食材:
牛奶250毫升、淡奶油250毫升、草莓250克、雞蛋黃3個、白砂糖140克
做法:
1、將3個蛋黃和110克細砂糖攪拌勻勻;加入全脂牛奶攪拌均勻,倒入奶鍋中,小火加熱至即將沸騰,關火。期間要不斷攪拌,使蛋奶液受熱均勻。(一定要小火,慢慢加熱,不可沸騰)關火後,連鍋放入冷水盆中,幫助降溫。
2、蛋奶液冷卻的時候,將草莓沖洗乾淨,放在淡鹽水中浸泡10分鐘;泡好的草莓去蒂、再次衝乾淨、控幹、切小塊,放攪拌機中打成糊。
3、將草莓糊倒入冷卻的蛋奶液中;攪拌均勻備用。
4、將淡奶油中倒入剩下的30克細砂糖,打至6、7分發,與草莓蛋奶液拌勻;倒入有蓋的容器中,放冰箱冷凍。
每隔半小時要拿出用電動打蛋器攪打片刻,總共打了6次,然後直到凍硬爲止。(不要等到凍硬了再攪打,否則會有冰渣,攪拌的次數越多,混入的空氣越多,這樣才更細滑蓬鬆)吃之前拿到冰箱冷藏室回溫20分鐘至稍軟即可。
自制健康雪糕:香橙酸奶沙冰
食材:
橙子1個(取橙肉)、原味酸奶50ml
做法:
1、橙子對半切開,取出橙肉,切成5mm大小的塊。將切好的橙肉平攤着裝進保鮮盒,放冰箱冷凍4小時。
2、將凍好的橙肉放入攪拌機攪拌成冰沙。
3、放入冰鎮的酸奶中,攪拌均勻後即可食用。
自制健康雪糕:牛奶沙冰
食材:
牛奶250毫升、蜂蜜適量
做法:
1、將純牛奶冷凍過夜。
2、將冷凍的牛奶放進微波爐,一分鐘一分鐘的叮,直到能按動。
3、用勺子將牛奶冰弄碎。
4、調入蜂蜜,攪拌即可。