買豬肉買什麼部位最好，在日常生活中人們最經常吃的肉就是豬肉了，豬肉的部位有很多種，每種不同的部位的口感不同，但是很多人在購買豬肉的時候通常都不知道怎麼選部位，那買豬肉買什麼部位最好呢？
買豬肉買什麼部位最好1
經常買豬肉的人就知道，有時候買的豬肉非常嫩，口感非常美味。有時候買的肉很柴，怎麼燉都燉不爛，咬都咬不動，口感很差。其實這跟挑選哪個部位的豬肉有關係。肉攤上，豬肉一般分爲梅花肉、五花肉、前腿肉、後腿肉。買豬肉時，最好購買以下四個部位，肉質好，口感好。
一、梅花肉
梅花肉是豬肩胛部位的肉，肉裏帶着白色筋條和少量肥肉，形狀如梅花圖案，因此被稱作梅花肉。梅花肉是豬身上最好的一塊肉，它口感鮮美，肉質鮮嫩，肥瘦相間不油膩，所以它的價格比其他部位的貴。梅花肉的數量比較少，一隻豬大概只有5、6斤，所以如果去得比較晚很難買到這塊肉。梅花肉適合做叉燒肉等。廣東有名的叉燒肉就是用這塊肉烹飪的。
二、裏脊肉
裏脊肉是脊骨下面的肉，它與大排骨相連。裏脊肉是純瘦肉，無脂肪，無筋膜是豬肉中最嫩的一部分，炸、炒、燉、煮等烹調方法都適合。肉質鮮嫩，味道可口是人們經常挑選的一塊肉。裏脊肉顏色均勻、無肥肉、無筋膜我們很容易能挑選出來。
三、五花肉
五花肉是豬肚子上的肉，是豬身上脂肪最多的一塊肉。肥瘦分離，一層肥肉，一層瘦肉，層層分明，五花肉通常層數越多，價格越貴，五花肉還分爲“三肥兩瘦”和“兩肥三瘦”，三肥兩瘦的五花肉肥肉較多，肥肉很容易融化，適合做紅燒肉。兩肥三瘦的五花肉瘦肉較多，瘦肉鮮嫩，適合做扣肉、粉蒸肉，非常美味可口。
四、前腿肉
前腿肉位於豬前腿上部，肉質比較緊實，而且這種肉裏面含有筋。由於豬前腿運動量多，所以前腿上的肥肉比較少，吃起來不油膩富有彈性和嚼勁。適合做餃子餡和肉餅。一般做餃子餡首選前腿肉。除了前腿肉還有後腿肉，很多人都分不清兩者的`區別，後腿肉就是豬後腿上部的肉，因爲豬後腿運動量少，所以後腿肉含有的脂肪比前腿肉要多，瘦肉很少，肉質比較鬆弛，所以後腿肉口感上比前腿肉差很多，後腿肉一般用來做火腿。
買豬肉買什麼部位最好2
1、五花肉
說到五花肉大家都不陌生，應該就是日常常吃的部位了。五花肉其實就是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間且分佈均勻，這個部位的肉製作方法是非常多樣的，可以用來做紅燒肉、回鍋肉，還可以配合着炒各種蔬菜，真的是想想就流口水。挑選五花肉的時候記得要挑肥瘦相間的，這種做出來纔好吃。
2、梅花肉
對於梅花肉那可是我每次到市場中都最喜歡購買的一塊豬肉，這個部位的肉不管是用來炒還是用來燉都特別細膩、嫩滑、好吃。提到梅花肉，可能很多人都不太清楚，這塊肉主要長於豬脖子的上方，也就是我們常說的肩胛肉，紅白相間就像盛開的梅花，故得名“梅花肉”。一頭豬整體下來也差不多隻有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉顯得格外珍貴。在購買時一定要記得說出梅花肉三個字，只有內行人才會這樣說。
3、裏脊肉
裏脊肉主要位於豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。裏脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由於肉質鮮嫩，沒有骨頭，沒有肥肉脂肪含量低，非常適合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，最常見的做法就是糖醋里脊了。
4、前腿肉（前槽肉）
前腿肉顧名思義就是豬的前腿部位的肉，豬的前腿肉和後腿肉長相類似，口感卻大不相同。豬活動主要依靠前腿發力，前腿肉因爲運動量相對而言比較大，所以吃起來特別有嚼勁，肉質也比較嫩，價格也比豬後腿要貴一些，而後腿的是肥肉偏多，吃起來比較膩，價格也相對便宜，所以如果你想要好到好吃的豬肉的話，一定要買前腿肉來吃。
