土雞蛋爲什麼比普通雞蛋貴，雞蛋是生活中很常見的一種食物，很多人都很喜歡吃的，因爲雞蛋的營養價值很高，其中土雞蛋是比較受歡迎的，下面分享土雞蛋爲什麼比普通雞蛋貴。
土雞蛋爲什麼比普通雞蛋貴1
爲什麼市場上會出現“洋雞蛋”？其實，是因爲散養土雞沒法專業化、規模化，國家才引進產蛋性能高的洋雞進行純種繁育，通過建立良種繁育體系、人工授精等方法促進品種改良，如今市面上纔有這麼多保證人們食用的雞蛋。
也就是，養雞場或養雞專業戶用合成飼料養雞下，這些雞下的蛋就是比較便宜的普通雞蛋了。
而土雞，顧名思義，就是農戶自己養的雞，也會喂飼料，但雞可以自己去野外玩耍、覓食。由於農戶散養雞沒有產業化，因而養的不多，下蛋的時間也長，相對而言專業、標準的養殖業，農戶花的成本高了，因而土雞蛋更貴。
研究人員也分析了相同條件下兩種雞蛋的成分，發現在營養價值方面，兩者差別不多。
當然，由於散養雞可能養得久些，而且在野外生存吃的東西比較雜、葷（比如蟲子），所以口味上有所不同，有些人會覺得土雞蛋“更好吃”。但是，並沒有達到“更有營養”的程度。
也就是說，從營養價值來看，土雞蛋性價比不高。
土雞蛋可能存在安全風險
大家都可以理解，現在野外環境受污染越來越嚴重了，那散養雞就有可能吃下有毒物質，因而吃土雞蛋可能風險更高。過去，你可以認爲散養雞吃的食物更天然，但現在看來，可就難以保證了。
有研究發現，散養雞蛋的二噁英（一種有毒污染物）含量是籠養雞蛋的5.7倍……
而飼養雞蛋的衛生條件是有一套標準和嚴格的監控的，雖然飼養雞吃的食物比較單一，但有安全風險的比例也大大降低。
當然，如果你能買到飲食污染極低的散養雞下的蛋，那也是可以的。
土雞蛋蛋殼顏色深就比較好嗎
還有些朋友覺得，雞蛋的蛋殼顏色越深越好，人工飼養的雞下的蛋是白色的，肯定不好吃……
其實，不同品種的雞和不同成分的飼料，就會導致雞蛋殼的不同顏色，土雞蛋有可能蛋殼是白色的，普通雞蛋也可能有黃色蛋殼。
但是！雞蛋的營養價值跟蛋殼顏色，並沒有半毛錢關係……
雞蛋的營養價值很高，無疑是便宜又健康的食物。但要注意，不管買那種雞蛋，要確保雞蛋新鮮、衛生、安全。一般來說，去正規超市買盒裝品牌雞蛋，這些雞蛋經過清潔處理，更加安全。
土雞蛋爲什麼比普通雞蛋貴2
怎麼區分土雞蛋和洋雞蛋？
看蛋殼
土雞蛋個稍孝色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜；它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆保而洋雞蛋殼色深。
比柔韌
將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，土雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。
看光感
如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的`時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強；拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮；將雞蛋放在一個黑暗的地方，用小手電筒對着雞蛋較大的一頭照，氣室（即雞蛋裏面的空隙）越小越新鮮。
比個頭
土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。
看蛋黃
土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來；它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃爲紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區分的：首先，前者的蛋殼較爲粗糙；而土雞蛋蛋殼更爲細膩、硬度大。
比味道
真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
