紅燒雞翅的家常做法，很多人都是很喜歡吃雞翅的，而且雞翅是十分常見的食材的，雞翅適合各種各樣的烹飪方法，十分受歡迎，下面看看紅燒雞翅的家常做法及相關資料。
紅燒雞翅的家常做法一
食材準備
雞翅6個，雞蛋2個，豌豆、香菇丁、山藥丁各少許。植物油、澱粉、薑末、蒜末、幹黃醬、高湯、醬油，鹽、味精、胡椒粉、蔥花、料酒、白糖適量。
方法步驟
1、將雞翅用鹽、料酒、胡椒粉碼味;雞蛋打散成蛋液與澱粉調成糊，將雞翅拌勻掛糊，逐條放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
2、鍋內留少許油，將幹黃醬炒出紅色，加高湯稍煮，放入豌豆、香菇丁、山藥丁略炒後，放入薑末、蒜末、蔥花、醬油、料酒、白糖燒透入味，加味精即可。
紅燒雞翅的家常做法二
食材準備
雞翅400克，青椒片、辣椒段各50克。料酒、鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、醬油、香醋、水澱粉、色拉油、蒜片、豆瓣醬、蔥段、薑片、香油各適量。
做法步驟
1、將雞翅用料酒、少許鹽和胡椒粉醃漬10分鐘。
2、用料酒、白糖、雞粉、醬油、香醋和水澱粉拌勻成調味汁，備用。
3、炒鍋置火上燒熱，下適量油，入雞翅炸熟，倒入漏勺瀝乾油待用。
4、炒鍋再上火，下油，炒香蒜片後放入豆瓣醬，爆香蔥段、薑片，投入雞翅、青椒片、辣椒段，倒入調味汁，炒勻後淋上少許香油，出鍋即可。
紅燒雞翅的家常做法三
食材準備
嫩雞翅10只，龍蝦片15克，鹽1湯匙，蔥結姜塊30克。花椒1茶匙，茴香3顆。桂皮2小塊。紹酒,1湯匙，精製油300克。
做法步驟
1、把雞翅斬去翅尖，斬成兩節，加鹽、花椒拌勻，揉搓一下，醃漬1小時備用。
2、醃漬的雞翅攤在盆裏，加蔥結、姜塊(拍鬆)、茴香、桂皮、紹酒，送入蒸鍋裏用旺火蒸20分鐘左右，蒸酥取出，揀去蔥姜、香料，去湯汁備用。
3、炒鍋上旺火，下精製油300克燒5成熱時，把蒸酥雞翅投入熱油裏炸至金黃色撈出，裝在大盆中央，再把龍蝦片炸脆，撈出裝在雞翅周圍即成。
Tips
雞翅醃製不宜太鹹，必須蒸得酥爛，才能達到香、酥、肥、嫩。鹹昧適口。
材料
做法
1. 姜，蒜切大片。
2. 雞翅放入沸水中焯去血水，盛出瀝乾。
3. 鍋裏一點底油，將冰糖倒入，燒至溶解呈黃色，將焯好的雞翅入鍋翻炒均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色。
4. 薑片，大料，桂皮和大蒜入鍋，加入乾紅辣椒，料酒，老抽，生抽和沒過雞翅的熱水，蓋上鍋蓋開大火煮滾，調小火燉40分鐘。
5. 最後大火收汁，撒少許鹽。
6. 湯汁收好，出鍋即可。
雞翅的其他做法——原味吉利雞翅
材料
雞翅12個，麪粉適量，雞蛋1個，麪包糠適量，鹽少許，胡椒粉少許
做法
1.雞翅洗淨，瀝乾水分，加調味料醃製30分鐘。
2.雞蛋在碗中打勻，麪粉麪包糠倒入盤中備用。
3.將醃好的雞翅依序沾上面粉，蛋液，麪包糠。
4.鍋中放油燒至180度，雞翅放入用中火炸製表面金黃酥脆。
5.撈起瀝乾油份即可。
小訣竅
1、給雞翅裹粉的先後順序依次是麪粉、蛋液和麪包糠，沾粉的時候要沾得均勻，邊沾邊檢查細縫處是否都有沾到，如果沾得太厚了可以輕輕拍打讓多餘的粉自然掉落，最後沾麪包糠的時候要用手輕輕將粉渣壓緊一點。如果粉渣無法緊密的包裹保護雞翅，容易使雞翅在油炸的過程中流失美味，以致外皮變硬，裏面發乾。
2、下鍋炸的時候，油溫要大約在180℃，太高會使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會老而且容易吸收太多油分使得雞翅過於油膩。下鍋的時候要一個一個慢慢放入，這樣纔不會彼此沾黏，也可避免油溫一下子降低太多。炸的過程中注意適時翻面，這樣表面的顏色與熟度纔會均勻。
3、油炸的'食品通常會被歸類爲不健康的食品，記得吃的時候多搭配一點新鮮的蔬果，既解油膩也可以中和油炸食品的酸性物質對身體的不良影響。
紅燒雞翅土豆的做法
材料
土豆兩個，雞翅一個，白糖，胡椒粉，鹽，老抽，口蘑，蔥絲，薑絲
做法
1.鍋內熱油，放少量白糖，等糖開始冒煙出泡變色的時候把雞翅倒進去翻炒，
2.待糖色掛勻後把其他配料倒進去，翻炒幾下後加入胡椒粉，鹽，還有最重要的老抽，
3.加湯沒過雞翅，然後大火燒開小火咕咚，等湯汁收差不多的時候就可以裝盤了
紅燒可樂香辣雞翅的做法
材料
雞翅 25只,蔥蒜辣椒 適量,菇類 一包,醬油 100c.c,米酒 30c.c.,可樂 半罐
做法
1、爆香蔥白 蒜碎 辣椒末雞翅下鍋幹煎 到兩面金黃
2、加入醬油米酒燒煮再加入可樂
3、加切段的蔥3~4只整根未切辣椒2~3只
4、煮開冒泡後加入菇菇
紅燒栗子雞翅的做法
材料
主料：雞翅，栗子
做法
1、生栗子洗淨切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。
2、煮過的栗子剝去外皮，讓果肉儘量完整。如果發現裏面有黑色的，要切下來。
3、按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒。區別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會時間，讓栗子的味道充分進到菜裏。
家常紅燒雞中翅的做法
材料
雞中翅，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、薑片、幹辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水澱粉，蔥絲。
做法
1 雞中翅泡去血水，用鹽和胡椒粉醃入味。
2 油鍋燒熱油，將雞中翅煎至兩面金黃撈出。
3 鍋內燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、薑片、幹辣椒絲炒香.
4 加入雞翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水沒過雞翅的一半，蓋鍋蓋，
燉至湯汁基本收幹，淋水澱粉，再撒入蔥絲拌炒均勻即可。
