香菜的功效與作用及禁忌，香菜是我們生活中常見的一種調味品，它既可以當作涼菜來食用,也可當作佐料,香菜可作很多菜的輔助調料的,感興趣的來看看香菜的功效與作用及禁忌。
香菜的功效
1、保護血管
常吃香菜能夠保護血管，主要是因爲在香菜中含有豐富的維生素C和鉀等物質，它們具有非常好的降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇等作用，經常吃香菜對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有比較好的效果。
2、提高免疫力
經常吃香菜能夠有效的提高人體的免疫力，主要是因爲在香菜當中含有大量的胡蘿蔔素，這個物質對身體非常好，它能夠起到保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜的效果，還能夠防止細菌和病毒的感染，香菜可以提高人體的免疫能力。
3、促進食慾
食慾不是很好的人要多吃一點香菜，主要是因爲在香菜中含有豐富的甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，它們能夠有效的增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。我們還可以在菜餚中加些香菜，能夠起到比較好的祛腥羶、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的禁忌
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，吃多反而會加重。
2、香菜吃多會有損人精神，對眼不利
3、多食或久食香菜，會耗氣損精神，造成氣虛。特別是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者。
4、皮膚過敏或是大病初癒的人不適合吃香菜。
5、香菜不能在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。
6、香菜根部的營養價值十分高，所以食用時千萬不要扔掉，但是要注意吃了香菜，不能曬太陽否則容易發生日光性皮炎，或是皮膚變黑的症狀。
香菜的功效
香菜能治麻疹：連須3株，荸薺3枚，紫草茸3克，加水煮至大碗，煎15分鐘，濾汁，分2次服，每隔4小時服一次，可預防出疹；或香菜500克，水煮後，將香菜放入盆內，再放入1~2沸水，待熱後，再以清水衝淨，再以熱氣薰洗，即能治麻疹不出或疹不透。
香菜可治胃寒痛：香菜葉1000克，白葡萄酒500毫升，浸於白菜中3天，去葉後飲，痛時服15毫升。
香菜能治療痔瘡腫痛和脫肛：香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
香菜能治療消化不良，食慾不振，芫荽(果實)6克，陳皮6克，六曲9克，薑片3片，水煎服。
香菜可治高血壓：用鮮姜10克，加葛根10克，每日1次，每次50毫升，每日1劑，10天爲一療程，對治療高血壓有輔助作用。
適合食用香菜的三類人
脾胃虛寒者適度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。如脾胃虛寒者在煮粥時可放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥服用。
因食用油膩食物積滯後引起胃痛者，也可以請香菜來“幫忙”。如患者可取新鮮香菜，洗淨搗爛取汁，或再加白蘿蔔汁，頓服。
風寒感冒者可用香菜來治療。風寒感冒患者的主要臨牀表現爲：頭痛、怕冷、無汗、鼻流清涕、舌質淡、苔薄白。中醫在臨牀上治療風寒感冒時常用一些具有辛溫解表作用的中藥。而香菜，性味辛溫，具有辛溫解表，祛風的作用，特別適合風寒感冒患者食用。如風寒感冒患者可取香菜、蔥白，水煎加糖調味後服用。
香菜的功效與作用禁忌
1、幫助降低血壓的效果。香菜，配合葛根，用水煎了以後，可以幫助降低血壓。
2、可以健胃消食。香菜氣味芳香，有溫胃散寒，促進消化的作用。常用於治風寒頭痛，胃弱食滯等症。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的`作用。
3、香菜根煮水可有效排毒，香菜含有豐富的礦物質及維生素，少量食用，對身體有益。香萊辛溫，有解毒，芳香健胃的作用，可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，可以用於幫助治療麻疹。小兒出疹痘，可取香菜製成香菜酒擦皮膚，或水煎香菜，趁熱薰鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出。
4 、香菜煮水可以幫助孩童退熱。香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒。而且它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因爲脾胃功能較弱纔會導致發燒反覆，喝香菜根汁也許可以達到“雙管齊下”的效果。
爲什麼香菜不能多吃
1、是因爲中醫認爲香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。產後、病後初愈的患者也常常存在着不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。
2、此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。香菜一般作調料，但不可多食。我國的名醫華佗認爲：患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人，不宜吃芫荽，吃了反而會加重病。芫荽雖芳香，但多食會令人多忘、腳軟、氣虛。
雖然作爲生活中常見的東西，但是人們對香菜的瞭解其實並不多，這種東西也是有着使用侷限的，一旦使用不當的話，就可能會出現很大的副作用，但是，這種東西也是有着很多的好處的，我們要善於利用這些哦，這樣才能發揮出這東西的全部作用。
