金腿五仁月餅是由金華火腿、核桃仁、杏仁、橄欖仁、芝麻仁及瓜子仁餡料製作而成。
金腿五仁月餅是由金華火腿、核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁及瓜子仁餡料製作而成。金腿五仁月餅由於加入了金華火腿，所以會使月餅偏甜的口味得到了中和，甜中帶微鹹，口感上會比純五仁月餅提升不少。
吃月餅是中國南北各地過中秋節時的必備習俗。
月餅的餡料還有蛋黃蓮蓉餡、水果餡、豆沙餡、肉鬆餡等。
月餅，又稱爲月團、小餅、豐收餅、團圓餅等。
正宗的五仁月餅裏面都是哪五仁呢
一、核桃仁
秋天正是核桃上市的季節，核桃仁裏面含有豐富的蛋白質，而且含有各種微量元素，都是人體所不可或缺的。
核桃仁它的營養價值很高，尤其是對於老年人或者是孩子更要多吃，把核桃仁放入月餅裏邊，口感也是非常好的。
二、杏仁
現在市面上賣的杏仁露是非常受歡迎的，不僅口感好而且營養價值也高，正宗的五仁月餅裏面也加入了杏仁，它的主要營養物質是蛋白質，糖和微量元素，而且含有少許的脂肪，也就是油酸和亞油酸。
杏仁有一定的藥用價值，帶有略微的苦味，但是在做月餅的時候經過深加工，這種苦味已經被基本去除，所以吃起來口感也是不錯的。
三、瓜子仁
瓜子仁就是我們平時吃的葵花籽仁了，這個在吃的過程中就能夠很明顯地看出來，瓜子仁都是非常飽滿的，做成月餅非常香酥。
四、芝麻仁
五仁月餅裏面的芝麻仁有黑芝麻仁，也有白芝麻仁，芝麻仁是我們平時常見的一道食材，比如說芝麻香油就是完全用黑芝麻研磨而成，芝麻大多是用於榨油或者是做成調味品。
它的營養價值也很高，有健腦益智的作用，家裏老人就經常喝芝麻糊，長期喝的話更能夠補肝腎、潤五臟，非常營養。
五、花生仁
五仁月餅裏面添加最多的食材莫過於花生仁了，在吃的.過程中就能夠看到大塊大塊的花生碎，都是經過炒制之後做成香酥可口的花生碎，再加入五仁月餅裏面去製作，非常增香。
在做五仁月餅的時候，除了以上五種乾果仁之外，還會加入青紅絲以及冰糖、麪粉、豬油等等混合一起去烤制，這樣做出來的月餅結合了多種食物的精華融合在一起。
最後做出的口感和營養價值都是非常高的，難怪很多人在中秋節的時候首選的月餅種類就是五仁月餅，而且五仁月餅的價格在各類月餅中也是偏高的。
尤其是家裏有老人或者是孩子，不妨就多買一些五仁月餅來給他們吃吧，營養又健康。
月餅皮和餡怎麼搭配
月餅皮和餡兒的比例廣式月餅的特點是皮薄餡大，最佳比例爲2：8，爲便於操作 3：7的比例也可以。50克的月餅皮和餡的比例爲:皮15克，餡35克。如果是自制的話也可以根據自己的喜好增減。
月餅皮和餡兒的配方
配方一：中筋麪粉100克，轉化糖漿75克，油30克，梘水2克，可適當放5克奶粉。
配方二：月餅粉100克，轉化糖漿70克，油15克，梘水2克。
月餅的做法
自學烘焙：廣式月餅
（餡：一個餡料大概35克。豆沙或者蓮蓉30克，鹹蛋黃5克左右半個。用餡料包蛋黃，搓成一個圓。（圖片裏餡料好幾種，有做桃山皮月餅的'奶黃餡、提拉米蘇餡）
做法：
1、一個乾淨的大碗，倒入糖漿和梘水，混合均勻。然後再倒入油，混合均勻。
2、篩入粉類，攪拌一下，套一個一次性手套，用手將粉和油、糖漿揉搓均勻，成爲一個麪糰。用保鮮膜包住，靜置2個小時（可放冷藏）
3、皮和餡的比例是3:7，一個50克月餅，皮是15克，餡是35克。把皮分成15克一個的小劑子，搓圓。
4、取一個餅皮，壓扁，用手的虎口慢慢的推餅皮，包住整個餡料。如果實在覺得皮太薄包不好，就用4:6的比例，應該會更好包一點。
5、包好的月餅外面灑上面粉，防粘，放入月餅模壓出形狀
6、烤箱預熱上火180度下火140度，先放月餅烤5分鐘左右，拿出來，表面刷上蛋黃液，再烤15分鐘出爐。
