在冬天和春天交替的時候，天氣忽冷忽熱，這個時候我們一定要做好預防措施，因爲是感冒疾病高發的時候，如果我們不注意愛護自己的身體，提高免疫力，那麼就很有可能患上疾病，很多人都在問春季養生湯有哪些，給大家推薦幾種，幫你提高免疫力，化痰止咳。
我們推薦大家可以喝鯽魚川貝湯，這是很好的春季養生湯，它具有滋陰潤肺，清熱化痰的功效，能治療咳痰帶血、肺熱咳嗽、乾咳少痰等症。我們需要準備川貝，薑絲，陳皮，鯽魚，鹽，胡椒，做法也非常的簡單，我們先把薑絲、胡椒、陳皮、川貝放入魚腹裏，封口，然後在鍋中倒入適量清水，放入魚，加點鹽，把魚煮熟之後，然後將魚腹中的食材取出來，就可以吃了。
腐竹白果甘蔗湯對我們身體也有好處，我們都知道，甘蔗具有健胃、利尿、生津止渴、和中寬膈、解熱止渴的功效。止咳平喘是白果的主要功能，它適用於痰多、喘咳氣逆的疾病，如果把兩者結合在一起，具有清熱解毒、滋陰潤肺、止咳化痰的功效。我們需要準備的材料有黑皮甘蔗，腐竹，白果，生薑 ，香菜，做法也很簡單，把甘蔗、薑片、白果，倒入適量清水後用小火慢煲2小時，等到白果熟透後放香菜和腐竹，再煲一會兒就可以食用了。
這兩種春季養生湯對我們身體都有好處，不僅可以補充我們身體所需要的各種營養元素，還可以提高免疫力，抵抗多種疾病的發生，另外，我們建議大家，在冬天和春天交替的時候要注意保暖，我們常說春捂秋凍，爲了抵抗倒春寒，我們一定不要過早的脫冬裝，同時在飲食上應該注意，多吃蔬菜和水果，以清淡爲主，多補充人體所需要的水分。
1、白玉豬小肚湯：
做這個春季女性養生湯需要準備白茅根、玉米鬚、紅棗和豬小肚。首先把豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦，然後再拿水來沖洗乾淨。要先把豬小肚放到開水鍋煮一刻鐘，取出在清水中沖洗。紅棗需要去核，然後和白茅根、玉米鬚一起洗淨，再把這些東西拿到水裏面去泡一會，再與豬小肚一起放入瓦罐內，倒入大概八碗水。大火煮沸後，改用小火煲兩個小時，湯好了以後可以加入適量食鹽和生油。
2、薏仁豬腳湯：
喝這個湯可以起到健脾益胃、利溼、壯腰膝的效果。需要準備的東西有薏仁和豬腳。首先要把薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊與薏仁一起放到砂鍋裏面，加黃酒、姜和水並蓋上蓋子。先用猛火煮滾，除去湯麪浮沫，再改文火煨大概兩小時。等到豬蹄爛熟後，按順序放鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
3、天麻補腦湯：
喝這個湯可以補補超負荷運轉的頭腦，原因是天麻具有祛頭痛、益氣養肝的作用。做這個春季女性養生湯需要準備魚頭和天麻。首先要把所有材料都清洗乾淨，將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋裏面倒入大概8碗清水，先放魚頭，後放入天麻。煮到水沸騰以後調小火繼續燉，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。在做這個湯的時候是燉的方式，並不是將鍋子直接放於火上燜煮，應該通過隔水方式蒸煮。做這個養生湯由於是使用天麻，所以適合燉。
黨蔘冬菇瘦肉湯
豬瘦肉250克，黨蔘30克，冬菇30克（去蒂），紅棗5個（去核），生薑3片。把用料洗淨，放鍋內加清水適量，武火煲沸後，文火煲一小時，調味即可。此湯可補氣健脾，調養陽氣。
雞骨草佛手生魚湯
生魚一條（約300克），雞骨草15克，佛手幹15克，生薑4片。生魚去腸肚洗乾淨，其餘用料洗淨，起油鍋稍煎生魚，贊水後，把其他用料放鍋內，武火煲沸後，文水煲一小時，調味即可。
莧菜肉片湯
莧菜肉片湯春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的爲上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口
菠菜豬肝湯
豬肝90克，菠菜120克，生薑3片，蔥2根。豬肝洗淨切片，加生薑、蔥花油拌好，菠菜洗淨，用鍋燒開適量清水，放菠菜煮開後放拌好的豬肝，煮開調味即可。此湯可補肝舒肝養血。
瑤柱粉腸湯
瑤柱粉腸湯選購豬粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白淨則可放心購買。清洗粉腸只需於腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼嶽與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。
鹹菜鯉魚湯
鹹菜鯉魚湯此爲傳統的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚l條，500克左右，去淨內臟，不用去鱗，此湯務求清淡，因此不必將鯉魚油煎。選用成菜甫，切片後浸淡，然後與鯉魚裏煮至同味即成。
杜蓉湯
材料：豬腰150克，杜仲8克，肉蓯蓉5克，鹽、蔥、姜、料酒適量。
做法：先將豬腰剔去筋膜，挎花刀；再把杜仲和肉蓯蓉放入砂鍋中煎約20分鐘，留汁備用，而後再將豬腰及蔥、姜、料酒放入鍋中，加入清水，燉約40分鐘，再放入鹽稍煮一會；最後加入杜仲和肉蓯蓉，文火燉熟即可食用。
功效：此湯湯味鮮美、沁人心脾，具有健脾開胃、補腎益精的作用。特別適於調理因腎虛引起的臉色晦暗，過度疲勞的人也很適合用於滋補元氣。
白玉豬小肚湯
功效：又是一年春來到，雖是萬物復甦之時，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日裏保持抖擻的精神和旺盛的精力，那麼這款祛溼消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。
材料：白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10個、豬小肚500克。
製法：將豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦，再衝洗乾淨。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核後，與白茅根、玉米鬚一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸後，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。
薏仁豬腳湯
功效：健脾益胃、利溼、壯腰膝。
材料：薏仁30g，乾淨豬腳一隻約半斤。
製法：薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯麪浮沫，再用文火煨約2小時；待豬蹄爛熟後，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
天麻補腦湯
功效：那些被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補腦湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因爲天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦！
材料：魚頭、天麻。
製法：用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。
提醒：煲是將鍋子直接放於火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮爲原則；煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜於含天麻一類藥材的湯料。
1、銀耳紅棗湯
材料：銀耳15克，大棗10枚，枸杞30顆，冰糖30克。
做法：把以上食材放到砂鍋裏，加清水，中火燉開；燉的過程中要經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋；燉開以後小火慢燉20分鐘，關火；然後蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。
功效：銀耳有“窮人的燕窩”之稱，可見其藥效有多好。但是燕窩雖然滋補，價格卻很貴。而銀耳無論是顏色、口感，還是功效，和燕窩都十分相似，而且價格十分便宜。銀耳具有涼補潤燥的作用，和桂圓乾、枸杞、紅棗熬成湯，不僅美味，還能讓你的臉色白裏透紅，體態也變得更加輕盈。
2、四物湯
材料：熟地、當歸、排骨、川穹、白芍、鹽。
做法：將排骨洗淨後，切成塊，用開水焯一下。再將白芍、川穹、熟地、當歸洗淨後，備用。在一個鍋中，放入適量的清水，將所有食材放入，大火煮開後，用小火煮1個小時左右，然後放入適量的鹽，就可以食用了。
功效：這道四物湯，是將普通的食材，與中藥結合在一起，起到食療的效果。經常食用，補血的作用非常明顯。四物湯還可滋潤肌膚、防止老化。四物湯的方中組成多爲溫補的行血劑，若養成從年輕就服用的習慣，有助於氣血通順，不易手腳冰冷，並使臉色紅潤及肌膚光滑，減緩生理機能老化，看起來更爲年輕。
3、當歸紅棗排骨湯
排骨1條，當歸50克，紅棗1把，枸杞、黃芪、龍眼適量。
做法：排骨用清水浸泡半小時，沖洗後用加了料酒、薑片的`水飛過；薑切片，蔥切段，其他料用清水清洗乾淨；湯煲一次性加足水，放入排骨大火燒開，打去浮末後加入當歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、黃酒燒開後關小火煲1.5-2小時至排骨酥爛。
當歸紅棗排骨湯，對於治療皮膚轉季乾燥粗糙、皮膚瘙癢有顯着的療效。這個湯除了放了排骨外，加了紅棗，當歸，枸杞，都是有補血養顏，通調氣血的作用，可以說是女性的保養聖品，食療遠遠好過去買市面上的保健品或藥品。
女性補血食物
1、大棗
民間有“要想皮膚好，一日吃三棗”之說。大棗味甘，性溫，歸脾、肺經，具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者的保健佳品。
2、鴨血
甘、平，歸心、大腸經。兒童、孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治貧血。
3、櫻桃
《備急千金要方》中說：“櫻桃味甘平，澀，調中益氣，可多食，令人好顏色……”水果中，櫻桃含鐵量最高，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中發揮着重要作用。常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可改善皮膚代謝，起到補血美容的作用。
4、豬肝
有補肝、明目、養血的功效，適用於氣血虛弱、面色萎黃、心悸眩暈者。
5、金針菇
能養血平肝、利尿消腫，治療頭暈、耳鳴、心悸、腰痛、吐血、鼻衄、便血、乳汁分泌不足、關節腫痛等。金針菇是鐵含量最高的蔬菜之一，還含有大量維生素，可以用來糾正貧血。
一、木瓜花生排骨湯。
用料：本湯取鮮熟木瓜一個(約500克)，乾鮮花生仁100克，千鮮豬排骨250克，味料適量。
製作：將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。乾鮮花生仁用清水洗淨雜質，鮮豬排骨用清水洗淨血污，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。孕婦裝秋冬裝然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。
功效：本湯能清暑解熱，滋潤皮膚，潤腸通便。
二、鯽魚香菇湯。
材料：鯽魚、香菇、青菜、冬筍。 調味料：鹽。
做法：鯽魚洗淨、入油鍋中炸成金黃色。香菇洗淨泡軟，冬筍剝去外殼、切片，青菜洗淨。將其加水熬湯，大火開後轉小火煮約20分鐘，加鹽調味即可。
功效：補氣、利水、消腫、改善小便不暢。
三、蛋黃蓮子湯。
材料：蓮子、蛋。 調味料：冰糖。
做法：蓮子洗淨加3碗水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖調味。將蛋去殼入碗中，將蛋黃挖出入蓮子湯煮滾一下即可食用。
功效：養心除煩，安神固胎。
四、杏劍豬肺湯。
製作：先將鮮豬肺用清水灌洗乾淨切粗件;南杏仁用溫水稍浸去外皮，洗淨劍花用清水浸潤洗淨;以上各物準備就緒後將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進瓦煲內，加適量清水先用武火，後用文火煲煮1小時調味即可。
功效：本湯既能消暑清熱，又能潤肺治咳清補雙備。
五、銀雪耳蜜柑湯。
用料：本湯取銀雪耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水澱粉適量。
製作：先將銀雪耳放清水中浸發，然後隔水蒸一小時取出備用。鮮蜜柑剝去外皮取出柑肉，並去除柑橘絡。將湯鍋置旺火上，加進適量清水，再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉冰糖，待煮沸後，用適量水澱粉勾芡即可。
功效：本湯能養陰潤肺滋潤肌膚。
五、白蓮百合糖水。
用料：本糠水取鮮百合60克(幹品30克)，幹湘白蓮肉30克，白砂糖30克。
製作：先將鮮百合用清水洗淨，並剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡並去除外皮及蓮心洗淨。然後將準備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內，然後加加適量清水，用中火煲約半小時，煲好前5分鐘加進白砂糖即可。
功效：能清心潤肺滋養肌膚。
六、沙蔘玉竹蜆鴨湯。
用料：本湯取北沙蔘30克玉竹30克，蜆鴨一隻味料適量。
製作：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內臟洗淨血污，砍成粗件備用。北沙蔘與玉竹分洗淨，然後將上述湯料同放進湯煲內先用中火，後用文火燜煮一個半小時，加味料。
功效：本湯既有沙蔘、玉竹的滋陰清肺，養胃生津，又有蜆鴨的補中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補又養，對於熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補之良湯。
七、無花果白菜乾豬腱湯。
用料：本湯取無花果乾品4顆，白菜乾100克，鮮豬腱肉200克。
製作：先用清水浸潤白菜乾，並洗淨砂泥。鮮豬月展肉用清水洗淨，並切成粗件。無花果用清水洗淨。然後將上述三種湯料同放進湯煲內先用武火，後用文火煲湯，煲至白菜乾變軟爛即可。
功效：本湯能養陰清肺潤燥化痰。
八、雞糯米蔥白粥。
材料：烏雞腿、圓糯米、蔥。 調味料：鹽。
做法：烏雞腿洗淨、切塊滾燙洗淨瀝乾。將烏雞腿加4碗水熬湯，大火開後轉小火，約煮15分鐘，再入圓糯米煮，開後轉小火煮。蔥白去頭須，切細絲，待糯米煮熟後，再加入鹽調味，最後入蔥絲悶一下即可。
功效：補氣養血、安胎止痛，改善氣血虛弱所致之胎動。 秋季乾燥易上火，孕婦要注意喝湯調養，補水補營養，這樣纔能有效防止上火。
天麻補腦湯
材料:魚頭、天麻。
製法:用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻,將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水,先放魚頭,後放入天麻,隔水燉至水沸時改用中至慢火,燉兩至三小時,再放入適量鹽即可。
功效:週三是一週中最難熬的時候,尤其是春節積下來的事情之多,讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們,不如自己燉一鍋天麻補腦湯,補補超負荷運轉的頭腦吧,因爲天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!
核桃板栗鴿子湯
材料:核桃5個,板栗5個,鴿子(去頭和內臟)一隻。
製法:將鴿子切成四份,放入開水裏面煮開去掉血水,撈起來用水衝乾淨再和核桃板栗一起放入燉盅內,燉約2小時即可食用。
功效:補肝壯腎,益氣補血,生津止渴。
蕨菜山藥排骨湯
材料:蕨菜、山藥、黑木耳、排骨。
製法:蕨菜乾提前一晚浸泡,煲湯前撈起切段,山藥洗淨去皮,切塊,泡在水裏防止褐化。黑木耳洗淨泡軟,去蒂,撕成塊狀。排骨洗淨切塊,汆水撈起。煮沸清水,放入所有材料,煮開後轉中小火煲兩個小時,下鹽調味即可飲用。
功效:養肝護肝,益氣補虛,健胃滑腸,清熱祛溼,安神降壓。
陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料:每次可選用新會陳皮6克,去芯蓮子肉30克,炒薏米30克,淮山12克,生薑10克,水鴨肉250克。
製法:先將水鴨肉用清水洗淨血污,斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃,蓮子去芯洗淨,淮山用水稍浸,陳皮、生薑用水洗淨,然後將全部用料一齊放進湯煲內,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煲2小時,調味即可。
功效:本湯能補脾健胃,去溼止瀉,對於溼氣重而又大便稀爛者尤宜。
鴿肉參芪湯
材料:白鴿1只,黨蔘20克,黃芪30克,淮山藥30克。
製法:將白鴿切塊,放砂鍋中,與黨參、黃芪、淮山藥同水煮。燉熟後,取湯飲,食鴿肉。可隔日服食一次,連食3～5次。
功效: 山藥味甘性平,補脾養胃;黃芪味甘微溫,健脾補中,抗疲勞;黨蔘味甘性平,補益脾肺,調節胃腸運動;鴿肉味鹹性平,滋腎益氣。
淮山茨實扁豆排骨湯
材料:可選用淮山15克,茨實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白朮10克,豬排骨200克。
製法:先用水浸泡淮山,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗淨血污並斬件,茨實、北芪、白朮用清水洗淨,然後將全部用料放進湯煲內,用中火煲1個半小時,調味即可。
功效:此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用,對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。
猴頭菇冬瓜豬肉湯
材料:猴頭菇80g,冬瓜500g,田螺300g,白朮120g,瘦豬肉120g,陳皮1角,生薑1片,細鹽少許。
製法:猴頭菇用清水浸透洗乾淨,切片,備用。冬瓜用清水洗乾淨,保留冬瓜皮,瓤和仁,備用。揀選活田螺約半斤重左右,用清水浸養24小時,並勤換清水去掉田螺排出的泥污,再將田螺的尾部打破,備用。白朮、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗乾淨,備用。生薑用清水洗乾淨,颳去姜皮,切一片,備用。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入以上全部材料,候水再滾起,改用中火繼續煲3小時左右,以少許細鹽調味,即可以飲用。
功效:此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。也適用於肝癌腹部結塊,肝區疼痛,腹脹,精神不振,身體消瘦,小便不暢等病症。
絲瓜瘦肉湯
材料：絲瓜，豬瘦肉等各適量。
做法：絲瓜洗淨後去皮去筋切成塊，豬瘦肉洗淨切片，加入適量的水煲湯，最後加鹽調味就可以食用了。
提示：此湯有清熱利腸的功效，絲瓜有清熱涼血，利腸道的功效，中醫常用於便祕患者輔助治療，是辦公室養生湯中最普遍的。
殭蠶蓮藕湯
材料：殭蠶7個，蓮藕，紅糖等各適量。
做法：將蓮藕洗乾淨切碎，與殭蠶同煮，加紅糖調味就可以食用了。
提示：殭蠶有敗毒抗癌，去風，散結消腫的功效，此湯適用於血虛型痔瘡，症見便血日久，面色蒼白，這款辦公室養生湯適合氣血不好的女性。
豬肚砂枳湯
材料：枳殼，砂仁，豬肚一隻，鹽等調味品各適量。
做法：
1、先將豬肚去油脂，用細鹽將內壁附着物搓洗乾淨。
2、然後將砂仁，枳殼放在豬肚內，扎口，放在鍋里加適量的水及調料一起煮，至豬肚爛熟爲止。
提示：此湯能健脾養胃，益氣升提。適用於脾胃虛弱所致的腹脹，食慾不振等病症，這款辦公室養生湯，對治療脾胃不好特別有效。
蓮藕蘋果排骨湯
材料：蘋果、排骨、蓮藕、姜、蔥、少量的醋。
做法：新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊；高壓鍋中加水，放入所有食材煮30~40分鐘；放入切好的蘋果再煲幾分鐘即可。
功效：吃蓮藕可以起到益血補髓、安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯，既可補充優質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素，增強免疫力，益智健腦。
浮小麥豬心湯
材料：浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
做法：豬心對邊切開，洗淨積血，大棗去核，上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。
功效：健脾益氣，寧心安神，健腦益智。
枸杞豬肝湯
原料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。
製法：清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，勐火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。
洋蔘豬血豆芽湯
原料：西洋參15克，新鮮豬血250克，大豆芽（去根和豆瓣）250克，瘦豬肉200克，生薑2片，鹽少許。
製法：將所有材料用清水洗乾淨。西洋參和瘦豬肉切成片狀，生薑去皮切片。瓦煲內放入適量清水，用勐火煲至水滾。然後放入全部材料，改用慢火繼續煲一小時左右，加入鹽調味，即可食用，一日一次。
功效：可養神、補血，清除黑眼圈。
做法：蔥白500克，大蒜250克，將蔥白洗淨切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鐘即可。
功效：蔥白大蒜湯具有截表通陽祛邪之功效，適於預防流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉痠痛等感冒初期症狀者服用。
1、春季養生湯
牛蒡玉米淮山湯。
材料:牛蒡、玉米、淮山。
做法:淮山洗淨,削皮,切滾刀塊;牛蒡洗乾淨,用刀背颳去表面的皮,斜切厚片;紅棗洗淨,拍扁去核;煮沸瓦煲裏的清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。
功效:增強體力,通便排毒,潤澤肌膚,潤燥利咽。鮮蘑菇燉雞。
材料:鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生薑3片。做法:蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗淨,去髒雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅,加入熱開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時便可,進飲時方下鹽。爲3~4人量。功效:蘑菇鮮美清香鮮嫩,正是民間謂之“不時不食”的好食材。
中醫還說它理氣開胃,並有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞,鮮美醇香可口,有健脾開胃、益氣降壓的作用,爲春日時男女老少皆宜的家庭靚湯。
2、春季養生的食物
春季唱湯宜選用較清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的食物,同時還應根據不同的體質來調養。偏於氣虛的人,可多選一些健脾益氣的食物煲湯,如紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子等;偏於氣陰不足的人,可選一些益氣養陰的食物來煲湯,如胡蘿蔔、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚等。
3、養生湯的燉法
湯雖然材料是全部放進盅裏燉,但放置的時候有講究,先放肉墊底,再把藥材、配料放在上面來燉,湯水會更加清澈。盅外的水不要貪多,因爲水太多,會在煮開時滲入盅內,沖淡湯味。然後要掌握火候。電子燉盅可以不用看火,一勞永逸,猛火煲足3小時。但如果有時間看火,還是前半小時要用猛火,使盅內的水燉開,之後可以收爲文火,這樣同樣燉3小時,湯味更足。
春季養生的注意事項
起居調養。春季陽氣漸趨於表,往往會使人感覺睏倦之意,爲了適應這一氣候轉變,應在起居上做到人棄我取臥早起,常到戶外散步,與自然融爲一體,以增長春季生長之氣。飲食攝養。春季陽氣升發,新陳代謝也加快,飲食應要吃辛、甘、微溫之物,不宜食酸收之味,此外還應多食富含維生素的新鮮果蔬。飲食過量,缺維B容易引起春困。精神養生。
中醫認爲,春屬森,與肝相應;肝主蔬泄,喜條暢而惡抑鬱,春三月是升發季節,此情智宜內寒,要力戒動怒,應要做到心胸寬闊,豁達樂觀。運動護養。春季應要適應陽氣升發,加強運動,多到戶外及大自然中做一些有氧運動,讓機體吐故納新,使筋骨得到舒展 。保健防病。春季是最易引起呼吸道疾病及心腦血管疾病的時節,因些要做好流行性疾病及傳染疾病的預防及保健工作。飲茶調理。
春季養生的關鍵點
一是要重視調暢情志;中醫認爲肝主疏泄,喜調達,惡抑鬱,情志不暢有兩種傾向,一是陽氣升發太過,春天肝氣生髮,但素體肝陰虛,肝火旺的人容易升發太過,肝在情緒主怒,所以很多女性會在春季出現火氣漸長,爆發指數增加,應注意調控情緒;二是注意升發不及,出現情志抑鬱,有些地方清明時間陰雨連綿,路上行人慾斷魂,很容易出現女子懷春的情況,這是肝氣抑鬱,陽氣升發不足的表現,還是要條暢情志,多想開心的事,“生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰”,與朋友暢談美好前景,要看到事物美好的一面,積極向上。
多聽笑話,多看喜劇,保持情緒良好,所以調暢情志在春季尤爲重要。要早起鍛鍊身體,春季一定要早起,不能賴牀偷懶,而且要活動,運動時要穿寬鬆的衣服,動作要舒展,象八段錦、擴胸運動等。三是要防風邪侵襲人體,春季氣候多變,乍暖乍寒,又多風邪,是風溼類疾病,關節疼痛疾病的多發季節,所以要適時增減衣物,預防風邪侵襲。
