被稱爲百姓菜的菜系是，菜系不同給我們的味覺感受也是有很大的衝擊的，面對不同的菜系都是由很多不同的文化底蘊的，以下分享被稱爲百姓菜的菜系是。
川菜。
川菜即四川地區的菜餚，以麻、辣、鮮、香爲特色，是中國傳統四大菜系之一，也是最有特色的`菜系，民間最大菜系，同時被冠以“百姓菜”。
川菜廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採衆家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。
菜式特點
主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大衆便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風格特色，又互相滲透和配合，形成一個完整的體系，對各地各階層甚至對國外，都有廣泛的適應性。
川菜是四大菜系中最受歡迎，最接地氣的，常常被稱爲百姓菜，因爲量大便宜，麻辣鮮香，最有特色。江小鮮雖然主打各種口味的魚，但是小菜點心做的也不錯。
仔姜雞絲別看沒有紅油，吃着可是辛辣刺激。仔姜口感清脆，不爆辣，後味還有一點點甜，配上滑嫩的雞絲，味道很濃郁，我想說仔姜纔是這道菜的主角。
鴨頭鴨掌最愛了，下酒或者當個小零食什麼的美極了。老湯滷製的鴨頭鴨掌鹹香入味，肉質鮮嫩，吃着一點都不膩。
蒜泥白肉肥而不膩，五花肉肥瘦相間，切成大薄片，淋上厚厚一層蒜泥紅油，蒜香油香恰到好處，一口一片毫無壓力。
醃蘿蔔看着不起眼，小菜一枚，味道實在是驚豔。下酒解膩，開胃，就數它了。清脆，汁水豐富，酸甜可口，喝酒下飯都是絕配。
麻辣水煮魚份量超大，大老碗一上桌，空氣裏都瀰漫着辣椒的椒香氣，太勾人。黑魚大片厚實，搭配一些筍條配菜，麻辣鮮香，吃完一身汗。
川菜裏最經典的`酸菜魚。鱸魚肉質細嫩，酸辣可口。尤其喜歡這個酸菜，一點不苦，不齁鹹，酸爽利口，很下飯。吃前先喝一碗湯，酸辣爽口胃口大開。
擔擔麪，牛肉面味道都不錯。麪條筋道爽滑，麻醬濃香，麻辣和醬香比較突出，肉肉碎，芽菜果仁一個不少，香辣味爽。
店裏還有來自深圳的大廚，做得一手好點心。黑金流沙包最經典，目前來說是我吃到過最好吃的，沒有之一。
皮兒特別的鬆軟，奶香味十足。輕輕掰開，流沙傾瀉而出，既有奶油的香甜又有鹹蛋黃細膩的油脂香，口感實在是很驚喜。
江小鮮在長樂西路東方億象城的九樓，環境清新，江南風十足。涼菜熱炒，點心，小面種類還挺全，吃下來三百出頭，朋友聚會或者就近解決工作餐，都是不錯的地兒。
