如何挑選蓮種，生活中蓮子是我們經常食用的一款食材，而且蓮種還能能種出蓮花來，蓮子不僅可以鮮食，還可以與其它食物搭配製作成營養食品，那麼，以下分享如何挑選蓮種
如何挑選蓮種1
1、種子最好從蓮蓬上直接取出。
2、如果購買荷花種子，一定選擇不去皮、有蓮心的種子。有蓮心是種子能夠出芽的最低保障。如果種子去皮，那麼意味着受到了損傷，對出芽肯定是有影響的。
3、選種、將蓮子放入水中發芽。選擇顆粒飽滿的種子，這樣長出來的苗會更健壯。水量一定要淹沒種子。水每天要更換。
一、能用蓮子種出來嗎
蓮子是蓮花上的蓮蓬結出來的，蓮子也能種出蓮花來，不過種植要注意好方法，營造適合生長的環境，才能培育出健康的蓮花植株，成活率相對較高。使用蓮子種植，可選擇每年的3-7月份左右，在這個時間段內氣候很適宜，能提高發芽率。
二、如何用蓮子種
1、挑選處理蓮子：蓮子是種植很關鍵的因素，挑選出健壯、飽滿、沒有病害的蓮子。因爲蓮子的外殼比較堅硬，直接種下去難發芽生長，所以要破開一個小口，準備好溫水，將蓮子浸泡在裏面，保持溫暖的環境，差不多3-4天后就能發芽。
2、準備容器基質：容器準備的不需要太大，能滿足生長的需求就可以，底部要封閉的，不能有排水孔。基質可用肥沃的塘泥，保證透氣的同時，也能確保營養所需。
3、進行種植培育：將蓮子種植到基質中，等土壤有些發乾後，加入適量的水，周邊溫度最好保持在15攝氏度以上，這樣的溫度範圍下，才能促進後期成長。
如何挑選蓮種2
一、蓮子什麼樣的好
1、首先要看蓮子的顏色。漂白過的蓮子其實很容易識別的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的顏色都很均勻，視覺上特別漂亮，那麼就一定是經過漂白處理的。因爲上好的蓮子未經漂白處理時，是經過真正的太陽曬乾，或者是烘乾機烘乾的，所有這樣乾製出來的蓮子顏色是不可能全部是很耀眼的白色，更不會那麼統一。真正天然的、上好的蓮子，未經漂白過的其實顏色是有點帶黃色的。
2、其次是蓮子的味道。大家在挑選蓮子時可以試着聞一下味道，經過漂白的蓮子絕對沒有那種蓮子本身帶有的那種淡香味。漂白過的蓮子聞起來會帶有一些刺鼻的味道，真正曬乾烘乾的蓮子則是抓起來有很濃的香味。
3、最後可以聽聽蓮子的聲音。很多人都知道蓮子一定要幹度非常高才能夠長時間地儲藏，而幹度很高的蓮子只要一把抓起來就會有很清脆的響聲;有些不法的商家會在銷售之前在幹蓮子裏面加少量的水以加重蓮子的重量，雖然這在表面上看不出來的，但是隻要抓一把聽聽聲音就很容易辨別。
除了以上的鑑別方式，大家在挑選蓮子時還要注意看看每個蓮子顆粒的飽和度，一般來說蓮子越是飽和的就會越好，營養越豐富。因爲顆粒不飽和的蓮子多是因爲沒有成熟就被採摘，或是長了蟲導致發育不良的。
二、蓮子的功效和作用
蓮子性平味甘微澀，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素，還有很多水溶性的多糖含黃酮類物質，以及生物鹼和超氧化物歧化酶等成分，屬於藥食兩用的食材，其食用、藥用價值都很高，吃蓮子對人體的功效作用有：
1、清熱降火：蓮子能清熱降火，特別是對於心火旺盛的人來說，吃一點蓮子能夠有效的降心火、清心安神。另外對於因爲上火所引起的口舌生瘡，也有很好的調理作用。
2、促進睡眠：蓮子中含有很多維生素和微量元素，具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用，經常吃蓮子能夠有效的鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠質量。
3、降低血壓：蓮子中含有大量微量元素，特別是鉀元素相對較多。鉀離子能夠有效的維持心臟的功能，參與體內的新陳代謝，降低中老年人中風的風險，並且還能擴張外周血管，有效的'幫助降低血壓。
4、防癌和抗癌：蓮子中含有的氧化黃心樹寧鹼，能夠有效的抑制鼻咽癌、子宮癌、肺癌等等，患有此類疾病的人羣可以通過吃點蓮子粥，喝點蓮子羹來幫助滋補身體，抵抗癌細胞對人體的傷害。
如何挑選蓮種3
吃蓮子有什麼禁忌嗎？
大便燥結者
蓮子具有澀腸止瀉的作用，在臨牀上常常被用於治療脾虛久泄等症，因此對於一些本身大便比較乾燥、容易便祕的人羣來說，是不建議過多食用蓮子的，以免食用後出現便祕加重的症狀，不利於身體的健康。
中滿痞脹者
蓮子的質地比較硬，其中含有較多的澱粉和蛋白質，食用之後會對腸胃的消化系統造成較大的負擔，因此對於一些本身消化功能不是很好的人羣來說建議最好是少吃或不吃蓮子，以免食用後出現腹脹、積食等消化不良的症狀。
血糖偏高者
蓮子中含有較多的澱粉，食用之後可能會使血糖出現一定的波動，因此對於一些血糖本身偏高的人羣來說在血糖控制不穩定的情況下最好不要吃，就算在血糖控制穩定的情況下吃蓮子的話也要控制好食用量。
蓮子和什麼食物相剋相宜
相剋的食物
蓮子的性質平和，與生活中大部分的食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性的物質，所以一般情況下並不存在相剋的食物，但是因爲蓮子比較難消化，所以對於一些消化功能不是很好的人羣來說，在吃蓮子的時候最好是避免同時食用含澱粉、蛋白質含量較多的食物。
相宜的食物
蓮子與大部分食物都可以進行搭配，而且對於不同的搭配來說分別具有不同的效果，因此建議可以根據個人的需求來進行選擇。
對於失眠的人羣來說，建議可以用蓮子搭配銀耳、百合等一起服用；對於脾胃虛弱的人羣來說建議可以用蓮子搭配豬肚來一起服用；對於腎虛的人羣來說則可以用蓮子搭配山藥、豬腰等一起服用。
