蛋糕的做法有哪些， 蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉爲主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉爲輔料，下面來看看蛋糕的做法有哪些。
電飯煲蘋果蛋糕
食材：100g麪粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
做法：
1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麪粉
2)在蛋黃裏面放些許白糖。攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃裏面放入牛奶，攪拌均勻
4)分次倒入適量麪粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麪糊
5)攪拌好麪糊
6)蛋精放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裏。，攪拌均勻
9)攪拌好的麪糊
10)將蘋果切碎，倒入麪糊中，攪拌均勻
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麪糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。
蔓越莓電飯煲蛋糕
食材：150g麪粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法：
1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裏面絕對沒有蛋黃、水或者油)
2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加
3)加入150克麪粉(用篩子過下面粉可以讓麪粉更加細點)
4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態
5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的祕密武器就是打蛋器哈
6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的'時候加入一勺白糖
9)打蛋器高速進行乾性打發，打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了
10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走
11)電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油
12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕釦兩下，是爲了防止有氣泡。
13)然後在表面撒上點蔓越莓
14)電飯煲打開煮飯的鍵，用溼的抹布壓住出氣孔
15)等自動跳到保溫後再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了
一、草莓慕司蛋糕怎麼做好吃
材料：6寸巧克力蛋糕一片，鮮奶油250g，草莓700g，魚膠粉10克，牛奶100克，白糖30克，威士忌30克。
製作做法：
1、鮮奶油加入白糖，打到6~7分發，可以劃出紋路就可以了。
2、牛奶加熱融化魚膠粉備用;取300g草莓放入料理機打成果泥;把以上兩種一起加入到打發好的奶油裏，再拌威士忌和300克草莓。
3、活底蛋糕模裏鋪入巧克力蛋糕，再倒進草莓奶油慕司。
4、進冰箱冷藏2個小時，就可以脫模了。
5、馥郁的巧克力蛋糕搭配甘甜的草莓，甜美鼎沸中透露着清冽的酒香，真想咬一口。
二、黑森林蛋糕
原料：雞蛋2個、低筋粉60克、可可粉15克、白糖25克35克、調和油25克、鮮櫻桃適量、巧克力適量、巧克力醬適量、郎姆酒20克、鮮奶油200克、水35克、泡打粉2克、塔塔粉1克、鹽1克
製作做法：
1、分離蛋清蛋黃，蛋黃攪散後加入小份白糖、水、調和油，攪拌至無顆粒，篩入低粉、可可粉、泡打粉，切拌均勻成麪糊。
2、在蛋清裏放入鹽、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之一，續打呈細泡，再加入剩下的一半白糖，打至蛋白約五分發時加入剩下的白糖，續打至硬性發泡。
3、取三分之一蛋白加入麪糊中稍拌，再將剩下的'蛋白加入，切拌均勻，將麪糊倒入6寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出面糊裏多餘的氣泡，將模具放入已預熱160度烤箱倒數第二層，上、下火160度烤30分鐘。
4、取出後將模具端高約10釐米再落下，摔出蛋糕裏的大氣泡，再倒扣在烤架上晾涼待用，將巧克力塊切成碎屑，打發鮮奶油，郎姆酒加去核鮮櫻桃小火熬製，晾涼。取三分之一打發的鮮奶油，加入巧克力醬。攪拌均成奶油餡。蛋糕脫模，去表皮後等均片成三片。
【全蛋海綿蛋糕】
食材：雞蛋300g、低筋麪粉140g、黃油40g、白糖120g、牛奶40g
做法：
1.雞蛋全部打入盆中。
2.一次性加入白糖。
3.在廚師機中先低速後高速打發8分鐘。
4.提起打蛋頭滴落後不會很快消失的樣子。
5.一次性篩入低粉上下切拌。
6.黃油加牛奶隔水融化。
7.倒入麪糊中繼續切拌均勻。
8.倒入7寸方形模具(相當於8寸圓模)中振出氣泡。
9.烤箱中層上下火150度70分鐘即可。
【戚風蛋糕】
食材：低筋麪粉85g、雞蛋5個、純牛奶40g、花生油40g、細砂糖90g、鹽0.5g
做法：
1.準備好原料。
2.將蛋黃蛋清分離，這個用分蛋器好用，而我習慣打開雞蛋後在蛋黃左右倒一下就行了。
3.5個蛋黃里加入30克細砂糖。
4.用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發。加入40g花生油。
5.加入40克純牛奶，攪拌均勻。
6.然後篩入低筋麪粉。
7.用打蛋器，輕輕劃Z，將蛋黃糊攪拌均勻放一旁備用。
8.現在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20g細砂糖。
9.繼續打至泡泡多了，再加入20g細砂糖。
10.繼續打至起紋路的時候，加入剩下的20g細砂糖。然後打發蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
11.將三分之一的蛋白加入蛋黃糊裏，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉圈地拌，容易消泡。
12.繼續分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，這個要上下拌的哦，要把底下的`蛋黃糊也拌均勻，這裏不均勻，烤出來可容易塌陷了。因爲不均勻。
13.混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具裏，稍用力震幾下，把裏面的氣泡震出去。
14.烤箱預熱,170度，中層上下火，烤60分鐘即可。
