蒸蛋，是一道老幼皆宜營養豐富的家常食譜，胡蘿蔔富含維生素，是營養豐富的蔬菜之一。如果這兩種食材跟美味可口的肉醬搭配又是怎麼的味道呢？今天小編爲大家分享的內容是肉醬胡蘿蔔蒸雞蛋羹的做法，一起來看看吧，
製作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：清淡
分類：蒸菜
主食材：雞蛋、豬肉沫、胡蘿蔔
輔料：小蔥、醬油（半勺）、芝麻油（1/3勺）、鹽
步驟：
1、雞蛋打散；
2、倒入清水；
3、放入蒸鍋，蒸煮15分鐘；
4、肉沫和胡蘿蔔翻熟盛出備用；
5、倒入蒸蛋表面；
6、倒入醬油、油、蔥花。
胡蘿蔔肉醬的.做法
主輔料：
豆瓣醬、五花肉、胡蘿蔔
調味料：
油、味精、白糖、姜
做法：
1、把五花肉切黃豆粒大小的肉丁。
2、胡蘿蔔洗淨，切同樣大小的丁。
3、把姜切碎。
4、熱油，放入薑末炒香，再放入肉丁煸炒。
5、炒至肉丁發白後，放入胡蘿蔔丁。
6、翻炒均勻，加少許水燒製1分鐘。
7、放入豆瓣醬，攪動熬製，防止糊底。
8、小火大約熬製3分鐘左右，加適量白糖提味。
9、再熬製1分鐘，即可關火出鍋盛入碗中即可。
胡蘿蔔肉醬製作技巧：
1、用白糖調味一是綜合鹹度，二是提鮮。
2、白糖的用量是醬以沒有明顯的甜味爲好。
