好蓮子與壞蓮子區別，蓮子是很常見的中藥材，很多的藥方裏都會有配上蓮子，但是蓮子有好有壞要分辨的話還是有點難度的，主要靠“一看二聞”等方式來分辨，好蓮子與壞蓮子區別。
好蓮子與壞蓮子區別1
蓮子怎麼挑選好壞
1、外觀
優質的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質，顏色爲淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小，顆粒大小不是特別均勻，
一般是有大有小，表面發白，沒有明顯的光澤。
蓮子的外觀對比
2、口感
一般質量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴裏嚼會聽到嘎嘎的脆響聲，吃完後滿口留有香味。而市面上一些質量較差的白蓮，
煮熟後一般都粘到一塊了，放進嘴裏香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進嘴裏就碎了。
3、工藝
這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優質的蓮子採用的是手工去皮，不使用任何機器，手工白蓮曬乾後表面會有一些比較自然的褶皺。
市場上選擇機器磨皮的白蓮通常是由於蓮子的採摘時間過晚，導致蓮蓬成熟過老而無法人工去皮。才選用的機器去皮。機器磨皮的白蓮表面會有殘留的紅皮，
而化學去皮的蓮子刀痕處會有膨脹，這樣的蓮子多數爲純白色。
4、產地
一般來說，蓮子產地較好的是福建省西北部的建寧，它是我國三大貢蓮之首。它生產的白蓮選取顆粒較大的，採用的是人工去皮，沒有添加物，安全健康。
建寧生產的白蓮稍煮即熟，口感鬆軟，品質要比其它產地的好一些。我們在購買時不妨選擇一些建寧生產的蓮子。
5、泡發
蓮子的好壞也可以通過泡發來鑑別，簡單的說就是把白蓮泡進水裏，觀察其變化。一般優質的蓮子，泡發後會比之前的稍大一些，表面比較光滑圓潤，
摸上去軟軟的。泡發後用過的水一般還是比較清澈的，沒有雜質。而市面上一些質量較差的白蓮泡發後一般比之前沒什麼明顯的變化，有時水還會變得比較渾濁。
蓮子發芽了還能吃嗎
蓮子發芽不一定可以吃。如果蓮子發芽後，沒有黴變、變色、異味、腐爛等現象，可以正常食用，蓮子發芽後出現的蓮子心較苦，可以摘除後正常進食，
也可泡水服用，具有清熱安神、強心固精、補腎等功效。如果蓮子發芽後出現異味、腐爛等現象，建議不要進食，以免進食後出現腹瀉、腹痛等食物中毒現象。
好蓮子與壞蓮子區別2
怎麼判斷蓮子是否變質
1、聞氣味
變質的蓮子聞起來有刺激性的氣味或者黴味，在蓮子的表面可能會有菌斑、菌絲，一般情況下，黴變的蓮子還是比較容易分辨的。
2、蟲蛀
蓮子裏面含有一定的糖分，保存方法不正確的話，很有可能發生蟲蛀的現象，長蟲的蓮子表面有蟲眼，或者裏面被蛀空。
小貼士：蓮子受潮就容易被蟲蛀。
3、存放時間過長
蓮子存放時間過長，有可能會發生過期變質，其藥效也會受到一定影響。
幹蓮子的保質期是多長時間
注意防潮的話，保存三、五年都沒有問題。
幹蓮子是新鮮蓮子的乾製品，在幹蓮子中幾乎無水分，將幹蓮子保存在乾燥、避光的地方保存，不讓蓮子和空氣中的細菌、微生物以及水汽接觸的話，
通常保存三、五年都沒有問題。
去了芯的蓮子爲什麼還是苦
可能是沒有去幹淨導致的。
蓮子去芯是機械操作，在運作的過程中不一定會那麼準確的'去掉蓮子芯，因此，日常生活中常見的去芯蓮子都是半成品，可能在蓮子內部還會有一部分的蓮子芯，
因此，即使是食用去了芯的蓮子，也需要再留意一下，看是否已經徹底去芯了，如果不注意的話，就很有可能會出現去了芯的蓮子吃起來還是苦的情況。
蓮子發苦是不是壞了
視具體情況而定。
蓮子發苦有可能是變質導致的，也有可能是食用蓮子的時候吃到了蓮子芯，蓮子芯的味道是苦的，食用蓮子發苦並且蓮子沒有變質情況的話，
一般是吃到了蓮子芯的緣故，食用新鮮蓮子的時候要注意去芯，食用幹蓮子的話可以購買已經去芯處理過的蓮子。
好蓮子與壞蓮子區別3
1、看顏色；買蓮子的時候千萬不要買很白的蓮子，真正好的是有點黃、皺巴巴的，不喜歡裏面的芯，可以買空心的。優質蓮子其形狀、顏色都是蓮子的本色，
蓮子呈自然白色，即色白稍帶微黃，白中帶黃，蓮子身上還有一點自然的皺皮。
2、看皺皮；優質蓮子外觀上有一點自然的皺皮或殘留的紅皮，劣質蓮子刀痕處有膨脹；
3、看孔；優質蓮子的孔較小，劣質蓮子的孔較大；手工和磨皮蓮子的孔比較小，而用藥水泡過的蓮孔比較大。
4、看磨皮；手工白蓮，有一點自然的皺皮；而機器磨皮的白蓮，有一點殘留的紅皮在上面；化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。
擴展資料：
1、純天然手工通芯蓮子，聞起來有蓮子特有的淡淡的清香味道，
2、優質蓮子（手工的和機器磨皮的）煮過後有清香味，而且蓮子膨脹很大，劣質蓮子（化學去皮）煮過以後大小基本上沒有變化，
而且聞起來還有一種鹼的味道。無變化。
3、如果蓮子怎麼燉都不鬆的話，說明是品質是不好的，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。
蓮子發苦還能吃嗎
只要不是變質，都是能吃。 蓮子本身味苦性寒，其中含有的蓮心鹼，異蓮心鹼，甲基蓮心鹼，前荷葉鹼，荷葉鹼以及牛角華塑等成分，具有一定苦味，
因此蓮子發苦，只要不是變質或者發黴引起的，那麼都是可以正常食用的，不會對人體的健康造成傷害。
蓮子發苦是不是壞了
視具體情況而定。蓮子發苦有可能是變質導致的，也有可能是食用蓮子的時候吃到了蓮子芯，蓮子芯的味道是苦的，食用蓮子發苦並且蓮子沒有變質情況，
一般是吃到了蓮子芯的緣故，食用新鮮蓮子的時候要注意去芯，食用幹蓮子可以購買已經去芯處理過的蓮子。
