兒童菜譜鴨類：五香碌鴨

材料：

鴨子半隻(約750克），薑片20克，蔥段20克，八角2粒，桂皮1小塊，香味4片，紅椒1條，幹蔥頭30克，豆豉5克。

調味料：

冰片糖25克，醬油15克，蠔油5克，雞粉3克，鹽2克，啤酒1小罐，五香粉1克。

詳細製作：

1. 將買回來的鴨子處理乾淨，然後用刀砍成大塊，清洗乾淨，瀝乾水份待用。準備好所需要的材料。

2. 把鍋清洗乾淨，然後開火燒熱，倒入1小勺香油。把處理好的鴨塊放入，小火煎制2面焦黃時撈出備用。幹蔥頭和紅椒輕輕用刀拍碎，倒入鍋裏炸至金黃時，倒出控油待用。

3. 接着把薑片，蔥段放入鍋裏煸炒至幹香。倒入八角，桂皮和香葉炒香。烹入醬油，放入調味料，豆豉和炸香的幹蔥頭，紅椒。小炒煸炒至香，然後倒入沙煲裏，加入1小罐啤酒。

4. 接着開大火燒開，改小火，蓋上沙煲蓋。焗制25分鐘時，打開蓋子。然後改中小火，一邊收汁一邊用勺子把醬汁均勻淋入鴨塊上。收汁至粘稠即可。取出待稍微涼後，砍成小塊擺盤，剩下的醬汁淋入鴨塊上即可。