芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點，常見品牌有鮮芋仙芋圓。在臺灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。下面看看芋圓的做法吧。
芋圓的做法有哪些1
食材：
木薯澱粉55克，細砂糖20克，芋頭100克，紫薯100克
步驟：
1. 芋頭、紫薯入鍋大火蒸制30分鐘，取出，趁熱壓碎。
2. 加入木薯澱粉，混合成散沙狀，加入沸水攪拌至棉絮狀。
3. 用手揉成團，搓成長條狀，切成顆粒，撒上木薯澱粉防粘。
4. 放入沸水中，煮熟即可。
芋圓的做法有哪些2
主料
芋頭(250g)，木薯生粉(100g)，糖粉(幾大勺)
輔料
無
廚具
煮鍋
步驟：
1、芋頭連皮加水煮至筷子能輕鬆戳透
2、去皮後用勺子將芋頭壓成泥
3、木薯生粉部分倒入大鍋
4、慢慢調入滾開水
5、不停用筷子攪拌成團狀即可
6、溫度稍低後，將澱粉粉團和芋泥混合在一起
7、加入糖粉揉合均勻，這時候比較粘手，慢慢邊加澱粉邊揉
8、揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬
9、將芋圓粉團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當使用一些澱粉防粘
10、做好的芋圓
11、像湯圓一樣煮至浮起即可直接食用或者加入各式底湯，冷熱皆宜！
12、用同樣的方法做的南瓜粉圓
13、還有紫薯粉圓
14、一次肯定會做很多，怎麼辦，拿保鮮袋裏一放，扔進冰箱冷凍下，想吃的時候抓一點出來吃吃很方便！
15、加入紅豆湯是一碗熱粉圓
16、加了仙草布丁和王老吉成了一碗更Q更好吃的冷飲
17、加在蛋白燉奶更別具風格，總之愛怎麼吃就怎麼吃吧！
菜譜簡介
臺灣芋圓現在很流行哦！自己在家做個嚐嚐，還能用各種粗糧做出多種口味，健康又美味，好QQ好好吃哦！
芋頭做法技巧
1.芋頭既可作爲主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品;
2.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的.黏液會刺激咽喉;
3.芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
芋頭的作用
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。
芋頭食用禁忌
對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
