山藥瘦肉粥功效和作用，想必大家都對這種食物的功效和作用不陌生吧，有些中藥材並不適合所有人食用，單純地從功效上來說是很難說清好與不好的，特別適合養胃、養肺的人食用，養生就看山藥瘦肉粥功效和作用。
山藥瘦肉粥功效和作用1
山藥自古以來就是一種非常補益的食材，在李時珍的《本草綱目》中就有記載，“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”說的就是山藥的功效，健脾胃、補腎精、增強抵抗力和提高睡眠，加快勞累的恢復。
1、山藥瘦肉粥的適合老人和小孩子食用，山藥瘦肉粥含有豐富澱粉酶、多酚氧化酶等成分，能促進脾胃消化和吸收，保護腸胃粘膜，還對因脾胃虛弱而引起的食慾不振、消化不良都有一定改善作用。
2、山藥瘦肉粥含有大量水分，可以滋潤腸道，結合山藥中的大量膳食纖維，適量食用能夠很好促進處腸胃蠕動，起到一定潤腸通便的作用，適合經常性便祕、老年性便祕的人食用。
3、對於身體虛弱的人也可以經常使用，山藥瘦肉粥含有豐富的.蛋白質、B族、維生素、多糖、磷、鉀、鋅等多種營養成分，食用後可以促進人體的新陳代謝，補充人體所需的營養物質，對提高身體素質、減少疾病發生都有很好的效果。
4、山藥中含有抗氧化成分，能延緩肌膚衰老，山藥的黏液蛋白還能增加皮膚的潤滑度，使肌膚光滑柔嫩。
山藥瘦肉粥功效和作用2
1、生長部位不同
山藥豆和山藥的區別可從他們的收穫部位進行區分。山藥和山藥豆都是生長在同一個植物上的東西，只是部位不同。俗稱的山藥是生長於地下的莖節部位，而山藥豆則是植株地上葉腋間腎型或圓卵形的株芽。
2、外觀不同
山藥是長在土裏的根，所以在挖出後，能夠明顯看出山藥屬於粗壯的圓柱形或四方形，且在表皮上有細須分佈。山藥豆屬於植株的果子，個頭很小，直徑也就1~2釐米，表皮多爲以褐色爲主。
3、口感差異
山藥豆的體積比較小，一般在吃之前削皮比較麻煩，直接煮好了之後把表皮剝掉然後食用。山藥體積較大，而且從土壤中挖出，吃之前一定要先清洗削皮再蒸煮。口感上山藥會比山藥豆更加軟糯，所以食物加工時多選擇使用山藥。
4、功效差別
山藥豆和山藥都是從同一種植株上產出的東西，在功效上基本相同。可以起到補氣養血、補虛抗衰、養顏美容、滋陰壯陽、健脾養胃、止咳降血糖等。要硬說功效上的差別，那就是山藥裏的多糖蛋白質粘液比山藥豆更多，保健作用更大。
