要根據個人口味加點鹽或者糖，還有一定要選用家裏蛋，這樣腥味不較不重。出現什麼不舒服的症狀，還是去醫院檢查一下比較好。
一、雞蛋不宜生吃
生雞蛋很腥，還存在細菌超標的問題，吃了可能會引起細菌感染。生雞蛋中含有較多的抗生物素蛋白，而且它的蛋白質結構十分緊密，非常難以吸收，還會影響機體的消化功能。據測定，生雞蛋中僅有30%的蛋白質能夠被人體吸收。
除了生雞蛋以外，半生不熟的雞蛋也不推薦大家食用，如：生半熟的溏心蛋同樣存在細菌殺滅不徹底的問題；還有開水衝雞蛋不宜吃，雞蛋中的細菌不是用開水簡單沖泡就能夠殺滅的，不建議大家衝蛋花湯吃，最好吃煮的蛋花湯。
二、雞蛋正確的食用方法
雞蛋最佳吃法是帶殼煮着吃，一般煮5分鐘左右，蛋黃呈現金黃鬆軟的狀態。最多不要煮超過10分鐘，否則蛋白會變老，蛋黃表面也會生成難以吸收的硫化亞鐵物質。從消化吸收率來說，煮蛋吸收率100%，嫩炸、炒蛋吸收率略低一點，老炸就只有80%左右的吸收率了。
煮雞蛋或雞蛋羹的營養流失少，易消化，是最值得推薦的吃法。
雞蛋中的主要營養成分是蛋白質，蛋白質在烹調過程中，如果溫度過高，會造成蛋白質變性，營養價值降低。煮雞蛋的水溫不會超過100攝氏度，可以很好地控制溫度。
煮雞蛋時間也不宜過長，否則會加劇營養流失，但又不能煮不熟，否則不衛生，兼顧營養和衛生，煮雞蛋最好的狀態就是蛋清已經凝固，而蛋黃處於剛剛凝固的'狀態。要煮到這種最佳火候，需要反覆練習，積累經驗才能做到。
除了煮雞蛋和蒸雞蛋之外，炒雞蛋、荷包蛋也是一種不錯的吃法。但是烹飪時注意切忌溫度過高。爲了防止用油過量或者油溫過高讓雞蛋變老，在煎荷包蛋的時候，可適量放一點兒水。這樣可以既可以省油，也可以讓雞蛋變得水嫩可口。
正確吃生雞蛋方法2
生雞蛋怎麼吃最好
有益心臟排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會成爲最嚴重的心血管健康威脅之一)，因此是對心臟最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花湯和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：攤雞蛋
指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名：炒雞蛋
雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。
蛋白質最好消化排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋
這兩種做法的蛋白質消化率爲98%。
第三名：炒雞蛋蛋白質消化率爲97%。
第四名：蒸雞蛋
蛋白質消化率92.5%。
第五名：生雞蛋
蛋白質消化率僅爲30%—50%。
維生素保存排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
加熱溫度低，營養全面保留。
第二名：蒸蛋
加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
第三名：水煮荷包蛋
加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
第四名：煎荷包蛋
加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名：攤雞蛋
加熱溫度高，所有維生素都有損失。
第六名：炒雞蛋
加熱溫度高，維生素損失較多
注意事項
原來吃雞蛋有那麼多好處。早上不妨來一顆水煮蛋吧！
正確吃生雞蛋方法3
生雞蛋的吃法有哪些
煮雞蛋，小火煮3分鐘剛剛好。雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
炒雞蛋，打蛋時加水和料酒兩樣“寶”。在攪拌蛋液時加入兩樣“寶”，就可以輕鬆炒好雞蛋。第一個是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加料酒5克，加水50克左右。
蒸蛋羹，加點牛奶口感滑。將雞蛋打到碗中，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水，打至蛋液上出現1釐米高的氣泡即可。注意不要用力攪拌，否則蛋液會產生大量泡沫，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。
等蒸鍋裏水開後再放入蒸碗。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鐘左右爲宜。醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養價值也更高。
上面就是對生雞蛋的吃法有哪些的介紹，通過了解之後我們知道雞蛋可以直接煮着吃或者是炒着吃，並且製作起來都是非常的簡單和快捷的，並且還能更好的保證我們的飲食質量，比較適合我們經常食用。
