帶葉子的蔬菜名字，蔬菜是可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。下面來看看帶葉子的蔬菜名字。
球生菜
又稱西生菜、圓生菜等，爲菊科萵苣屬一年或二年生草本植物。原產地中海沿岸，喜冷涼溼潤的氣候，球生菜含膳食纖維、V C。
蘿蔔纓
子即蘿蔔菜的莖和葉，蘿蔔菜於地上長老開花結子，地下蘿蔔自空。
青麻葉大白菜
是經過當地菜農幾百年栽培選擇形成的。由於地處海洋性和大陸性氣候交叉地帶，氣候多變，土壤鹽鹼度偏高，從外觀上看，青麻葉大白菜葉面皺縮呈核桃紋狀、擴大了光合面積，葉色濃綠、葉綠素含量高、提高了光合效率，球幫呈翡翠色且幫薄，葉球美觀、商品性好。
心裏美蘿蔔
又叫作綠皮紅心蘿蔔，主要產自北方地區，是一種秋冬季節收穫的`蘿蔔。心裏美蘿蔔雖然外皮看起來和普通白蘿蔔相似，但是切開後果肉呈紫紅色，所以稱之爲心裏美。
雪裏蕻
是十字花科，蕓薹屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物，花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3～5月開花，5～6月結果。
花椰菜
是十字花科、蕓薹屬植物野甘藍的變種。二年生草本，高60～90釐米，被粉霜花期4月，果期5月。
菠菜
又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少爲白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。
油麥
名油蕒、香水生菜。菊科萵苣屬，原種產於地中海沿岸。一年生或二年生草本。性喜充足光照，過於廕庇則易徒長，對土壤要求不嚴，以疏鬆肥沃土壤爲佳，種植時要保持土壤溼潤 。
塌菜
是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。主外葉塌地生長，心葉有不同程度的捲心傾向；耐寒，可露地越冬，冬、春兩季均可供應市場；香味濃厚，霜降雪蓋後，柔軟多汁，糖分增多，品質尤佳，故有“雪下塌菜賽羊肉”的農諺。
小蔥
隸屬於百合科蔥屬，上部爲青色蔥葉，下部爲白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以山東、河北、河南等省爲重要產地。
蔬菜
固生堂專家提示：現代很多人吃蔬菜越來越少，這是非常不健康的飲食方式。減肥也一樣，多吃蔬菜減肥效果好。下面推薦4種最佳減肥蔬菜，既瘦身又美膚。
一、最適合生吃的減肥蔬菜：黃瓜
黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體內的糖類物質轉化爲脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到減肥作用。黃瓜味甘而且性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。
現代醫學認爲，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿蔔素以及各類礦物質營養成分，同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等，是非常好的排毒養顏食物。它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝以排出體內毒素。
二、降脂降壓的減肥蔬菜：芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。
芹菜清爽可口，味道清香鮮美，與肉類烹調可以提升鮮味。芹菜還有減肥作用，能幫助脂肪燃燒，而且對皮膚好，可惜芹菜含有吸光劑，吃後曬太陽皮膚容易變黑，這讓不少喜歡吃芹菜的MM們爲之苦惱。今天的我們就找到“魚和熊掌”都能兼得的辦法，既想瘦身又想美白的MM們晚上吃芹菜不怕變黑。
三、潤腸排毒的減肥蔬菜：韭菜
韭菜性溫，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、腎諸經，是粗纖維食品，在胃腸道吸水後迅速膨脹，不但能在能增進飽感，減少食量，還能潤腸通便，排出體內過剩的營養物質，在減肥中有其不可忽視的'作用。
雖然韭菜沒有什麼特別的地方，但是卻具有非常好的減肥功效，因爲韭菜含有豐富的粗纖維，食用後能夠把體內的廢物一起帶出體外，所以也被人稱爲“洗腸草”。韭菜能和多種菜蔬搭配食用，就可以起到快速減肥的效果。下面我們就來爲大家介紹一種快速減肥的食譜。
四、直接消脂的減肥蔬菜：蘿蔔
蘿蔔味辛、甘，入肺、脾二經。每100g蘿蔔所含熱量爲6大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的，其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的，是效果不錯的減肥蔬菜。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是我們最常見的一種蘿蔔，具有健脾消食化滯、清熱解毒的功效，胡蘿蔔的高纖維可以幫助消化，促進腸道排毒，清除體內垃圾毒素，可以緩解因排毒不暢而導致的肥胖。胡蘿蔔還可以抑制對甜食和油膩食物的慾望，幫助MM們控制食量。胡蘿蔔裏面豐富的胡蘿蔔素和維生素B幫助我們改善視力和滋潤皮膚，秋季多吃胡蘿蔔可以防止皮膚乾燥，是很好的抗燥減肥食品。
胡蘿蔔裏面含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜歡生吃。但生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被人體吸收，不能帶來最好的營養效果。營養的烹飪方法有兩種：一是燉食，二是炒食。熱加工後胡蘿蔔素利用率可達90%。
白蘿蔔
一般白蘿蔔呈長圓形、球形或圓錐形，口感多汁，味道甘甜中稍帶辣味，辣味的來源於蘿蔔中的芥子油，有促進腸胃蠕動功能，幫助消化，調整胃腸機能，加快澱粉和糖類的分解，從而減少脂肪形成機會。蘿蔔的含水量高約94%，是熱量較低的膳食纖維食物。
紅白蘿蔔勿混搭
很多MM都喜歡用紅蘿蔔和白蘿蔔一起煮湯，但這種做法並不營養，白蘿蔔中的維生素C就會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞，降低蘿蔔的營養價值。此外，白蘿蔔和蘋果、芥菜類果蔬也不利搭配混吃。
在如今的家庭飲食中，人們挑選食物的眼光越來越挑剔，儘管節氣的變換對於食物的影響已經越來越低，超市中的食物種類也異常的繁多，但是卻很難滿足人們日益增長的健康飲食需求。現在的人們已經將“吃飽就行的理念拋之腦後，取而代之的是“如何吃得健康的全新生活態度。
吃慣了大魚大肉的人們逐漸認識到綠色蔬菜對於人體的重要作用，並有意識的提高了蔬菜的地位。蔬菜中豐富的維生素不僅可以促進身體的生長髮育，而且還可以幫助身體抵抗疾病。另外蔬菜中的各種微量元素也可以很好的補益人體，這些功能都是大魚大肉所無法代替的。
每一家大型的超市中都有專門售賣蔬菜的地方，常見的就有青菜、菠菜、白菜、芹菜等幾十種，這些蔬菜不僅物美價廉，而且還可以烹製成美味的菜餚。但是在食用的過程中，很多朋友往往會忽視了它們身上最有營養的一部分，甚至將其扔掉，實在是讓人扼腕嘆息。那麼這個部位究竟在哪裏，又有着怎樣的神奇價值呢?
一、解密菜根
其實這個部位就是絕大部分蔬菜都有的根部，也就是人們口中常說的菜根。科學研究證明，健康人每天應該食用四百到五百克左右的蔬菜，而且還要保證種類有所區分，在這些種類多樣的蔬菜之中大部分都有根
其實這些根莖是非常有營養的，但是人們在食用這些蔬菜的過程中卻經常只吃莖和葉，而把根作爲無用的廢棄物扔進了垃圾堆。這不僅是極大的浪費而且也讓身體在無形中少吸收了很多營養。
雖然大部分蔬菜的根因爲長時間深扎地下，難免沾染了一些泥土，但其實這也是對它的一種保護，即使這些蔬菜被噴了農藥，那麼也不會污染到根部，所以完全可以放心的食用。此外早在幾千年前我們的祖先就發現了蔬菜根可以作爲藥物入藥，能夠治療多種疾病。
二、白菜根的功效與作用
白菜可以說是普通百姓餐桌上最爲常見的一種蔬菜了，但是作爲菜餚更多的和白菜葉有關，似乎白菜根被人們遺忘了。但其實白菜根也擁有着很好的保健效果，如果運用合理，那麼完全可以發揮出非常大的價值。
傳統中醫認爲，白菜根味甘性寒，有清熱利水、養胃止渴的功效。在過去醫療條件比較簡陋的情況下，很多人還將白菜根煮水作爲治療感冒的一種方劑，也可以起到相當不錯的效果。
此外，白菜根的`營養價值絲毫不遜色於白菜的其它部位，它的根中不僅含有豐富的粗纖維，而且還含有多種對身體有益的維生素。經常吃白菜根能夠潤腸通便，幫助身體加速食物的消化與吸收，可謂是一種不可多得的寶物。
烹製白菜根的方法也非常的簡單，只需要事先將其洗乾淨，然後準備好生薑、大蔥和紅糖加水煮之就可以很快出鍋，不僅美味而且還有祛寒的功效。
三、菠菜根的功效與作用
菠菜也是一種營養非常豐富的蔬菜，它的莖葉柔軟滑嫩，含有豐富的維生素、蛋白質以及多種礦物質元素，可以很好的補充人體缺少的營養元素。它的外形也非常的有特點，綠色的葉子配上紅色的根部顯得色彩分明。
很多人在食用菠菜的時候都不喜歡吃它的根，認爲既難以下嚥又似乎沒有什麼營養，但是事實卻絕非如此。菠菜根之所以呈現出紅色，是因爲其中含有豐富的鐵元素，所以說它的營養價值也是非常高的。如果在食用的時候單單不吃它，那麼真的是非常可惜。
菠菜根的做法也不少，用洗乾淨的菠菜根煮成湯汁飲用，在享受美味的同時還有降低血糖的功效。此外，還可以用麪糊將菠菜根包裹起來，然後加入食鹽放入油鍋中炸，出鍋之後不僅金黃脆嫩，而且保存了大部分營養價值。
