碳水阻斷劑飯後吃有用嗎，減肥在我們生活中是有很多的就講究的，面對減肥的方式也是有很多的，阻斷碳水化合物是主要的方面，也是有很多技巧意義的，下面介紹碳水阻斷劑飯後吃有用嗎。
不過上網一搜才發現，原來這是王一博自己代言產品。一款含白芸豆成分的某牌碳水阻斷劑，怪不得種草的姿勢辣麼專業～
商家都自信得直稱自己是“油脂狙擊片”！
不過，這款產品的宣傳標語更搶眼！
“2片阻斷480卡路里、4碗白米飯、2碗麪條、150g奶油蛋糕“....看得我差點都剁手了！
所以這些阻斷劑的效果究竟如何？到底是不是智商稅？
今天就來跟大家聊聊常見的幾種，以及如何使用阻斷劑的超實用小tips～
澱粉阻斷劑作用原理
阻斷劑的工作原理很簡單：通過抑制食物消化酶的活性，來減弱身體對食物的分解&吸收能力。
主要功效是阻斷澱粉分解，減少葡萄糖吸收。起到降低餐後血糖的升高，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和減肥者的飲食治療。當這部分食物的熱量不被身體所吸收時，自然就可以起到“吃不胖”的效果。
所以，阻斷劑不完全是智商稅！那麼吃完阻斷劑就能隨便吃了嘛？別高興太早！
阻斷效果沒那麼神奇
白芸豆提取物明明可以抑制澱粉酶分解，但是效果會被打折扣？這是因爲抑制劑發揮作用之前有2個不確定性：
● 阻斷種類有限
市面上的阻斷劑通常只對某一種類型的酶有作用。就比如白芸豆提取物，它實際上是α-澱粉酶抑制劑，只對澱粉類食物有阻斷作用。
要知道澱粉只是碳水化合物中的一個小旁支而已。
● 阻斷效果有限有數據表明：酸鹼度（PH值）不同，會影響α-澱粉酶抑制劑的抑制率。
如果在酸鹼度適中的情況下，α-澱粉酶抑制劑的抑制率可以達到76%，感覺還不錯的樣子是不是？
但你別忘了，一般的碳水阻斷劑都是口服的，也就是說要經過我們的胃部，而胃液屬於強酸性物質，PH值＜2，此時澱粉抑制劑的抑制率就只有56%了，這就說明一部分抑制劑已經沒有活性，沒效果了。
所以到最後真正發揮作用的阻斷劑的效果通常只有30%~60%左右。
減肥效果如何？
碳水阻斷劑只是阻斷了部分“澱粉消化酶“的活性，但剩下沒被阻斷的”澱粉消化酶“依然會作用於澱粉。
其次，α-澱粉酶抑制劑並不能永久的抑制澱粉酶分解，而是經過一段時間後，澱粉酶可能會重新對體內的澱粉進行分解！
所以，你的身體最終還是會吸收澱粉，只是吸收的速度變慢以及吸收量稍微減少了一點點而已，而且除了碳水之外，脂肪、蛋白質吃多了也會胖，整個下來基本跟白忙活差不太多。
因此，從減肥功效來說，阻斷劑僅僅是錦上添花，並不能從根本上解決長胖的問題。
常見阻斷劑成分是什麼？
白芸豆提取物是我們最常見的一類碳水阻斷劑。它是一種澱粉酶抑制劑，僅對碳水中的“澱粉“有阻斷作用。
白芸豆提取物（WhiteKidney Bean extract/ Phaseolus Vulgaris），也稱爲α-澱粉酶抑制劑亞型1（Alpha-AI1），是一種存在於豆類中的碳水化合物阻斷劑，尤其富含於白芸豆中。
澱粉酶，顧名思義，就是幫助身體消化吸收澱粉的酶。人的唾液腺和胰腺都會分泌這種消化澱粉的酶。 澱粉酶的能力被抑制，意味着吃進去的澱粉不能被完全消化，也就無法產生相應的熱量。
所以，在很多國家，白芸豆提取物常常被稱爲「澱粉阻斷劑」或「碳水化合物阻斷劑」，並被添加到減肥產品中。
但白芸豆的阻斷效果只有50%~60%，所以只有在你大量食用澱粉類碳水的時候，才能看到一部分效果。如果你本身就是低碳飲食結構，那麼吃白芸豆幾乎不發揮任何作用。
所以，你的身體最終還是會吸收澱粉，只是吸收的速度變慢，以及吸收量減少罷了。
一些建議
白芸豆提取物確實有抑制作用，只是沒啥明顯效果，因爲影響效果的因素很多。
白芸豆提取物更適合以澱粉爲主的高碳水飲食人羣；如果你愛吃甜食、糖，那麼白芸豆沒有任啥效果。（畢竟價格也不便宜）
建議想嘗試低碳，卻戒不掉主食的小夥伴嘗試。
關於安全性
從現有研究看，白芸豆提取物的副作用是輕微的，包括頭痛、脹氣、軟便、便祕；沒有嚴重副作用的報告。但研究週期比較短，也缺乏對特殊人羣安全劑量的研究，比如孕婦、哺乳媽媽。
關於白芸豆提取物，使用者需要注意：白芸豆提取物影響的僅僅是碳水化合物的吸收率（和蛋白質、脂肪無關）。商家打出「碳水化合物阻斷劑」的名號，其實有點以偏概全。
澱粉是一種碳水化合物，但碳水化合物的來源除了澱粉類，還包括水果、果汁、添加糖、麥芽糊精等等。
因此單吃碳水阻斷劑，真的不能狂吃不胖熱量減半，保持吃不胖身材，還是定期運動健身有保障。
餐前來兩粒白芸豆提取物膠囊，大吃不怕胖？| Amazon
白芸豆提取物到底是什麼？“吃了它就不怕胖”到底是商家的營銷噱頭，還是確有其事？
太長不看版
“白芸豆提取物”是一種抑制澱粉酶活性的特殊糖蛋白，通過抑制人體對澱粉的吸收起到減肥效果。
商家添加的白芸豆提取物實際活性有多高，不得而知。
白芸豆提取物僅對抑制碳水化合物有作用。而且，如果盲目依靠此類產品減肥，減少了必要的碳水化合物攝入，會對健康產生危害。
從健康食品到“碳水阻斷劑”
白芸豆生物學名字叫做“多花菜豆（Phaseolus vulgaris L。）”，作蔬菜時稱爲四季豆，屬於豆科三大亞科之一蝶形花亞科的菜豆屬。
我們常吃的四季豆是菜豆的另外一個品種 | H。 Zell / Wikimedia Commons
它的祖先生長在墨西哥和阿根廷的熱帶、亞熱帶地區。後來，經過改良馴化，白芸豆適應了冷涼潮溼的高原地帶，也演變出多種多樣的花色形態。
多變的花色 | 參考文獻[1]
白芸豆直到16世紀末才進入中國。在善於種地的中國人民手中，白芸豆迅速擴展開來，現在全國各地都有種植。
白芸豆的主要營養特徵跟綠豆、豌豆比較相似——蛋白含量較高（一般超過20%），脂肪含量很低，澱粉、膳食纖維和礦物質的含量也相當豐富。作爲一種“雜豆”，總體而言營養價值不錯，可以作爲“健康飲食”的重要組成部分。
種子的顏色也很豐富 | Rivera， Ana， et al。 / Frontiers in Plant Science （2018）
白芸豆備受推崇的原因當然不僅於此。
白芸豆的蛋白中有一些特殊的糖蛋白，能夠抑制α-澱粉酶的活性，被稱爲“α-澱粉酶抑制劑”。澱粉酶消化澱粉，把澱粉轉化成葡萄糖被吸收，最後產生熱量。抑制了澱粉酶的活性，澱粉也就不能被消化吸收，也就不會產生熱量。因此，芸豆蛋白中的這些α-澱粉酶抑制劑，又被稱爲“澱粉阻斷劑”。
成熟的白芸豆 | Rasbak / WIkimedia Commons
不過，白芸豆是需要長時間烹煮才能食用的。α-澱粉酶抑制劑並不耐熱，在烹飪中會失去活性。所以，吃白芸豆並不能起到“阻斷澱粉”的作用。
於是，把它提取出來作爲“減肥保健品”服用，看起來就很合理。這也就是市場上風行的“白芸豆提取物”。
四季豆和白芸豆是一回事，它們都需要長時間烹飪才能食用，這是由於它們含有紅細胞凝集素，會引起嘔吐、腹瀉、頭暈等症狀。所以，你媽媽從小就教育你，乾煸四季豆一定要做熟！
關注下方公衆號，向物種日曆回覆[四季豆]，解鎖更多關於四季豆的知識~
實際效果並不賞心悅目
白芸豆提取物幫助減肥，在理論上是合理的。那麼問題來了：需要吃多少才能起到減肥的作用？減肥的效果有多好呢？
這樣的研究其實不少。在早期的研究中，“減肥功效”若有如無，時靈時不靈。而近些年來，經過產業界和科學界孜孜不倦地改進提取技術和減肥實驗設計之後，有多項研究展現了白芸豆的. “減肥功效”。
白芸豆提取物 | underherb
然而，很多因素都會對最終的減肥效果產生影響。比如，不同實驗所用的白芸豆提取物生產商不同，其含有的“澱粉酶抑制活性”就會不一樣。並且，減肥實驗的對象、服用量和實驗的持續時間也會讓實驗結果不盡相同。
大體上說，這些研究針對的是肥胖和超重人羣而不是普通人羣。這些研究用的白芸豆提取物，其“澱粉酶抑制活性”一般在3000IU/克（IU是生物活性物質的藥理計量單位）；參與者的每日服用量在445毫克到3000毫克之間，持續服用時間短則4周，長則84天。
最終，參與者的減肥效果在1.8~3.5公斤之間。從統計的角度，這個結果是“有效的”，但這遠不如商家宣稱的“大吃不怕胖”那麼賞心悅目——如果大吃特吃，這點減下來的重量很容易就被抵消；更何況，不少人大吃特吃的時候，除了攝入碳水化合物，還有大量的脂肪，而白芸豆提取物只對碳水化合物起作用。
火鍋、燒烤中除了碳水，脂肪的含量也不容小覷 | yukuaikuai / pixabay
產品中的活性不得而知
還需要知道的是，從白芸豆生產“提取物”，是一個較爲複雜的工業加工過程，提取物的“澱粉酶抑制活性”有多高，不同的廠家可能相差巨大。市場上的很多產品，甚至沒有給出質量控制標準，消費者連“名義上的”活性有多高都不得而知，就更不用說“實際活性”到底有多高了。
其次，很多添加“白芸豆提取物”的食品，只是宣稱“加了”，至於加了多少、活性如何、在進一步的加工過程中是否會失去活性，也都是霧裏看花。
α-澱粉酶抑制劑在實驗室模擬的胃部環境中也會喪失大量活性 | 參考文獻[2]
另外，白芸豆提取物的作用對象只有澱粉類的碳水化合物，而減肥的核心是減少攝入過多的脂肪、糖、蛋白等。如果食物中本來碳水化物就不多，那麼“抑制澱粉消化”的意義就不大。而且，葡萄糖是人體必需的能量來源——若爲了減肥，碳水化合物吃得本來就不多，再用白芸豆提取物進行了抑制，那就相當於沒吃，這是很不利於健康的。
簡而言之，白芸豆提取物對於主食吃太多的人有一定的幫助，但商家鼓吹的“餐前來兩包，大吃不怕胖”，完全是偷換概念的忽悠。
合理飲食才能在減肥的道路上堅持下去 | sontung57 / pixabay
正確的減肥需要合理的膳食搭配，碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素等人體所需的營養素缺一不可。當然，最重要的還是與運動相結合，不盲目依賴各種減肥產品，讓健康飲食和運動的習慣融入自己的生活。
