豬肝不能與什麼同食嗎，豬肝是非常有營養的食物，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等，很多人喜歡吃炒豬肝，那麼豬肝不能與什麼同食嗎？
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1、豬肝+山藥
豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝後，不宜食山藥。
2、豬肝+鉚魚
豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉。
3、豬肝+麻雀肉
豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。
4、豬肝+辣椒
豬肝不能與什麼同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養價值。
5、豬肝+紅酒
不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。
6、豬肝+沙丁魚
豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。
7、豬肝+蕎麥
豬肝與蕎麥一起吃會影響消化。
8、豬肝+豆芽
豬肝不能與豆芽同吃，否則會有損營養素的吸收。因爲豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養價值。
9、豬肝+山楂
豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
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豬肝的功效與作用
1、補血
豬肝含有豐富的鐵元素，能夠促進人體造血細胞的生血能力和再生能力，是造血不可缺少的原料，是非常好的補血食品，常吃豬肝還可以改善貧血，對於氣血兩虛、面色萎黃、缺鐵性患者都有很好的補血功效。
2、明目
豬肝中還含有大量的維生素a，這種營養物質對眼睛有一定的好處，可以保護我們的眼睛，提高視網膜的功能，增強視力，預防近視，還對夜盲症有着不錯的預防作用。
3、解毒護肝
豬肝富含維生素，其中的維生素B2能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒代謝能力，幫助我們的肝臟排出多餘的長期堆積的毒素，毒素越來越少，肝臟就越來越健康，因此食用豬肝對我們的肝臟也有保護的作用。
4、增加免疫力
豬肝中含有人體所需的多種營養物質，我們身體的各個器官有了充分的營養之後免疫力自然而然也會提高，免疫力增強了我們的抗病能力也會有所提升，對我們的身體有很大的好處。
食用豬肝的禁忌
1、不能過量
豬肝中含有較高的膽固醇。吃的太多會導致人體攝入的膽固醇增多，可能導致動脈硬化，加重心血管疾病，所以高血壓和冠心病患者要少吃豬肝。
2、不宜和維生素C同食
維生素C很容易被氧化破壞，豬肝中的銅元素含量較高，維生素C遇到微量元素時會氧化的更加迅速，使維生素C失去原來的功效，因此，豬肝不宜和維生素C同食容易造成營養浪費。
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豬肝不能和什麼一起吃
豬肝與富含維生素C的食物相剋：引起不良生理效應，面部產生色素沉着。
豬肝與番茄、辣椒相剋：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化爲脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
豬肝與菜花相剋：降低人體對兩物中營養元素的吸收。菜花含的纖維素中的醛糖醋殘基與豬肝的鐵、銅、鋅等微形成螯合物。
豬肝與蕎麥相剋：同食會影響消化。
豬肝與雀肉相剋：同食會消化不良，還會引起中毒。
豬肝與豆芽相剋：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養價值。
豬血與何首烏相剋：會引起身體不適
豬肝：忌與黃豆、豆腐、魚肉、雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。山楂忌與豬肝同食。
豬肝哪些人不能吃
1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。[1]
2、不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。
3、吃豬肝時不能服用酶製劑藥類
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。
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豬肝的作用
(一)豬肝的功效
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
(二)豬肝的`作用
第1步補血。
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
第2步改善皮膚。
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
第3步排毒。
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
第4步預防肝炎。
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
第5步補充營養。
營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每週吃1-2次豬肝。
第6步促進造血。
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
第7步促進免疫抗衰老。
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
