晾曬蘿蔔乾的方法，蘿蔔乾一種是直接醃製後食用，還有一種是醃製完曬乾後食用，兩者在口感和保存上都有區別，同樣的，都是蘿蔔乾，可是不同的蘿蔔乾有不同的醃製，下面分享晾曬蘿蔔乾的方法 。
第1步：買回來的白蘿蔔用水洗乾淨步：
第2步：將洗好的白蘿蔔用刀切成條狀。切粗一點兒吃的時候有嚼勁兒，但是不容易曬乾老親環市完你普換被，要天氣足夠好。如果天氣不是十分好，建議可以切稍微細一點兒，比如兩根筷子的粗來自步：細就可以了
第3步：將切好的白蘿蔔放入盆中。撒入食鹽醃，這一步是爲了去蘿蔔裏的苦澀味道，醃出水分更容易晾曬，吃的步：時候也比較爽脆。而且將蘿蔔醃出鹹味，好吃也360新知利於保存。可以用細鹽也可以用粗鹽步：
第4步：將撒入的食鹽充分攪住文普茶道發代語認營川拌均勻，可以快速的讓蘿蔔記硫徑二出水
第5步：將白蘿蔔醃出的水探試吃盾額世壞異備總分濾出，倒掉醃出的水
第6步：將醃好的蘿蔔晾曬在乾燥通風，光線充足的地方。這期間步：可以偶爾翻動一下，這樣會曬的更均勻，乾的更快
第7步：曬好的蘿蔔乾，會變得很少。因爲蘿蔔裏步：含有大量的水分。
蘿蔔乾我們大家都愛吃，但是我們知道它的製作過程並不是那麼容易的。而且爲了防止新鮮的蘿蔔存放久了變壞，我們都會選擇醃製蘿蔔乾來延長食用期限，但其實蘿蔔乾並不是說製作完成就能夠一直放很久都不會發黴的'，它實際上也會變質，只是時間長短的問題，接下來就來教教大家如何晾曬蘿蔔乾。
首先要選新鮮的蘿蔔，用清水把蘿蔔洗淨，然後切掉蘿蔔的兩頭，撒適量食鹽對蘿蔔殺水待用，再放入竹胚上攤平晾曬，讓蘿蔔充分晾乾。
還可以把殺好水的蘿蔔，放入透氣的紗網或鐵絲網上，同樣攤平蘿蔔，注意對晾曬的蘿蔔要翻個，直至蘿蔔乾晾乾爲止。還可以選擇在切蘿蔔時，把蘿蔔切條時，頂部不切透，讓蘿蔔絲都連在一起，殺好水的蘿蔔，可以掛在晾衣架或鐵絲上晾曬，直至蘿蔔乾晾好爲止。
還可以把曬好的蘿蔔乾收集起來放進一個盆子裏用清水清洗一下然後撈出，另取出一個鍋裏面放入水燒開然後把蘿蔔乾放進去約七八分鐘撈出晾水，在晾水的過程中，準備所需的容器及材料。準備一個盆子，材料有辣椒粉、大料粉、醬油。把蘿蔔乾放進盆子裏，首先把醬油倒入蘿蔔上攪拌均勻，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿蔔上放二個多小時就可以吃了。
蘿蔔乾醃幾天可以曬
將蘿蔔洗乾淨，切成自己喜歡的形狀市場上有多功能切刀、。簡單一點就直接切一公分厚條或半公分厚的片。
在日照處鋪均勻晾到五成幹，注意要勤翻動。
用水淘一下去除腥味。
用鹽，花椒水，蒜、薑片，醬油、味精把蘿蔔乾拌一下，裝入容器，幾天後就可以食用了。
可以根據個人口味加入白糖，泡椒等。
曬乾的蘿蔔乾怎麼保存
幹醃法制作的'蘿蔔乾，直接裝在乾淨的罈子裏密封保存即可。也可以裝在真空袋裏。浸泡法制作的蘿蔔乾，則需要裝在罈子裏，每放一層蘿蔔乾，就覆蓋一層鹽，最後密封保存。
如果需要麻辣等風味的，則可以在前加各種麻辣香料拌勻，然後再密封保存。需要甜味的，則可以加甜味劑。
蘿蔔乾的醃製步驟
1、蘿蔔洗淨，切成收汁粗細，晾曬2天至水分收幹；
2、將曬好的蘿蔔乾加入適量的鹽，揉搓至變軟；
3、然後加入辣椒粉，五香粉反覆揉搓至調味均勻；
4、將搓好的蘿蔔乾放入保鮮盒中密封醃半個月，吃時淋上醋，香油即可。
後加入味精，拌勻即可。
蘿蔔乾的吃法
蘿蔔乾，生抽，蒜苗，醋，蒜，麻辣醬，芝麻油適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將蘿蔔乾提前泡發，然後切成小塊瀝乾；
2、小碗中放入生抽2勺，醋1勺，芝麻油少許，蒜3瓣，麻辣醬1勺；
3、然後將調好的料汁淋在蘿蔔乾上拌勻；
4、再撒一些蒜苗即可。
蘿蔔乾怎麼醃
1、把新鮮的蘿蔔切好，最好是切成長條形狀，大一點也無所謂。
2、放鹽和蘿蔔一切醃製，如果你喜歡吃辣，也可以放辣椒和姜一起醃上一天。
3、蘿蔔醃製好一天了後就可以放在太陽底下去曬上三天。
曬乾的蘿蔔乾怎麼醃製
1、將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麪、花椒麪如果怕麻味，就改用少量花椒粒、、芝麻也可在取食時直接撒上、、少許香油和勻，裝入土陶壇內須裝滿，用手壓實、。
3、用保鮮膜多用幾層、和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天后即可。
真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實後用竹條卡在罐口裏倒置時，菜纔不會鬆動、，封好的罐口後倒置在一水盤中避免空氣進入、。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。
蘿蔔乾怎麼做好吃酸辣蘿蔔乾：
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的'料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次最好用一雙固定的筷子、，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
速成麻辣醃蘿蔔乾：
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克，辣椒麪50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裏，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麪攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
鹹蘿蔔絲：
主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。
輔料：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一週。
自曬蘿蔔乾的做法
1、自家種的白蘿蔔收成後用清水洗淨
2、將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最後切成兩條相連的樣子
3、將切好的蘿蔔條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成乾的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了
4、將蘿蔔條裝入大盆，相連的地方撕開成一條條的
5、用涼開水清洗一遍晾乾，或者用吹風筒吹乾也可以用廚房紙擦乾
6、加鹽揉，要用力多揉，感覺揉透，蘿蔔乾變軟
7、揉透後的蘿蔔乾直接裝瓶就是原味的蘿蔔乾了，按個人口味加適量生抽和五香粉，就是五香蘿蔔乾，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣蘿蔔乾了，調味蘿蔔乾拌勻後裝瓶，室溫放置三到五天後放冰箱冷藏保鮮，隨吃隨取
曬蘿蔔乾的飲食小常識
1、蘿蔔乾曬至八成幹口感最好，過幹剛不脆；
2、傳統曬蘿蔔乾是不洗的，我自己做的少，一個月內就吃完，用涼開水過了一遍，如果做的多，建議不要洗；
3、裝瓶的時候儘量壓實；
4、醃製食品不宜多吃，做的少吃的快，所以鹽也可以少放。
