食物的相剋大全

世間萬物都是相生相剋的存在，各種飲食也不例外，而且平時不能和那些與相剋的食材一起吃，不然會對身體健康不利，還不利於食物功效的發揮，那麼食物與什麼食物相剋呢？下面我就帶大家一起去了解。

食物的相剋1

牛肉和栗子相剋

粟子中的維生素C易與牛肉中的微量元素髮生反應，能使蛋白質變性，同時食用會降低營養價值。

牛肉和韭菜相剋

兩者均爲大溫之物，同時食用易導致發熱上火，引起牙齦腫痛、咽喉腫痛等不適。

牛肉和白酒相剋

牛肉性甘溫，補氣助火，白酒物性屬於大溫。二者相配食用上火，易引起牙齦發炎。

豬肝和紅酒相剋

豬肝中鐵的含量多，紅酒中含有單寧酸，會同鐵產生反應，不利於人體對鐵的吸收。

豬肝和西蘭花相剋

豬肝中含較多的銅、鐵、鋅等微量元素，西蘭花中含大量的醛糖酸殘基，同時食用能形成螯合物，影響人體對這類物質的吸收。

雀肉和豬肝相剋

兩者都屬溫性食物，同時食用能導致上火。豬肝中還含較多的銅、鐵、鋅等微量元素，會破壞雀肉中的蛋白質，降低營養價值。

雞肉和芹菜相剋

芹菜中含豐富維生素C，雞肉中含大量蛋白質，同時食用會降低兩者的營養價值。

雞肉和大蒜相剋

雞肉性溫，可以下氣，祛風，殺毒，大蒜性熱，二者功能相反，不可同食。

雞肝和茶水相剋

雞肝中鐵的含量多，茶水中含有單寧酸，吃雞肝同時喝茶，會降低人體對鐵的吸收。

雞蛋和豆漿相剋

雞蛋清中含有黏性蛋白，易與豆漿中的胰蛋白酶結合，影響人體對蛋白質的消化吸收。

雞蛋和兔肉相剋

雞蛋與兔肉都含有一些生物活性物質，二者同食，會刺激胃腸道，引起腹瀉。

雞蛋和茶相剋

茶中單寧酸的含量較高，易與雞蛋中的蛋白質形成不易消化的物質，影響人體對蛋白質的吸收。

雞蛋和甲魚相剋

甲魚肉中含大量生物活性物質，而雞蛋是優質的完全蛋白質，同食會導致蛋白質變性，降低營養價值，孕產婦要特別注意不要同時食用。

鴨蛋和鱉肉相剋

鴨蛋和鱉肉都屬於寒涼的'食物，二者同食，易引起腸胃不適，尤其不適合腸胃虛寒的人。

鵝肉和柿子相剋

鵝肉中含有豐富的蛋白質，能與柿子中的鞣酸反應，在胃中生成不易消化的硬塊，導致腹痛、腹瀉。

狗肉和綠豆相剋

兩者氣味有衝突，同時食用會導致消化不良，引起腹脹、腹痛。

狗肉和茶相剋

狗肉中含有優質的蛋白質，茶中含有的鞣酸能使蛋白質變性，並生成一種能降低胃腸道蠕動速度的物質，及易導致腹痛、便祕。

狗肉和鯉魚相剋

鯉魚中含多種生物活性物質，狗肉營養成分也十分豐富，同時食用會發生複雜的化學反應，產生對人體不利的物質。

兔肉和姜相剋

兔肉性寒酸冷，姜則屬性熱辛辣之物，二者性質相反，同食易引起腹瀉。

兔肉和白菜相剋

兔肉含優質的蛋白質，白菜中含豐富維生素C，同時食用會使蛋白質變性，降低營養價值。

食物的相剋2

甘薯和柿子相剋

甘薯不能和柿子同煮，二者相聚會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等症，危及生命。

紫菜和柿子相剋

紫菜富含鈣質，易與柿子中的鞣酸結合成不易溶解的物質，影響人體對鈣的吸收。

筍、萵苣的食物相剋

萵苣和蜂蜜相剋

萵苣和蜂蜜都屬於涼性食物，蜂蜜本身具有潤腸通便的作用，若二者同食，易引起腹瀉。

筍和山楂相剋

筍中含有大量的維生素Ｃ分解酶，易將山楂中的維生素Ｃ分解破壞，因此二者不宜同食。

筍和紅糖相剋

紅糖性溫，筍性寒，兩者性能相剋，同時，筍中的氨基酸易與紅糖在加熱過程中生成的賴氨酸糖結合，對人體有害。

蔥和棗相剋

中醫認爲，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬於性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。

蔥和豆腐相剋

蔥中含有大量的草酸，與豆腐中的鈣形成草酸鈣不利於人吸收，因此小蔥拌豆腐並不適宜多吃。

大蒜和蜂蜜相剋

大蒜屬性熱辛溫的食物，恰好與蜂蜜的性質相反。

其他常見蔬菜的相剋

苦瓜和排骨相剋

苦瓜中的草酸含量較高，易與排骨中的鈣生成草酸鈣。

西蘭花和牛奶相剋

牛奶有豐富的蛋白質和鈣質，西蘭花中含有大量的維生素和微量元素，同食會影響鈣的吸收。

甜菜和牛奶、麥片相剋

甜菜中含有大量草酸，麥片中含有植酸，這兩種酸易與牛奶中的鈣質結合，影響人體健康。

菠菜和瘦肉相剋

菠菜含銅，瘦肉含鋅，銅是製造紅細胞的重要物質之一，又爲鈣鐵、脂肪代謝所必需，如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅量會減少。

茄子和墨魚、蟹相剋

茄子與墨魚、蟹同食有損腸胃，過老過熟的茄子不宜食，易中毒。

雪裏蕻和醋相剋

雪裏蕻含胡蘿蔔素，醋酸會破壞胡蘿蔔素，降低雪裏蕻的營養價值。