自制手工芋圓，芋圓是一種比較常見的甜品，口感獨特，做法也不是很複雜，所以很多人都喜歡在家做，既衛生又好吃，芋圓也可以跟很多其他食物搭配一起吃，下面小編給大家分享自制手工芋圓的方法，快快動手吧！
自制手工芋圓1
芋圓的用料
木薯粉 200克
去皮紅薯 200克
去皮紫薯 200克
西米 60克
白糖 1勺
牛奶 250ml
芋圓的做法
步驟1、準備紫薯、紅薯來做芋圓【當然也可以換成各式各樣的水果來做芋圓】
步驟2、水開下西米，開中小火一直煮，煮至西米透明關火燜15分鐘，撈出多過幾遍涼水。
步驟3、牛奶倒入新思特木與石湯鍋裏，小火加熱。加熱到牛奶周圍冒泡關火，加白糖攪拌均勻，晾涼備用。
步驟4、取60克的木薯粉放入新思特木與石湯鍋，加適量的開水【一點點加】加到攪拌成糊狀，不要太稀。
步驟5、紅薯，紫薯上鍋蒸熟。紅薯加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成團。紫薯也加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成團。
步驟6、紫薯麪糰搓一個個小球狀。
步驟7、紅薯麪糰加紫薯麪糰就是這個顏色。
步驟8、新思特木與石湯鍋里加適量清水，水開加入芋圓，大火煮至芋圓浮起就可以。
步驟9、煮好的芋圓過涼水。
步驟10、芋圓，西米加入碗裏。加入涼透的牛奶，喜歡冰的可以加兩個小冰塊。
步驟11、芋圓入口爽滑，Q彈軟糯。
步驟12、好好吃哦！
芋圓的烹飪技巧
做菜好吃都有技巧，我的`每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
自制手工芋圓2
南瓜芋圓的用料
南瓜（蒸熟後） 約200g
水 70克
白糖 5克
木薯粉 150克
仙草凍 一盒
蔓越莓 適量
牛奶 250克
白糖水 適量
蜜紅豆 適量
南瓜芋圓的做法
步驟1、南瓜去皮切片，上鍋蒸熟，用叉子壓成泥
步驟2、取200克南瓜，我的南瓜泥很乾，又加了70克水，放在不粘小奶鍋中因爲平時做都是直接加木薯粉，最後面團會散，重新加熱，趁熱加木薯粉，能讓木薯徹底糊化，最後再揉就不會散，而且好操作
步驟3、混合均勻，再放在小火上重新加熱，至南瓜泥冒小泡，混合好的南瓜泥是像奶糊狀，不能太稀也不能太乾
步驟4、趁熱加入木薯粉，一定要趁熱
步驟5、用刮刀把南瓜泥和木薯粉混合均勻
步驟6、不怎麼燙後，用手揉成團，，這時候是有點粘手的，沒關係，可以撒點木薯粉當手粉
步驟7、再把南瓜團，搓成長條
步驟8、再切成小粒，多撒點木薯粉防粘，吃不完放冰箱冷凍，什麼時候吃都可以
步驟9、水燒開後，放入芋圓，等芋圓全部浮起變大就熟了，撈出過涼水備用
步驟10、接下來準備自己喜歡吃的配料我準備的是仙草凍，蜜紅豆，還有蔓越莓，也可以換成你喜歡的配料
步驟11、碗中加入芋圓以及所以配料，最後倒入牛奶，喜歡甜的可以再放點糖水，就是白糖加水融化來調整甜度，冰鎮後更好吃哦
南瓜芋圓的烹飪技巧
因爲平時做都是直接加木薯粉，最後面團會散，重新加熱，趁熱加木薯粉，能讓木薯徹底糊化，最後再揉就不會散，而且好操作芋圓最後口感是Q彈但不會牙咬的費勁的那種南瓜泥最好不要太稀，那樣木薯粉就會加太多，口感也會太彈牙咬不動做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
