壽司的製作方法和步驟有哪些， 壽司是日本的一種傳統食物，因爲壽司的做法比較簡單，下面小編爲大家介紹了壽司的製作方法和步驟有哪些，供大家學習，感興趣的朋友們一起來看看吧～
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1、壽司的選料
壽司選用的米不是一般的家用米飯，而是壽司米，吃起來更有嚼頭，而且黏性大。壽司的外皮以海苔、紫菜最爲常見，也有豆腐皮、蛋皮可選。
2、壽司的配比
做壽司時食材的配比是非常重要的。米和誰按照1比1的比例煮熟成壽司飯。如果想增加飯的黏性，就在米中加入少量的糯米。通常還會在飯內加些壽司醋，飯與醋的比例是5比1。
3、壽司的佐味料
壽司的佐味料有很多種，要根據壽司的種類來選擇。有生魚片、蝦的壽司適合搭配芥末食用，蘸醬油也可。手握壽司則最好不要蘸醬油。
4、壽司的配料
壽司裏面可以加入很多的配料，全看製作者的口味。一般常見的配料包括生魚片、各類海鮮、醃蘿蔔、青瓜、煎雞蛋、納豆、炸豆腐等等。
5、壽司的熱量是多少
1、金槍魚壽司
熱量98大卡/100克，碳水化合物18.76克，脂肪0.29克，蛋白質4.48克；
2、鰻魚壽司
熱量154大卡/100克，碳水化合物20.12克，脂肪3.94克，蛋白質9.71克；
3、三文魚壽司
熱量127大卡/100克，碳水化合物21.45克，脂肪2.43克，蛋白質5.76克；
4、黃瓜蝦肉壽司
熱量111大卡/100克，碳水化合物17.77克，脂肪1.99克，蛋白質5.73克；
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怎樣吃出壽司鮮美的味道？
1、預先準備好一碟醬油。
2、喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3．將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
壽司的保存方法
1、不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
2、儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內，而不可放在冰格內。
3、只適宜當天食用。
壽司的七大好處
1、這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一；
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生；
3、享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司；
4、它有相當廣泛的口感。因爲有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力；
5、壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開；
6、壽司店本身就是一個造訪的好去處。看着廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客；
7、你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裏完成，你還可以開發出獨特的`新品種，體驗創造的快樂。
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怎麼把壽司製作成功。
一、金槍魚壽司
食材：熟米飯、金槍魚罐頭、黃瓜小條、日式大根條、壽司醋、白砂糖、日式照燒醬。
製作方法：1、煮好一鍋米飯，加入適量的壽司醋，白砂糖調和均勻，拿不準用量的可以自己嚐嚐味道，不夠就再添加。買了一些比較好的金槍魚罐頭，準備了一些黃瓜條和日式大根條。
2、準備一個壽司捲簾鋪在最底部，捲簾上鋪上一張海苔，然後鋪上米飯，米飯中間擺上黃瓜條，日式大根和金槍魚泥，口味重一些的朋友，還可以在金槍魚上擠上一層沙拉醬。
3、將壽司捲簾連同海苔，米飯一起捲上去，捲成一個圓形，用竹簾裹緊，把米飯壓緊實。去掉竹簾，用壽司刀把壽司切片擺盤，擠上一層日式照燒醬，好吃又好看。
二、小貼士
壽司的精緻主要在兩點，一是海苔的品質要高，二是米的品質要高，把食材準備到位了，壽司做起來就簡單了。鋪米飯的時候要注意技巧，海苔前面一端留大約一釐米的位置不要鋪米飯，後面留大約兩釐米的長度不要鋪米飯，這樣卷出來的壽司卷弧度好看。卷壽司的時候一定要卷的緊緻一些，這樣切出來的壽司會比較好，否則的話會比較容易散開。在切壽司的時候，可以在刀上面抹上一點點的清水，這樣可以起到防粘的作用。
