關於柿子的吃法，柿子是一種富含營養的水果，柿子又稱竹果和猴棗，成熟之後的柿子味道甘甜果汁量大滋味誘人，果肉香甜可口，它營養價值高，以下分享關於柿子的吃法。
一、柿子果醬
材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc
做法：
1、檸檬洗淨榨出果汁備用;柿子剝皮後切成塊狀備用。
2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
二、芝香柿子糯米餅
材料：柿子、糯米粉、白芝麻
做法：
1、熟透的柿子，洗乾淨，去皮，去蒂
2、把柿子放一個大碗中，搗爛，用料理機打一下會更均勻
3、放入糯米粉
4、和成軟硬適中的麪糰。糯米粉的量，自己掌握，麪糰和時不粘手爲宜
5、拿一小塊麪糰，揉圓，按扁，成小餅樣
6、把小餅兩面粘上白芝麻
7、鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎
8、煎成金黃色後，翻面煎成金黃即可
柿子的食用禁忌：
1、最好不要空腹吃柿子。空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質，還有一些可溶性收斂劑成份，如與我們的胃液高濃度融合，將導致結石。
2、不應吃大量柿子。柿子含有大量的糖類量，如果吃太多柿子會對牙齒和口腔造成不利影響，也可能會影響食慾。還有，柿子中的的鞣酸影響人體對鈣、鎂等微量元素的吸收，容易導致營養不良。
3、不應連皮同吃。柿子皮是酸沉澱物主要存在的地方，如果連皮一起吃有可能會增加諸如腹痛、噁心等的發病機會。
柿子的禁忌人羣
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食柿子;熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。
一、柿子的營養有哪些
1、清熱止咳：柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對於肺熱咳嗽、喉痛咽乾、口舌生瘡等症有明顯的療效。
2、降氣止咳：柿子的柿蒂具有治療呃逆、噁心的功效，對於百日咳及夜尿症等也有很好的治療效果。
3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉製成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，淨化血液，使機體組織細胞復甦，並對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。
4、對甲狀腺病有好處：新鮮的柿子含碘量很高，【甲】狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。
5、防治便祕、痔瘡等：食用柿子餅可以達到調和胃腸的作用，而且對於防治便祕和痔瘡出血等症狀的發生有一定的預防作用。
二、柿子幾種美味做法
1、甜柿烤布蕾
材料：脆柿500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個。
準備：脆柿去皮切塊，烤箱以160℃預熱10分鐘。
做法：將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃後熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅後以160℃烤30分鐘放涼後冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾。
2、脆柿水果蛋糕
材料：脆柿400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋麪粉300克、發酵奶油100克、50ml橙酒、長方形蛋糕烤模2個。
準備：烤箱以180℃預熱10分鐘。脆柿去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時。
做法：全蛋加白砂糖打發，先加麪粉輕輕拌勻，再加融化的發酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘。
3、糖炒甜柿酥餅
材料：脆柿300克、白砂糖35克、柳橙1顆、起酥片8片、甜酒20ml、烤盅8個、奶油適量。
準備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎。脆柿去皮切塊。將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部。烤箱以180℃預熱10分鐘。
做法：25克白砂糖煮至焦化後，加橙皮、橙汁、脆柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘。
吃柿子的禁忌
1、不能空腹來吃
柿子是不建議空腹來吃的，因爲柿子本身帶有一些酸性的'物質，能夠刺激胃液的分泌，如果空腹來吃的話很容易刺激胃液，分泌過多就會引起不適感。而且空腹來吃的澀感更強一些，很多人還是不太容易接受的。
2、糖尿病人少吃
我們都知道糖尿病人一定要少吃糖，柿子本身是含有一定量的糖分的，糖尿病人並不是不能吃，還是建議少吃爲好，只有適量吃才能減少血糖升高的風險。
3、吃柿子不能吃高蛋白食物
吃柿子的時候不能和高蛋白的食物同吃，有的人就是吃了柿子之後然後吃一些螃蟹等高蛋白的海鮮食物，這樣就很容易出現一些食物中毒問題。
4、吃柿子不能和酸奶香蕉同吃
柿子和酸奶香蕉是不能一起吃的，過量吃會引起食物中毒，因爲柿子當中有一定量的鞣酸成分，這個成分很容易和蛋白質形成一種沉澱物，酸奶當中還含有蛋白質的，這樣就很容易產生一些物質加重胃負擔。
5、不能空腹吃柿子皮
有的人喜歡連皮一起吃，其實柿子皮當中大量的鞣酸成分的，吃多了鞣酸會引起腹痛嘔吐問題。
關於吃柿子到底有哪些食用禁忌呢，小編給大家介紹的這些都需要注意了，柿子雖然好吃，但是稍微不注意就容易引起中毒的，尤其是非常喜歡吃柿子的人更需要注意少量服用，還需要吃柿子的同時不能吃一些高蛋白的食物。
