白醋的功效有哪些

白醋的功效有哪些，這是一種功效和作用非常豐富食物食物，白醋是生活中很常見的調味品，具有很多的養生功效，特別適合養胃、日常妙用也能爲生活帶來很多的便利，下面是白醋的功效有哪些。

白醋的功效有哪些1

1、白醋的功效

1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；

2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行可愛冒和呼吸疾病；

3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方；

4、醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認爲它有生髮、美容、降壓、減肥的功效；

5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀；

6、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；

7、醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。

2、白醋的妙用

1、保持蔬菜顏色，減少維生素損失。煮土豆時加入一勺醋在水裏，可保持本色。去皮的土豆浸在水裏加二勺醋，可使之顏色不變黑。煮捲心菜時加一些醋，可保持美觀及鮮明顏色。炒蔬菜時加入一點醋，可減少維生素的損失；

2、作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些；

3、醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹製水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬；

4、使肉類軟化而變得鮮嫩可口。老雞老鴨不易煮爛，可先用冰水加少量醋，浸泡二小時，再用小火煮，肉就酥鮮嫩可口。煮牛肉時加一湯勺醋，柔軟而鮮嫩。燉羊肉時加點醋能解羊羶氣。煮排骨或魚湯時，放點醋可使骨頭和魚翅中的鈣、磷、鐵溶解，被人體吸收利用；

5、凝固蛋白質。水煮荷包蛋時，在沸水中加一勺醋，蛋下鍋後會迅速凝固，形狀好看。

3、白醋的選購方法

1、優質醋顏色呈棕紅或褐色（白醋爲無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉澱物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉澱物

2、優質醋帶有濃郁的醋香，質量差的醋味較淡；用筷子蘸一點醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優質醋。

3、如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質量差或者變質，因爲白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。

白醋的功效有哪些2

冬瓜汁加白醋的功效

1、冬瓜汁加白醋能調節內分泌

冬瓜汁加白醋後飲用，對女性的內分泌有一定的調理作用，能減少內分泌不調的出現，對因爲內分泌失調出現的皮膚暗黃和粗糙也有很明顯的好處。

2、冬瓜汁加白醋能去斑

冬瓜汁加白醋外用時可以起到祛斑的作用，具體用法是把冬瓜切成小片煮熟以後過濾得到液體，然後加入適量的白醋，每天用它來塗抹面部的色斑，每天塗抹二到三次，塗抹以後過十五分鐘，就能用清水洗掉，連用十天左右，臉上的色斑就能明顯淡化或者消失。

3、冬瓜汁加白醋能預防高血壓

冬瓜汁加白醋食用時，對血壓有很不錯的調節作用，能預防高血壓的發生，同時它們也能讓人體內的多餘脂肪分解和排出，減少人體過度肥胖的發生，對保持苗條的身材有很大的好處。經常飲用還能抑制膽固醇的生成，預防多種心腦血管疾病的發生。

蘿蔔有多種不同的吃法，用白醋泡蘿蔔就特別好吃，泡好以後的蘿蔔酸爽可口能開胃消食也能消炎殺菌，那麼白醋泡蘿蔔應該怎麼做呢？一會我會把白醋泡蘿蔔的醃製方法敲門寫出來，大家看過以後就能知道白醋泡蘿蔔怎麼做好吃。

白醋泡蘿蔔的`醃製方法竅門

1、白醋泡蘿蔔在醃製的時候要準備1~2根新鮮的白蘿蔔，還要準備300克白醋，再準備適量食用鹽和朝天椒，以及香葉和冰糖，還要準備適量的白酒，除此以外要準備一個大點的保鮮盒或者大點的乾淨玻璃瓶。

2、把準備好的白蘿蔔削掉外皮切掉兩端用清水沖洗乾淨。再把蘿蔔從中間切開，然後切成均勻的條狀，隨後把它放入盆中，加入適量食用鹽調勻，以後醃製四五個小時，把醃出的水分去掉，再用清水把它表面的鹽洗掉。

3、最後取適量的白糖放在白蘿蔔條中，用手把它們調勻醃製半小時，然後把它們放入的準備好了，乾淨玻璃瓶中。再放入適量純淨水，糖入準備好的白醋，香葉和白酒，以及食用鹽和朝天椒，放入準備好的冰糖。

4、用乾淨的筷子調勻以後把瓶口密封，再把它放到陰涼通風的地方進行發酵，等它發酵完成以後，白醋泡蘿蔔才能真的醃製完成，這時的白醋泡蘿蔔爽脆可口酸爽誘人特別好吃。