絲瓜功效與作用及營養價值及禁忌，絲瓜中含有大量的維生素C，比很多水果蔬菜的含量都要高，我們日常生活中適量的食用絲瓜可以補充人體所需的營養物質，下面是絲瓜功效與作用及營養價值及禁忌。
1、抗壞血病。絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦強心。絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用；它還含有皁甙類物質，具有一定的強心作用。
3、美容。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
4、抗病毒、抗過敏。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。
5、活血通絡。有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
6、清熱解毒、止咳化痰。絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
7、絲瓜性涼，不宜吃太多。
適用人羣
絲瓜營養豐富，具有很好的美容功效，還能增強人體抵抗力，一般人羣均可食用，孕婦、產婦、哺乳期媽媽和寶寶都可以吃絲瓜。月經不調的女性，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜，能有效緩解病症。需要注意的是，體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜，因爲絲瓜性寒，進食過多可能會加重體虛現象，導致腹瀉加重，還會引發一些胃腸道問題。
絲瓜爲葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷鬚，易生不定根。國內外均有分佈和栽培。果爲夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高。
所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷竈具及傢俱；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
價值信息
功效與作用
保護皮膚、消除斑塊；調理月經不順；抗壞血病；健腦美容；抗病毒、抗過敏。
營養價值
1. 抗壞血病：
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；
2. 健腦美容：
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
3. 抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
副作用
絲瓜不宜與白蘿蔔同食，會傷元氣。
和絲瓜相宜的食材搭配
1、雞肉、鴨肉、豬肉：絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助於促進腸胃蠕動，對緩解便祕有一定好處。
2、雞蛋：絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜餚非常適合產婦和哺乳期媽媽進食。
3、鰱魚：絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補中、通乳的作用，產婦多吃絲瓜鰱魚湯，能很好地調補身體，促進乳汁分泌。
4、蝦：絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補腎、美膚的作用。
5、毛豆：絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便祕等症狀。
6、菊花：絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養顏潤膚的作用，有助於產後祛斑和護膚。
絲瓜不能跟什麼食物一起吃
1、泥鰍
絲瓜不能和泥鰍這種食材搭配在一起吃，因爲絲瓜是一種含有維生素b1特別高的食材，而泥鰍中則含有大量的維生素b1分解酶，它們放在一起吃，會讓絲瓜中的維生素b1受到破壞，不利於人體對絲瓜中營養成分的吸收與利用。
2、白蘿蔔
白蘿蔔和絲瓜都是生活中的常見食材，但他們卻不能放在一起吃，因爲絲瓜和白蘿蔔放在一起吃時，會讓人體元氣大傷，特別是男性食用以後容易出現陽痿早泄和性功能減退等多種不良症狀，對男性身體健康十分不利。
3、菠菜和蘆薈
菠菜和蘆薈這兩種食材也不能和絲瓜放在一起吃，它們都性質寒涼，而且含有大量的膳食纖維和碳水化合物，如果他們和絲瓜放在一起吃，會加快腸胃蠕動，而且會讓人體內寒毒加重，容易出現腹痛腹脹和腹瀉等多種不良症狀，對人類腸胃健康十分不利。
吃絲瓜的.禁忌
絲瓜一種適合大多數人羣食用的健康綠色蔬菜，但這種蔬菜性質寒涼，生活中那些寒性體質或體內虛寒以及腹痛腹瀉的人羣都禁止吃絲瓜，他們吃絲瓜以後會讓身體的不良症狀加重，不利於身體健康的恢復。
絲瓜葉的功效
1、止血
絲瓜葉入藥以後具有特別好的止血作用，它能縮短人體凝血時間，對人類經常出現了外傷出血有明顯治療作用，在治療的時候可以把絲瓜葉子搗碎以後直接外敷在出血的傷口上，能儘快止血，人們出現咳血吐血等疾病時，把它煎水服用止血效果也特別好。
2、化痰止咳
絲瓜葉是一種能化痰止咳的中藥材，它能入肺經，可提高人類肺的呼吸功能，而且能清除肺熱，緩解肺燥，並能消除肺與氣管中的炎症，對人類經常出現的咳嗽痰多有特別好的治療作用。
3、消炎殺菌
絲瓜葉入藥以後還具有消炎殺菌的重要作用，它能消滅人類皮膚表面的敏感菌和真菌可抑制多種病菌的活性，能防止人體皮膚細胞被這些病菌感染，在人們出現皮膚炎症以及神經性皮炎時，都可以用絲瓜葉來治療，治療時可以把絲瓜葉研碎取出汁液塗抹在患處。
絲瓜葉的禁忌
絲瓜葉也可以食用還可以入藥，但它服用時也有一些禁忌，因爲絲瓜葉味苦性寒，人們食用它以後會吸收過多的寒性成分容易引發脾胃虛寒，所以生活中那些本身屬於寒性體質和患有脾胃虛寒症狀的人是禁止食用絲瓜葉的，他們食用絲瓜葉以後會有不良反應發生，也會危害身體健康。
