西洋參雞湯的做法步驟，:西洋參有補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾的功效，以下分享西洋參雞湯的做法步驟。
做法步驟
1、準備食材：西洋參30克，雞肉500克，適量紅棗、枸杞、生薑及食鹽。
2、雞肉切塊，沸水中焯水後洗淨瀝乾備用。
3、西洋參用清水浸泡10分鐘後瀝出備用。
4、燉鍋中加入薑片、雞塊、紅棗、西洋參，加入清水沒過食材。
5、蓋上鍋蓋，大火燉半小時，調成中火繼續燉半小時。
6、關火後，放入適量枸杞，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
7、根據個人口味調入食鹽，即可盛出食用。
小貼士
1、烹調前，先用水浸泡西洋參，是爲了更好地發揮功效。
2、如果不想燉出來的雞湯過於肥膩，可以先把雞皮除去再烹調，或者烹調後，把多餘的肥油撇掉.
3、食用西洋參的注意事項：①不要與蘿蔔等泄氣的食物同吃，因爲西洋參補氣，同吃降低補氣效果，至少要間隔24小時。②西洋參最好不要與茶、咖啡同食。③感冒發熱時不宜食用，感冒身體代謝減弱、消化能力不好、不宜吃補藥。
紅棗的營養功效
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的.生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因爲鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆 、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
對病後體虛 的人也有良好的滋補作用。
棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。
抗過敏、除腥臭、怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
西洋參溫補雞湯的做法
食材：大雞腿2只、雞翅2只、紅棗20顆、枸杞100克、粉光參3錢、乾貝15顆、老薑10片、鹽3.5小匙、米酒100ml、水3公升
做法步驟圖解：
1.乾貝以米酒泡軟。
2.雞肉切塊，以滾沸的熱水快速燙過撈起。
3.將雞肉油脂較多的`部分切下。
4.以大火將另一鍋水煮沸後，放入薑片與處理好的雞肉。
5.放入紅棗、枸杞、西洋參、乾貝和米酒，蓋鍋蓋轉小火燉15~20分鐘。
6.轉大火滾3分鐘，逼出雜質。
7.開鍋蓋，撈掉表面的雜質與油質。
8.加3.5小匙的鹽調味，完成!
西洋參功效介紹
別名：西洋人蔘、洋蔘、西參、花旗參、廣東人蔘。
性味：味甘、苦；性涼。
歸經：歸心、肺、腎經。
養生功效：西洋參具有益肺陰、清虛火、生津止渴功效。主治肺虛久咳、失血、咽乾口渴、虛熱煩倦，還可以治療肺結核、傷寒、慢性肝炎、慢性腎炎等症。
如何吊出美味的雞湯
選擇好的材料
要想吊出美味的雞湯，首先要選擇好的材料。選擇雞骨頭、雞肉和雞內臟，最好是有機雞、散養雞或者家養雞，這樣的雞肉口感更好，富含營養，湯也更加濃郁。此外，食材的新鮮程度也很重要，建議在菜市場選擇當天宰殺的`雞肉，這樣可以確保肉質的新鮮度和健康。
先煮熱水焯水
爲了吊出鮮美可口的雞湯，建議先用熱水將雞肉和骨頭焯水，去除血水和雜質，這樣不僅可以去除腥味，還可以讓雞湯更加清澈透明。將焯水後的雞骨頭和雞肉放入大鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火，煮至湯色渾濁，雞肉熟爛，口感鮮美，一般需要煮3-4小時。
加入配料調味
雞湯需要加入適量的配料和調味品，可以根據口味自行選擇，例如薑片、蔥段、香菜、胡椒粉等。其中，薑片可以去除腥味，蔥段和香菜可以提升湯的香氣，胡椒粉可以增加一定的辣味和口感。另外可以根據季節和體質添加不同的中藥材，如人蔘、杞子、枸杞等，具有滋補身體的作用。
注意熬製時間和火候
一般來說，雞湯需要熬製3-4小時，這樣可以讓雞肉和雞骨頭的營養成分充分溶解在湯中，口感也更加濃郁。但是需要注意火候，煮雞湯的時候火不能太大，否則會使雞湯變味；同時需要定期加水，保持湯水的清澈度和濃稠度。
技巧與小貼士
在熬製雞湯的過程中，還有一些技巧和小貼士需要注意。首先，要避免加鹽，因爲鹽會讓湯變成鹹味；其次，可以在煮雞湯的時候加入一些雞蛋清，這樣可以讓湯水更加清澈；還可以加入一些南北杏、枸杞等中藥材，增加營養成分；最後，如果時間不夠可以使用高壓鍋熬製，縮短熬製時間，但是需要注意火候，否則會造成食材爛煮。
