青椒肉絲是以青椒爲主要食材的家常菜，屬於川菜菜系。青椒 的'營養價值是非常的豐富的，其中最常見的做法就是青椒肉絲了，青椒肉絲這道菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。那麼青椒肉絲怎麼做好吃呢？今天就由小編來告訴大家青椒肉絲怎麼做，請繼續往下看看吧！
青椒肉絲怎麼做1
製作時間： 15分鐘
難易程度： 一般
口味：微辣
分類：炒菜
主食材：青椒100克、豬裏脊肉300克
輔料：大蒜1瓣、姜3克、料酒2勺、生抽2勺，澱粉5克、雞蛋清1個
步驟：
1、青椒100克切絲裝盤備用；
2、大蒜1瓣切末；
3、姜3克切末備用；
4、豬裏脊肉切絲裝碗；
5、加入料酒1勺；
6、生抽2勺拌勻；
7、澱粉5克；
8、雞蛋清拌勻；
9、醃製10分鐘；
10、鍋中加入適量油，燒至7成熱；
11、放入肉絲炒熟；
12、放入蒜末，薑末，青椒；
13、炒至青椒變色
14、放入鹽1勺；
15、雞精1勺；
16、調味後即可出鍋。
青椒肉絲怎麼做2
1、瘦豬肉洗淨後切成細絲
2、加5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉抓勻後醃製片刻；青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、姜切末
3、鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開
4、肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻
5、下肉絲翻炒，放入5毫升料酒、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可
