日本壽司的製作方法和步驟，日本壽司是非常受大衆歡迎的一種食品，製作起來也非常的輕鬆，那麼，日本壽司的製作方法和步驟你知道有哪些呢，下面就讓我們一起來學習一下吧。
日本壽司的製作方法和步驟1
壽司的做法
首先米飯蒸熟晾着。
準備各種你喜歡的食材。
攤一些蛋皮。
然後取來竹簾，把一張海苔鋪在上面。
把醋加到飯裏拌勻。
把米飯均勻的鋪在上面，做之前雙手要先沾一下水，這樣米纔不會粘在手上。
放上蛋皮，抹上番茄醬。
再放黃瓜絲，火腿絲，生菜，蘿蔔乾，肉鬆。
開始捲了哦！這一步很關鍵，卷不好就會失敗的。
一邊卷一邊按壓，拉竹簾，這樣做出來的壽司纔不會鬆鬆的。
打開，成功。
切段。
裝盤。
小貼士
沒有買壽司專用醋，也沒有自己調製，用蘋果醋口感一樣的，蘿蔔乾就用鹹菜中的爽口蘿蔔乾，也一樣好吃，超市都有的賣。
日本壽司的製作方法和步驟2
主料：大米適量，糯米適量，雞蛋適量，嫩黃瓜適量，胡蘿蔔適量，紫菜適量。
輔料：鹽適量，壽司醋少許，醬油少許。
步驟：
1、先把大米和糯米洗淨放進電飯鍋煮熟。大米和糯米比例三比一爲佳，增加壽司的粘性。
2、煲飯的過程中，將雞蛋打散，放點鹽攪拌，放油鍋裏煎成蛋餅，再切成蛋條。
3、胡蘿蔔去皮切成細條，鍋裏燒開水加點鹽，把胡蘿蔔條焯熟，撈起再蘸點醬油備用。然後，將黃瓜去皮切成條狀。
4、米飯煮好後，舀起稍稍攤涼，加上壽司醋拌勻。
5、在乾淨的面板上放上捲簾，再鋪一層保鮮膜。
6、在保鮮膜上面鋪上紫菜片，再把拌勻的米飯均勻鋪在上面。
7、整齊平攤地放上雞蛋條、胡蘿蔔條、黃瓜條。
8、兩邊拉起捲簾和保鮮膜，中間用手輕輕壓實。
9、邊卷邊拉扯保鮮膜和捲簾。
10、卷好後再稍用力握緊捲簾。
11、最後打開卷簾，拉出保鮮膜，切塊即可。
日本壽司的製作方法和步驟3
【壽司醋】做法： 鹽、糖、白醋按10∶50∶100的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼備用。（這一步不可煮沸。）
【壽司米】做法： 100克的糯米要事先泡半小時或一小時。 100克糯米+400克大米+500克水，燜好米飯；米飯降到40℃左右時，調入壽司醋。
【壽司】做法： 1. 1-2圖，在壽司席上鋪好海苔。 2. 3圖，鋪上壽司飯，留有空隙，不要壓太實。（多做幾次壽司就知道合適的海苔大小，和飯的鋪法了。我這個米飯多了。） 3. 4圖，擺好黃瓜，胡蘿蔔，香腸，肉鬆。（擺放的`位置不同，成品的花心也不同，當然也和海苔的大小有關。） 4. 5圖，海苔底端對齊壽司簾底端。向上慢慢捲起。 5. 6圖，側面。 6. 7圖，不要把壽司簾捲進去，是用壽司簾帶動海苔往前卷。 7. 8圖，回捲，固定卷好的壽司卷幾分鐘，然後就可以切啦。
注意事項
海苔的大小可以按實際所需來裁剪。
米飯適量就行，不要太多。
材料的擺放位置決定成品的花心位置。
切的時候，刀要沾水。
最開始擺飯的時候，雙手可沾白醋再操作。
