青瓜拌木耳
材料
主料：黃瓜，黑木耳
調料：蒜，生抽，醋，香油，香菜
做法
1、黑木耳泡開後，剪去根，用水煮一會兒（水燒開後煮幾分鐘），撈出放涼裝盤。
2、黃瓜拍碎，剁段，也裝進去。
3、加各種調料（量的多少取決個人口味），加點香菜點綴即可。
小訣竅
黑木耳屬於菌類，必須用水煮熟，併除掉多餘不能吃的根！
鮮蝦青瓜拌木耳
菜譜簡介
在衆多的保健食材之中，黑木耳在補血養顏方面有較好的食療效果。木耳的吃法諸多，夏季以涼拌的'烹法爲上乘，能突出其爽脆的特點。這種近年被人叫做“熊貓耳”的黑木耳，以鮮蝦和青瓜配搭，除了達到同樣爽脆的口感之外，當中的蛋白質和維生素等養分亦是十分豐富，這次以橄欖油和意大利黑醋涼拌，是一款中西合璧的健康菜饌。
材料
鮮蝦200克，青瓜100克，木耳（水發後）200克，檸檬汁、薑汁各少許，橄欖油、海鹽、意大利黑醋（或米醋）各適量
做法
1、鮮蝦洗淨，灼熟後浸冰水至凍透，然後剝殼備用；
2、青瓜洗淨，切片備用；
3、木耳洗淨，用開水煮熟後放入冰水中凍透，把青瓜、蝦肉和木耳放入容器內，倒入意大利黑醋、海鹽、橄欖油、檸檬汁和薑汁，拌勻便成。
