廚房的小妙招有哪些？在日常生活中，知道一些小妙招對自己的生活是很有幫助的，特別是關於廚房的一些事，下面小編爲大家分享廚房的小妙招有哪些，一起來了解一下吧。
廚房的小妙招有哪些1
做菜篇
1、清蒸魚的時候不要抹鹽，因爲鹽把裏面的水份都吸乾了，魚肉就不嫩了，蒸的時候把鹽放盤子邊上就可以。
2、任何肉類若遇熱後再遇冷，那就怎麼煮都不會爛，所以做紅燒肉一類的菜在烹飪過程中萬萬不可加冷水（補救的辦法，利用高壓鍋的超高內溫可以再次溶解肉類）
3、蒸米飯時加點油會讓米顆粒分明，加百合會讓米飯變甜，加啤酒會讓米飯變香，用高壓鍋蒸米飯更香，隔水蒸米飯更筋道。
4、想要雞蛋嫩，打雞蛋的時候加水。
5、煲白粥之前要先醃米，米洗好之後加上少量的鹽和油醃半小時以上，然後放水煲粥，煲裏放兩根瓷制的湯勺一起煮。
原理：大火讓粥沸騰的同時，湯勺被上升的氣泡彈開，在鍋裏不斷滾動，從而把米粒打碎。
6、燉湯有時鹽放多了，加水又會影響味道（千萬別在燉湯中途加水），用紗布包半個番茄或者土豆一起煮，味道就會恢復正常，而且又鮮美。
7、做雞翅醃製時，加點兒啤酒，味道會更好。
8、冷水焯水：適合異味多、血污重、化凍的肉類，如豬蹄、羊肉。
9、沸水焯水：適合血污較少、較爲新鮮的肉，如雞、鴨。
10、煎魚之前在油裏放一點點鹽，這樣魚皮不容易粘鍋，同樣的用一點生粉抹魚皮也可以防粘鍋。
清洗篇
用醋清洗地面
廚房水泥地面有油污後，往拖把上倒一點醋，就能將地面拖拭潔淨。
用食用鹼清潔油膩污垢
廚房清潔，油膩很難洗，用食用鹼1：2和水兌比任何洗潔精都有效。
用番茄醬清潔銅質器皿
擠一些擦到銅製的鍋碗瓢盆上，隔幾分鐘後銅製器皿就會光潔如初，然後用溫水清洗，再用乾毛巾擦乾即可。
用蘋果核清潔水槽內壁
把吃剩的果核切開，反覆塗擦水槽內壁，蘋果核中的果膠就能夠很好地去除油污。
用淘米水清洗污垢
瓦罐、砂鍋結了污垢，可用淘米水浸泡燒熱，用刷子把裏面刷淨，再用水沖洗。
用茶水來清洗生鏽的工具
衝幾壺濃點的紅茶，放涼，然後浸泡工具，幾小時後拿出用布擦拭，即可除鏽，清洗過程中最好帶上橡膠手套哦。
用檸檬清洗水龍頭
將一片新鮮的檸檬在水龍頭上轉圈，擦拭幾次便能清除。
用米清洗花瓶或者是長頸類的瓶子
可以先將瓶內盛四分之三的溫水，再加入一勺米，然後用力來回搖晃2分鐘，再用清水沖洗，瓶子就乾淨了。
用小蘇打清除鍋底的黏着物
在鍋表面有污漬的地方沾上水，塗抹上小蘇打。用保鮮膜將鍋整個包裹起來，放上一夜。第二天早上用百潔布擦洗，污漬就全部自動脫落啦！
用玉米粉清潔濺到地毯上的油污
將玉米粉灑在地攤上，自然吸收15-30分鐘即可以啦。
用保鮮膜清理玻璃
將清潔劑均勻的噴到油污比較厚的玻璃上，然後在貼上保鮮膜。玻璃窗上的油污充分軟化，等十分鐘後，撕去保鮮膜，用抹布擦拭就乾淨了。
使用蘇打水清洗髒了的不鏽鋼器具
用布蘸蘇打水，然後擦拭不鏽鋼器具，最後再用一塊乾布抹乾即可。
小技巧篇
1、在煮餃子餛飩的時候在水裏放點鹽，這樣餃子皮就不會粘連了。
2、大蒜在微波爐微波10秒後非常好剝皮。
3、長期存放的'紅糖會變硬，灑上點水，蓋上溼紙巾，然後微波30秒鐘，就會變軟了。
4、檸檬放在微波爐裏微波20-30秒，檸檬汁會更多。
5、使勁的摔包心菜，然後根部就很好去除了。
6、煮東西時，鍋上放個木勺就不會沸出來了。
7、手指沾水可以很輕鬆地抓住掉落的蛋殼。
8、在砧板上撒點鹽，在切香菜類蔬菜的時候，就不會粘在刀上了。
廚房的小妙招有哪些2
廚房的生活小妙招
一、廚房減少油煙的竅門
據專家驗證，廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關係：當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產生丙烯醛外，還會產生凝聚體，導致慢性中毒，容易誘發呼吸和消化系統癌症。
改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙爲極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合徵”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
最好不用反覆烹炸的油。有的家庭主婦爲了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反覆使用也不棄掉，殊不知這裏面也含有很多致癌物質。反覆加熱的食用油，如多次用來炸食品的食用油，不僅本身含有致癌物質，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。
一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鐘後再關抽油煙機。
二、熱水器防水垢小點子
熱水器（燃氣熱水器、電熱水器）使用完畢，在關掉燃氣或電源後，再開啓自來水閥，讓冷水通過循環水管（儲水箱）10秒鐘左右，使熱交換水管內的熱水和水汽排出來，這樣循環水管（儲水箱）內就不會結水垢，又能使元部件及時冷卻，延長使用壽命。因爲熱水留在循環水管或儲水箱內容易沉澱而產生水垢，不易消除，日久水垢增厚，勢必造成排水不暢。
使用溫度調節在 50～60℃之間爲宜，當水溫超過 85℃時，水垢生成加劇。
三、煤氣管防臭點子
煤氣管長時間使用後，會散發出臭味。
材料：
裝奶粉、茶葉或餅乾等帶有錫箔的包裝袋；
步驟：
將包裝袋剪成一根根長條，然後纏繞在煤氣管上。注意纏繞的時候，上面一圈要壓住下面一圈的三分之一左右，才能使密封氣體分子不容易擴散出來。將煤氣管纏包好後，再用透明膠帶固定包裝條即可。
四、保鮮膜筒的妙用
保鮮膜用完了，剩下內筒有什麼用呢，現在教大家一個妙用的點子吧。 冰箱門後的儲物槽中放置飲料後，開關冰箱門時容易將飲料震倒。方法：將白毛巾對摺放於冰箱門後的儲物槽底部，再將保鮮膜內筒沿縫隙剪開，剪完後的保鮮膜內筒，可以伸拉如彈簧。將其放在冰箱門上的儲物槽內，能有效地頂住飲料瓶，使其既能固定，又方便取出。
