熗蓮藕蓮藕如何選，蓮藕是我們生活中很常見的一種食物，也是很多人都喜歡吃的，營養價值高，而且蓮藕的做法也是有很多種的，熗蓮藕就是其中受歡迎的一種，以下了解熗蓮藕蓮藕如何選。
熗蓮藕蓮藕如何選1
1、選擇顏色微黃沒有異味的
蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。
2、選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。
3、選擇內外沒有損傷的`
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹着蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。
4、選擇藕節粗且短的
藕節數目不會影響品質，選購時要儘量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。
擴展資料：
看和切
1、生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
2、可以切開看一下，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。
3、掰開看下，脆藕會絲多，反之是糯藕。
4、看顏色，皮色比較白的粉一些，暗一些的脆。
5、如果是同品種的藕，一般過了農曆7月的藕會粉一些。
6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細一些的頭部比較脆。
熗蓮藕蓮藕如何選2
【熗蓮藕】
【材料】：蓮藕，小米辣，花椒，八角，白糖，米醋等
【具體做法】
1、首先準備一塊蓮藕，最好是選用9孔的蓮藕，把蓮藕洗乾淨去掉皮，在中間切一刀，然後再豎着切成片，之後再切成粗一點的長條，全部切好之後放在水中加點白醋浸泡5分鐘，防止蓮藕氧化。
2、接下來準備一把小米辣，10克花椒，3克八角，一把大蒜切成末備用。
3、起鍋燒火，水開後下入切好的蓮藕焯水5-6分鐘，炒完水後撈出來控水在放入涼水裏面過一下涼。
4、在碗中加入10克白糖，倒入6克米醋，加入一勺食用鹽，攪拌均勻備用。
5、鍋中倒入食用油，油熱後倒入八角和花椒爆香，把八角和花椒炒至顏色變黑的時候撈出來，以免影響口感。
6、將蓮藕控水撈出來放在碗中，把多好的蒜末也放在裏面。另起鍋，鍋中加入油和小米辣爆香，爆香之後把熱油澆在上面，攪拌均勻之後把調好的料汁也倒進去，攪拌均勻，使每一個藕條上都沾上一層料汁，就可以吃了。醃製5分鐘再吃味道會更佳。
熗蓮藕
這樣做出來的椒油熗藕，口感爽脆，酸甜適中，非常好吃。大家以後只要按照這個方法來熗蓮藕，保證熗出來的蓮藕清脆可口，又香又白。馬上就要過年了，大魚大肉吃膩了，不放來盤熗蓮藕，營養又解膩！
熗蓮藕
【熗蓮藕小訣竅】
1、大家記住熗蓮藕或者涼拌的時候大家一定要選用9孔藕，而且蓮藕切好之後要在加入白醋的水中浸泡一下，這樣做出來的蓮藕更脆更白。
2、蓮藕焯水的時候一定要用涼水下鍋，不要把水燒熱後再下入蓮藕，焯完水後要再過一下涼水，這樣吃起來口感會更好。
3、蓮藕粉拌均勻之後最好是先醃製5分鐘再吃，讓蓮藕入一下味，這樣更好吃。
熗蓮藕蓮藕如何選3
熗蓮藕最佳做法
蓮藕還是熗拌最好吃，清脆爽口、香辣開胃，上桌一盤大家都搶着吃
女兒最近都在複習課程，準備期末考試，昨天聽她嘴裏嘟囔着正在背古詩：“江南可採蓮，蓮葉何田田。魚戲蓮葉間……”原來是漢樂府的《江南》，這是一首寫魚和荷花嬉戲的詩歌。
荷花確實漂亮，在很多古詩中都對荷花讚美有加，但我覺得它的根部，也就是蓮藕纔是精華，別看蓮藕長在淤泥中，卻是一塵不染。蓮藕是藥食同源的食材，既可以做菜又可以入藥，生食蓮藕可以清熱除煩、生津止嘔，熟蓮藕能夠健脾開胃、益心補血，適合所有人羣食用。
前幾日居住在武漢的朋友給我郵來了好幾根蓮藕，一看就非常新鮮，上面還帶着淤泥。以前在市場買的藕口感脆脆的，我以爲蓮藕就是這味道。武漢的蓮藕除了脆，還有點粉糯清香的感覺，吃起來就會上癮的，所以我家最近的菜都和蓮藕有關。今天做了一盤熗拌藕片，一上桌大家就都搶着吃，做法也特別簡單，成品清脆爽口、香辣入味，是佐粥、下酒的開胃小菜首選！
【熗拌藕片】
所需食材：蓮藕300克 大蒜2瓣 紅幹椒3-4個 香菜1根 生抽2湯匙 陳醋2湯匙 鹽適量 花椒粒1小撮 香油1小勺 雞精少許 熟芝麻適量 食用油適量
製作步驟：
1、將蓮藕洗淨表面泥污，然後去皮切成薄片，用清水沖洗兩遍，浸泡在水中防止氧化變色。
2、紅幹椒剪成小段，大蒜去皮切碎，香菜洗淨切小段備用。
3、鍋中添水燒開，放入蓮藕片焯燙兩分鐘，撈出立刻過涼水，再放入冰水中浸泡約十分鐘，這樣能保持藕片口感脆嫩。
4、將藕片瀝乾水分放入容器中，再調入生抽、陳醋、鹽、雞精和香油拌勻。
5、鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入花椒粒小火炒出香味，再把花椒粒盛出丟棄。
6、將紅幹椒和蒜末放到藕片最上面，再把熱油淋倒在紅幹椒和蒜末上榨出香味。
7、最後放入香菜段和熟芝麻，帶一次性手套抓拌均勻裝盤即可。
8、一道脆嫩爽口的熗拌藕片就做好了，佐粥、下酒必備喲！
小貼士：
藕片焯燙時間不必太長，也不宜用鐵鍋操作，容易使藕片變黑。焯水後的藕片立刻過涼水再浸泡於冷水中也能防止藕片發黑。調味料根據自己的口味添加即可，喜歡辣一些的口感還可以再加辣椒面或者用小米椒。
