【導讀】：佛手瓜是一種蔬菜，別稱合手瓜、合掌瓜等。不過，很多人對佛手瓜這種蔬菜不太熟悉，那麼，佛手瓜有毒嗎？佛手瓜可以生吃嗎？佛手瓜的功效和作用是什麼？
佛手瓜沒有毒，而且是一種非常健康的食品。
佛手瓜可以提高兒童智力、增強人體免疫力、預防老年人高血壓，是一種老少皆宜的健康食品。佛手瓜可以生吃，口感很像黃瓜，也可以作爲蔬菜，撲、熗、醃、炒、煮、做湯都可以。常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裏脊等。
不過，佛手瓜是一種良性食物，所以體質偏寒的人應該少吃。另外，選購時若瓜皮上留有少量的刺，並且手出沒的時候明顯感覺哪些小刺已發硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜儘量不選。
佛手瓜的果實可以緩解視力衰退，同時對小孩的智力發育也非常有好處，另外，還可以治療男女的不育症，是非常好的一種蔬菜。
1、提高身體免疫力
佛手瓜最大的好處是，它是一種能夠提高人體免疫力的蔬菜。人體免疫力是保證健康的基礎，佛手瓜中含有大量碳水化合物，還含有豐富維生素與氨基酸平時人們食用以後能吸收豐富的營養，促進體內免疫細胞再生，也能加快人體代謝，它對維持人體正常免疫功能，提高人體抗病能力，都有很大好處。
2、預防高血壓
中老年人可以多吃一些佛手瓜，因爲佛手瓜對於預防高血壓有非常好的作用。很多中老年人都有高血壓的毛病，那麼，平時可以多吃一些佛手瓜。佛手瓜含有的微量元素鉀，不但能促進鈉鹽排泄，還能擴張血管促進血液循環，而它含有的其他營養成分則能營養心肌，提高人類心臟功能，增強心肌的收縮能力，它平時最適合那些患者心血管疾病的人羣食用。
3、促進智力發育
佛手瓜很長適合成長髮育中的孩子們吃，因爲它可以提高智力。佛手瓜中含有豐富的微量元素硒，它能促進腦部發育也能，提高大腦功能。如果青少年身體內微量元素鋅不足，就會讓他們智力發育遲緩，記憶力也會下降，所以平時愛孩子的家長多給孩子吃些佛手瓜，對孩子智力發育大有好處，能讓孩子變得越來越聰明。
4、清熱解毒補水美容
佛手瓜屬性寒涼，所以體虛的人應該少吃。對於清熱解毒，佛手瓜是非常好的選擇。它能清除人體內的熱毒，可以減少口舌生瘡和聲音嘶啞以及噁心嘔吐等多種上火症狀的發生，另外佛手瓜中還含有豐富的維生素和礦物質，它們能滋養肌膚也能爲皮膚補水，經常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得水嫩而有彈性。
5、治療不育不孕
佛手瓜是一種營養豐富的食物，可以增強人類免疫細胞的再生能力。佛手瓜對營養不良的男性和女性不育症有較好的療效，尤其是對男性性功能下降。
