海蔘雞湯的做法竅門，我國的人民對於飲食方面都是十分的講究，都是會選擇比較好的食材來進行食療的，海蔘是一個不錯的補品的，小編和大家一起來看看海蔘雞湯的.做法竅門的相關資料。
海蔘雞湯的做法竅門1
第一步：首先要準備海蔘，如果是鮮海蔘，只要把海蔘洗乾淨，保證海蔘的營養成分就可以了，如果是幹海蔘，則要做一個發泡的工作，發泡的話一般要經過水浸，水煮，低溫保存三步。
第二步：處理雞肉，將整個雞肉處理乾淨，去掉雞頭，然後將雞肉切碎。
第三步：準備一些沸水，可以自己燒，然後把雞塊放進去，主要的作用是除去雞的腥味。
第四步：將雞塊及其它原料放入燉鍋內燉，時間約2小時，等待直到雞塊煮爛爲止。
第五步：然後把海蔘放進去，加上調料，比如味精，等等，具體要根據自己的口味來加，燜十分鐘後就可以吃了。
關於海蔘燉雞湯的注意事項有些人因爲缺乏基礎知識，不知道如何正確製作海蔘燉雞湯，其實在製作海蔘燉雞湯的過程中，還有一些方面需要注意，否則很可能造成海蔘雞湯營養流失，所以在製作海蔘燉雞湯時，要注意以下幾點。
1：一定要除去雞塊上的腥味，否則海蔘燉雞湯會缺少鮮味。
2：選擇海蔘時，最好選用鮮參或淡幹海蔘，不要選用糖幹海蔘。
3：對於海蔘來說，燉煮時間不宜過長，因爲如果時間過長，會導致海蔘中的營養成分過度流失。
4：中途請勿加水，以免影響湯味。
5：中餐時不要加鹽，因爲會影響口感。
海蔘雞湯的做法竅門2
1、雞去皮洗淨後斬件焯水。
2、黑玉參洗淨後焯水。
3、鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入雞塊和海蔘爆香。
4、將雞塊、海蔘及薑片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。
5、加入適量鹽調味即可。
