口蘑肉片是一道由豬肉和口蘑爲主要材料做成的菜品,口蘑口感好,所以有不少人都喜歡吃這道料理,而且家常口蘑炒肉的做法非常簡單易學,那麼口蘑肉片怎麼做呢?想要學習的話,不妨跟隨小編的步伐一起來看看下面的`做法吧!
口蘑炒肉片怎麼做1
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:清淡
分類:炒菜
主食材:豬裏脊肉200克、口蘑200克
輔料:大蒜2瓣、姜1塊、澱粉1勺、料酒1勺、生抽1勺
步驟:
1、蒜2瓣切末;
2、姜1塊切末;
3、口蘑洗淨切片;
4、豬裏脊切片,裝碗備用;
5、碗中放入料酒,生抽,澱粉拌勻,醃製10分鐘;
6、小蔥1根切蔥花備用;
7、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
8、放入醃好的肉片,快速滑炒至變色,盛出待用;
9、鍋中留底油,放入薑末,蒜末,炒香;
10、放入口蘑,翻炒至斷生;
11、加入肉片,翻炒均勻;
12、放入生抽5克,拌勻後大火收汁;
13、加入雞精半勺,翻炒均勻,盛出裝盤撒上蔥花點綴即可。
口蘑炒肉片怎麼做2
1、將口蘑切片,豬肉也切片。
2、鍋中燒水,水開後下入口蘑片焯水,焯至口蘑縮水就可以撈出瀝水了
3、豬肉片放鹽,生抽,料酒,嫩肉粉抓勻醃製。15分鐘左右。
4、鍋中放油,下入肉片翻炒至變色
5、到入口蘑一起翻炒。
6、下紅椒,蔥段繼續翻炒,放鹽(少量) 蠔油調味再翻炒幾下即可出鍋。
7、口蘑的口感特別好,豬肉雖瘦但不柴 紅椒只是裝飾並不辣,所以孩子放心吃。
口蘑炒肉片怎麼做3
1、將口蘑洗淨,切片;將豬裏脊肉洗淨切片,用醬油、蔥絲和澱粉拌勻醃上待用
2、炒鍋裏倒入3湯匙油,燒熱後,先將口蘑片下鍋略炒,撈出;用鍋中剩下的油炒散肉片,再下口蘑同炒
3、用鹽、糖和味精調味後即可出鍋
廚房小常識
若嫌口蘑有土腥味,可將口蘑放入加了少許鹽的淘米水中,浸泡40分鐘後洗淨即可。