新鮮的榛子有什麼營養，喜歡吃榛子的親們一定沒少炒榛子，說起生榛子怎麼炒更是頭頭是道，炒制的榛子比起新鮮的榛子來多了股香味，更誘人，口感也更好。下面看新鮮的榛子有什麼營養。
1.在我國榛子的品種就有非常之多，而榛子這種食品常見於我國的東北部地區，我國東北部地區的鐵嶺是盛產大瀝榛子的地區，而這裏的榛子也非常受到全國人民的歡迎，榛子中富含8種氨基酸物質，而這8種氨基酸都是我們正常人體所必需的氨基酸，所以日常生活中大家多吃一些榛子，這種食物可以幫助我們身體補充我們身體必要的氨基酸這類營養。
2.榛子中還含有豐富的礦質元素，比如鈣元素，我們知道我們的身體骨骼和牙齒都與鈣元素這種物質息息相關，而一旦我們的身體缺乏鈣物質，則會導致我們無論是牙齒，骨骼，皮膚還是韌帶這些器官，都會出現各種各樣的症狀，一些小孩子正在長身體的時候，如果缺乏鈣物質，則會出現x型腿y型腿以及駝背的現象。
3.榛子中還含有不飽和脂肪酸，這種營養大家可能會感到比較陌生，但是這種營養對我們的身體也可以起到非常重要的作用，因爲這一種營養是我們的身體自身不可以合成的一種營養，而它可以幫助我們軟化血管，更可以幫助我們預防各種疾病。
以上就是小編給大家介紹的榛子的營養價值，那麼相應的營養價值就對應着相應的功效與作用，而榛子這種食物正是由於其中含有豐富的不飽和脂肪酸和油脂物質，所以在我們日常生活中食用榛子可以幫助我們達到一個提高記憶力，防止衰老的功效。
榛子的功效與作用
增強體質
榛子當中含磷量比較高，磷是人構成骨骼、牙齒很重要的成分，是身體必需的物質。榛子當中鉀、鐵含量也很高，可以抵抗疲勞，增強體質。
兒童時期如果多吃榛子，可以有助於孩子的生長髮育，可以長的更高，這也是爲什麼北方人比南方人相對高一些的一個原因吧。北方的孩子從小就可以吃到很多這樣的堅果類食物。
潤澤肌膚
它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。
預防便祕
榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。
預防心血管疾病
榛子還可以降低膽固醇，避免飽和脂肪酸對人體的傷害，可以預防心血管疾病的發生，對身體有益。
明目健腦
榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，維生素A被稱爲視黃醇，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，還能夠促進消化系統功能，增進食慾。
榛子當中含有不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，它可以幫助改善視神經，提高記憶力，有健腦的作用，若是腦力勞動大，可以吃些榛子。
驅蟲
小孩子吃有驅蟲的功效。
軟化血管，促進膽固醇代謝
榛子含有豐富的脂肪，吃榛子的時候會感覺到很多油脂，但是這種油脂主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸一方面可以促進膽固醇的代謝。
另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。所以，平時零食中多吃一點榛子，有助於遠離心腦血管疾病。
榛子怎麼吃
生食
榛子可以整個食用，也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經乾燥處理的榛子都很美味，通常被當作小吃或開胃食品。
糕點
榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅裏。榛子可用於製作奶油杏仁糖，也可用來製作夾心巧克力。以榛子爲材料製作的奶油杏仁糖香酥可口;巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香，還有滋養脾胃的功效;榛子油能夠有效的改善貧血的症狀，還有助於視力保健。
烤制
將去除薄皮榛子放在一張煎盤上，放入烤箱裏烘烤至金褐色，期間要不時攪動。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。
熬粥
還可以將榛子做成一些清淡的湯粥來喝。將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
吃榛子的注意事項
1、適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌症、糖尿病人食用;
2、榛子含有豐富的`油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
3、榛子不能和牛奶一起吃;會影響營養吸收。
總結：通過上文的介紹，相信大家對榛子的功效與作用都有了大致的瞭解。除此之外，文中還介紹了榛子的吃法以及注意事項，這些僅供大家參考。喜歡吃榛子的人可以嘗試這些吃法哦。
榛子的功效與作用
一、榛子可以提高記憶力
榛子中含有大量豐富的不飽和脂肪酸，這類的脂肪酸可以有效地提高我們的記憶力和判斷力，促進大腦神經的發育，還能夠改善我們的視神經，因此，電腦一族以及腦力勞動者可以適當地多吃一些榛子，可以幫助健腦。
二、榛子可以開胃
榛子的味道十分美味，其有一種天然的香氣，使得榛子在我們的嘴裏會感覺越嚼越香，偶爾食慾不振的時候，吃一些榛子，可以幫助開胃，增加食慾。
三、榛子可以抗癌
榛子中含有一種叫做紫杉酚的物質，具有一定的.抗癌的功效。這種物質是紅豆杉醇中的活躍成分，紅豆杉醇可以幫助治療卵巢癌、乳-腺癌以及其他很多的癌症，經常吃榛子，可以幫助癌症患者延長生命。
四、榛子對一些病症具有一定的治療效果
我國傳統中醫認爲，榛子可以補脾胃、名目、益氣力，而且，對於一些肺腎不足的症狀，比如消渴、盜汗、夜尿等症狀，都具有一定的治療效果。
吃榛子的注意事項
榛子有許多的好處，但是提醒大家，在吃榛子的時候，要注意一些問題，存放時間比較長的榛子，最好不要食用，而且，榛子中由於油脂的含量非常豐富，油脂主要依靠膽汁進行消化，因此，那些膽功能有問題的人，最好謹慎食用榛子。另外，榛子儘管有很多的好處，也不要吃太多，一次最多20粒即可。
哪些人不能吃榛子
一、腹瀉的人不能吃榛子
由於榛子富含大量的膳食纖維，而且油脂的含量也非常高，因此，榛子具有比較強的“滑腸”的作用。對於那些正在腹瀉的人，或者是消化道急性感染的人來說，最好不要吃榛子，否則會加重病情。
二、患有咽喉疾病的人不能吃榛子
榛子的一般做法是炒或者是烤，也有油炸過後又撒上鹽的，這些做法都容易引發口腔和咽部感到非常乾燥，所以，那些患有口腔潰瘍或者是咽喉炎的人，最好不要吃烤的或者是炒的榛子。
三、幼兒最好不要吃榛子
榛子一般都是大顆粒的，不容易嚼碎，幼兒因爲吞嚥能力還沒發育成熟，在吃榛子的時候很有可能嗆着，導致安全事故，建議家長最好不要給幼兒吃榛子，或者是將榛子切成碎粒給幼兒食用。
