如何分離蛋黃蛋清和蛋黃

可以使用蛋黃蛋清分離器，蛋殼分離法，用勺子舀等等方法。

如何分離蛋黃蛋清和蛋黃1

如何分離蛋黃和蛋清

1.蛋殼分離法

蛋殼分離法不需要藉助任何工具，用蛋殼就可以進行分離，不過需要熟手操作，否則的話很容易把蛋黃弄碎。先將雞蛋洗乾淨，這樣過濾蛋清的時候，就不會把蛋清弄髒了。將雞蛋中間敲開，把蛋殼一分兩半，這時候就會發現一半蛋殼裏面有蛋液，另一半蛋殼裏面是沒有蛋液的，

接下來將兩個蛋殼開口朝上，然後將雞蛋液倒入另一個空殼當中，倒的時候將蛋清小心的從蛋殼邊上過濾掉，這樣蛋黃就可以留到殼當中，

而蛋清的就會慢慢流下去，被空碗接住了。當然只倒一次是不能夠完全過濾清乾淨的，所以必須反覆倒幾次，這樣才能順利的把蛋清全部過濾掉，把蛋黃留在蛋殼裏面。

2.蛋黃蛋清分離器

蛋黃蛋清分離器其實非常實用的一個廚房小工具，而且價格很便宜，一兩塊錢就能夠買到了。準備一個這樣的蛋黃分離器，它的形狀其實就跟平時的漏勺有一些相似，底部是圓圓的，然後四邊有孔，

將雞蛋的打入到蛋黃分離器當中，底部放上一個碗，這時候就會發現蛋黃由於它的重量，密度比較大，所以它會沉到分離器的底部，而蛋清會隨着孔的四周流下去，這樣就可以很好的.分離蛋清和蛋黃了，而且不會失敗。

3.用勺子舀

如果周邊沒有什麼工具，只有勺子話，其實用勺子也是可以把蛋黃和蛋清分離的。先準備一個碗或者一個盤子，把雞蛋打入到盤當中，

這時候就可以看到蛋黃在但盤子當中，蛋清是散在四周的。接下來就用一個鐵勺，慢慢的伸入到蛋黃的底部，快速舀出來，蛋清仍舊留在碗裏面，蛋黃已經在勺子裏面了。

以上這幾種方法就可以很好的分離蛋清和蛋黃了，當然除了這幾個方法之外，如果家裏有塑料瓶的話，也可以通過瓶口吸蛋黃的方法，把蛋黃進行分離。不知道大家還有沒有更好的分離方法，歡迎一起討論分享，學會更多分離蛋清蛋黃的小技巧。

如何分離蛋黃蛋清和蛋黃2

塑料瓶擠捏法其實是非常實用的，只需要將平時喝過的塑料瓶將其清洗乾淨，然後蛋液打入碗中，把塑料瓶的瓶口對準蛋黃，然後用手捏一下瓶身，會產生一股吸力，吸力正好通過瓶口施加到蛋黃上面，蛋黃就被吸進瓶中。而蛋清就留在了盤中或者碗中，所以就很好的將蛋黃和蛋清分離開來了。

家裏準備一個蛋黃分離器，就可以輕鬆地把蛋黃和蛋清分離開來。蛋黃分離器其實它的外形就跟大家平時吃火鍋用的漏勺有一些類似，四周有很多個小孔，是用來過濾蛋清的，

而中間凹的部分就是用來盛蛋黃的，只要把雞蛋打入到蛋黃分離器當中，然後準備好一個小碗，蛋清就會隨着小洞全部流入到碗中，蛋黃會沉入在底部，這樣就很好的分離蛋清和蛋黃了，而且即使廚房小白也可以操作，萬無一失，非常的方便

蛋殼分離法很多家庭主婦經常會用到，因爲它不需要任何的工具，但是很需要經驗和手法。先要把雞蛋清洗乾淨，蛋殼乾淨之後過濾的蛋清就會乾淨，不會受污染。

把雞蛋中間敲開，蛋殼一分兩半，開口朝上，這時候就會發現其中一個手中的'蛋殼裏面既有蛋清和蛋黃，另一個手中的蛋殼當中的蛋清就會比較少，

接下來把其中一隻手上的蛋清倒掉，然後把另一隻手上有蛋清蛋黃的蛋殼，對着空殼倒進去，倒的時候注意儘量把蛋黃倒進去，蛋清流出來，這樣反覆倒幾次就可以把蛋清過濾掉，而把蛋黃留在蛋殼當中

以上三種方法，就可以很輕鬆的把蛋黃和蛋清分離開來，用蛋殼分離法和塑料瓶分離法的話，相對來說還是容易失敗，需要上手練習幾次才能成功。而用蛋黃分離器的話，第一次就能成功了，所以經常需要分離的話，還是準備上一個蛋黃分離器比較好。

如何分離蛋黃蛋清和蛋黃3

其實不要用到任何工具，用蛋殼就可以把蛋黃和蛋白分離，但是難度要比較高一些。首先將雞蛋或者是鴨蛋或者是鵝蛋把它們洗乾淨，這樣過濾的時候，就不會把蛋黃或者蛋清弄髒。

對準蛋殼的中間部分敲開，將蛋殼一分爲二，接下來蛋殼開口朝上，然後一隻手把雞蛋往另一邊倒，倒的時候蛋黃就倒入到另一半的蛋殼當中，讓蛋白流到下面的`碗中，重複交替，直到把蛋白全部過濾出來爲止。

現在有專門的蛋黃蛋白的分離器，是呈一個勺子狀態，只要把蛋打開之後，倒入到這個分離器當中，那麼蛋黃自然而然的就會過濾在分離器上面，而蛋白就會順着分離器下面的孔流入到底部的碗當中。用蛋黃蛋白分離器來分離蛋白和蛋黃，非常的簡單，而且不會出錯，很實用。

可以準備一個盤子，然後將蛋打到盤子裏面，這時候不要動，觀察發現蛋黃在蛋白當中。這時候可以準備已經洗乾淨的礦泉水瓶，

或者是一些軟的塑料瓶，然後將瓶口對準蛋黃，手捏一下瓶身，蛋黃的就非常輕巧的被瓶口給吸上去了，這時候盤裏面就只剩下蛋白了。

準備一個平時吃火鍋撈菜用的小漏勺，然後將蛋液直接打入到漏勺當中。蛋白就會順着漏勺上的孔流下去，這時候準備一個小碗在底下接住就可以了，蛋黃自然會留在勺子裏。

以上幾種方法用來分離蛋白和蛋黃，都是非常方便的，只不過如果使用分離器的話是最簡單的。如果經常要分離蛋黃和蛋白，那麼買上一個分離器很有必要，如果偶爾用的話，用以上這兩種方法也可以，大家可以根據自己的實際情況來選擇。