花椒的作用與功效果，任何食物都有其特別的功效和作用，它對於人體有很多功效和作用，平時我們也可以將它泡水喝，這種藥材是十分值得研究的，看完花椒的作用與功效果，你瞭解了嗎？
花椒的作用與功效果1
1、花椒的介紹
花椒爲芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量爲高。
花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻爲椒鹽，供蘸食用。分爲大椒和步椒兩種，爲良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒麪；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
2、花椒的營養價值
果皮含有揮發油，油的主要成分爲檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。
3、花椒的選購
選購花椒的時候：一看，花椒以籽小、殼淺紫色的爲好；二聞，好花椒如果沒加熱，香味難出；三搓，搓後有香味的就是好花椒，且搓後手上留重色或放在水中有重色彩滲出的，則可能有色素；外殼潮溼、無油潤感的爲次。
4、花椒的功效與作用
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒溼痹，齒痛等症。
1、糧食防蟲
存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。
2、油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
3、增加食慾
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。
4、降血壓
有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
5、驅蟲
服食花椒水能驅除寄生蟲。
6、菜櫥防蟻
在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。
7、食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。
8、沸油防溢
油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋裏溢出，但如放入幾粒花椒後，沸油就會立即消落。
9、防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。
5、花椒和胡椒的區別
（1)品種不同
花椒：花椒屬於芸香目芸香科下的花椒屬植物，其果實呈圓形，綠豆大小，全株可做入藥，可食用。
胡椒：胡椒屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本，果實爲圓形的漿果，可食部僅僅爲漿果。
（2)外形不同
花椒：花椒雖說全株可食用，但是常用的是其果實的外皮，生時爲青色，一柄多籽，成熟後爲紅色，籽黑色。
胡椒：胡椒的食用部僅僅是其漿果，可食部爲期漿果的種子，生時爲青色，成熟後取其籽爲乳白色。
（3)成分不同
花椒：花椒的主要調味成分是其含有的揮發性的烯類物質，包括檸檬烯、香檜烯、月桂烯、紫蘇烯等。
胡椒：胡椒的主要增香調味成分是其含有的植物鹼和胺類成分，包括胡椒鹼，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭鹼，胡椒油鹼B，幾內亞胡椒酰胺，假蓽茇酰胺A等。
（4)用途不同
花椒：花椒在調味品上合適任何食物，尤其是肉類和蔬菜類適量釋放，香味濃郁，而在很多中藥和偏方中也很常用，有溫中散寒、開胃健脾、除溼止痛、驅蟲殺菌、利尿消腫、止瀉、治風溼等功效。
胡椒：胡椒主要用在湯食的調味上，常見的雞湯熟最佳搭配，而藥用價值都體現在溫熱性上，具有溫中散寒，增進食慾，治療消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒、風溼病等功效。
花椒的作用與功效果2
花椒別大椒、蜀椒、秦椒、川椒，大紅袍或山椒，爲芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬哦。其果皮可作爲製作美食的調味料，並且還可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，還可加工製作成肥皂。花椒可除各種肉類的腥氣；還可促進唾液的分泌，增加食慾；使血管擴張開來，從而起到有效降低血壓的功效。一般人羣皆可食用，但是孕婦，陰虛火旺者應該少食。
1、溼疹瘙癢，抑菌作用
花椒能夠加速各種真菌細胞的死亡，對深部真菌具有一定的抑制和殺滅作用哦。
2、殺蟲止癢，驅蟲作用
花椒中所含揮發油在保溫的任氏液中能夠使蛔蟲嚴重中毒。因此花椒具有驅蟲的功效。
3、溫中止痛，鎮痛作用
花椒的功效與作用比較多，它還可以降低受傷部位疼痛感，如齲齒牙痛等。
4、利於消化，除溼止瀉
花椒有利於人體消化系統，這點大家都還不知道吧。除此以外，花椒還可以治療因潰瘍形成和腹瀉、噁心、嘔吐等多種症狀。
5、抗凝血和止血作用
花椒所含的'佛手柑內酯物質具有一定的對抗肝素的抗凝血作用和止血作用。在民間，有的人將花椒水擦點在傷口的周圍，可以很快的止血。
6、回乳
花椒2～5克，加水400～500毫升，浸泡後煎煮，讓水濃縮成250毫升，然後再加點紅糖，於斷奶當天趁熱1次服下，每天1次，大約1～3次就可回乳。絕大多數哺乳婦女在於服藥後6小時乳汁就顯着減少，第2天乳脹就會消失或脹痛緩解。
營養健康 | 花椒的食用注意事項
花椒適宜胃部及腹部冷痛、嘔吐清水、食慾不振、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食。適宜中老年人、女子寒性痛經者和寒性閉經、風寒溼性關節炎者、腎陽不足、蛔蟲病腹痛者、小便頻多者食用。以下人羣不宜食用花椒。
1、肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，嘔吐酸水，嘈雜醋心，大腸積熱下血者不宜食用花椒。
2、陰虛火旺者忌服花椒；孕婦慎服花椒，多食的話會墮胎。
3、花椒雖然具有祛溼止癢的功效，對於溼疹、腳氣病等疾病均有一定的的療效，但是，對於肌膚嬌嫩的嬰幼兒來講，擦洗花椒水是不適合的。
4、烹飪時，花椒不宜與辣椒同放。花椒可以使菜餚變得更香，但是如果連同辣椒一起放進去，那樣做的話，在沒有炸出來花椒的香味之前辣椒就焦了。
